Дата введения в действие – 01.05.2027 г. c правом досрочного применения.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на кунжутное масло, извлекаемое из семян кунжута (Sesamum indicum L.), предназначенное для непосредственного употребления в пищу, применения в различных отраслях пищевой промышленности, в том числе в качестве продовольственного (пищевого) сырья, подлежащего рафинации на предприятиях по производству пищевой масложировой продукции.
Классификация
В зависимости от степени очистки, органолептических и физико-химических показателей кунжутное масло подразделяют на сорта с соответствующим назначением использования в соответствии с таблицей 1
Таблица 1
Термины и определения
легкое помутнение: Наличие в масле сплошного фона мельчайших частиц восков, воскоподобных и фосфорсодержащих веществ, незначительно снижающих прозрачность масла.
По органолептическим показателям кунжутное масло должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2.
Транспортирование и хранение
Кунжутное масло транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с требованиями, установленными в технических регламентах или нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
Транспортирование ящиков с кунжутным маслом транспортными пакетами проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 21650, ГОСТ 22477, ГОСТ 26663.
Срок годности и условия хранения кунжутного масла устанавливает изготовитель в соответствии с требованиями технических регламентов или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт
