ТИ к ГОСТ 6829-2015 СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ СВЕЖАЯ

Наименование показателя

Характеристика и норма для товарного сорта

высшего

первого

второго

Внешний вид

Ягоды свежие, вполне развившиеся, здоровые, зрелые, чистые, целые, без механических повреждений, без повреждений, вызванных сельскохозяйственными вредителями и болезнями, без излишней внешней влажности, в кистях или без кистей, характерной для помологического сорта окраски.

Ягоды типичные по форме и другим признакам для данного помологического сорта. Ягоды однородные по размеру и окраске, практически одинаковые по степени зрелости. Кисти могут быть неполными, допускается наличие отдельных ягод

Ягоды могут быть разнородными по размеру и окраске. Ягоды на кистях могут быть распределены менее равномерно.

Допускаются весьма незначительные поверхностные дефекты ягод при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке

Допускаются незначительные дефекты ягод при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке:

— очень незначительная утечка сока;

— очень незначительная помятость

Допускаются дефекты при условии, что ягоды сохраняют присущие им характерные признаки качества, сохраняемость и товарный вид:

— незначительная утечка сока;

— незначительная помятость

Запах и вкус

Свойственные данному помологическому сорту, без постороннего запаха и (или) привкуса

Степень зрелости ягод

Съемная или потребительская

Массовая доля ягод, не соответствующих данному товарному сорту, но соответствующих более низкому сорту, %, не более*

5,0**

10,0

10,0

в том числе:

— перезревших и с механическими повреждениями

Не допускаются

2,0

4,0

— не достигших съемной зрелости

0,5

3,0

5,0

— в том числе незрелых (зеленых)

Не допускаются

0,5

0,5

— не соответствующих второму сорту

Не допускаются

2,0

10,0

Массовая доля примеси растительного происхождения, %, не более

Не допускаются

0,3

0,5

Наличие ягод запаренных, забродивших, заплесневелых, загнивших, засохших, со следами химических средств защиты

Не допускается

Наличие минеральной примеси (песок, пыль и др.)

Не допускается

Наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности

Не допускается

Примечания
* На не рассортированную по товарным сортам черную смородину для промышленной переработки распространяются допуски для второго товарного сорта.
** В том числе не более 0,5% черной смородины второго сорта.