Дата введения в действие – 01.09.2027 г. c правом досрочного применения.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на кукурузное масло, извлекаемое из зародышей зерна кукурузы (Zea mays L.), предназначенное для непосредственного употребления в пищу, в том числе для детского питания, применения в различных отраслях пищевой промышленности, в том числе для производства пищевой продукции для детского питания, а также в качестве продовольственного (пищевого) сырья, подлежащего рафинации на предприятиях по производству пищевой масложировой продукции.
Классификация
В зависимости от степени очистки, органолептических и физико-химических показателей кукурузное масло подразделяют на сорта с соответствующим назначением использования в соответствии с таблицей 1.
Термины и определения
сетка: Наличие в прозрачном масле отдельных частиц восков и воскоподобных веществ, исчезающих при нагревании масла до температуры, равной 80 °C.
легкое помутнение: Наличие в масле сплошного фона мельчайших частиц восков, воскоподобных и фосфорсодержащих веществ, незначительно снижающих прозрачность масла.
По органолептическим показателям кукурузное масло должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
По физико-химическим показателям кукурузное масло должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.
Транспортирование и хранение
Кукурузное масло транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с требованиями, установленными в технических регламентах или нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Транспортирование ящиков с кукурузным маслом транспортными пакетами проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 21650, ГОСТ 22477, ГОСТ 26663.
Налив кукурузного масла в резервуары водных видов транспорта, специализированные автомобильные цистерны железнодорожные вагоны-цистерны, контейнеры-цистерны осуществляют способом, минимизирующим аэрацию при наливе.ГОСТ 8808—202616
Срок годности и условия хранения кукурузного масла устанавливает изготовитель.
Кукурузное масло, фасованное в потребительскую упаковку, хранят в крытых затемненных помещениях, во флягах и бочках и других упаковках, разрешенных для контакта с пищевой продукцией и соответствующих требованиям технических регламентов или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт, — в крытых помещениях.
