Дата введения в действие – 01.07.2018 г. Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на шлифованный горох, предназначенный для пищевых целей.
Шлифованный горох в зависимости от органолептических и физико-химических показателей делят на виды (целый шлифованный горох и колотый шлифованный горох) и сорта (первый и второй).
По органолептическим показателям шлифованный горох должен соответствовать требованиям, указанным в таблице
Таблица
| Наименование | Характеристика для шлифованного гороха | |
| показателя | целого | колотого |
| Внешний вид | Шлифованные семена гороха с неразделенными семядолями. Допускается примесь семян шлифованного гороха с разделенными семядолями, но не более 5% | Шлифованные семена гороха с разделенными семядолями. Допускается примесь семян шлифованного гороха с неразделенными семядолями, но не более 5% |
| Цвет | Желтый разных оттенков, зеленый разных оттенков. В горохе одного цвета первого сорта допускается примесь гороха другого цвета не более 7% | |
| Вкус | Свойственный гороху, без посторонних привкусов, не кислый, не горький | |
| Запах | Свойственный гороху, без затхлого, плесенного или иного постороннего запаха | |
По физико-химическим показателям шлифованный горох должен соответствовать требованиям, указанным в таблице
Таблица
| Наименование показателя | Характеристика и значение для шлифованного гороха | |||
|
| первого сорта | второго сорта | ||
|
| целого | колотого | целого | колотого |
| Влажность, %, не более | 14,0 | |||
| Сорная примесь, %, не более
| 0,40 | 0,40 | 3,00 | 3,00 |
| в том числе:
|
|
|
|
|
| — минеральная примесь, %, не более
| 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
| — испорченные семена, %, не более | 0,40 | 0,40 | 3,0 | 3,0 |
| Изъеденные семена, %, не более | 0,5 | 1,0 | 0,5 | 1,0 |
| Нешелушеные семена, %, не более | 3,0 | 0,8 | 4,0 | 1,0 |
| Дробленый горох, %, не более | 0,1 | 1,0 | 0,1 | 1,0 |
| Сечка и мучка | Не допускается | |||
| Металломагнитная примесь на 1 кг гороха, мг, не более | 3,0 | |||
Сроки годности и условия хранения шлифованного гороха устанавливает изготовитель в соответствии с законодательством, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Дата введения в действие – 01.07.2018 г. Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит…
Дата введения в действие – 01.07.2018 г. Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит…
Дата введения в действие — 15.01.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 15.01.2026 г. Без ограничения срока действия. Стандарт организации включен в…
Дата введения в действие — 14.01.2026. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный…
Дата введения в действие — 14.01.2026 год. Без ограничения срока действия. Стандарт организации включен в…