Дата введения в действие – 01.01.1957 г.
Дата актуализации текста – 26.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область определения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на соевую дезодорированную муку, предназначенную для пищевых целей, получаемую путем размола соевого зерна, а также пищевого соевого жмыха и шрота.
Классификация
Соевая дезодорированная мука делится на три вида:
необезжиренную, вырабатываемую из соевого зерна;
полуобезжиренную, вырабатываемую из соевого пищевого жмыха;
обезжиренную, вырабатываемую из соевого пищевого шрота.
В зависимости от качественных показателей соевая дезодорированная мука каждого вида делится на два сорта: высший и первый.
Соевая дезодорированная мука должна соответствовать следующим требованиям:
По органолептическим показателям
| Наименование показателя | Вид муки | |||||
| Необезжиренная | Полуобезжиренная | Обезжиренная | ||||
| Высший сорт | Первый | Высший | Первый | Высший | Первый сорт | |
| Цвет | От белого до светло- желтого | От светло- желтого | От светло- желтого до кремового | От желтого до светло- бурого | От белого до светло- желтого | Желтый |
| Запах | Свойственный соевой дезодорированной муке, без посторонних запахов | |||||
| Вкус | Свойственный каждому виду соевой муки, без специфического бобового привкуса, горечи, кисловатого и других посторонних привкусов | |||||
| Минеральные примеси | При разжевывании соевой муки, смоченной водой, не должно ощущаться хруста | |||||
По физико-химическим показателям
| Наименование показателя | Вид муки | |||||||||
| Необезжиренная | Полуобезжиренная | Обезжиренная | ||||||||
| Высший сорт | Первый сорт | Высший сорт | Первый сорт | Высший сорт | Первый сорт | |||||
| а) Влажность в %, не более | 9,0 | 9,0 | 9,0 | 9,0 | 10,0 | 10,0 | ||||
| б) Жир в % на сухое вещество | Не менее 17,0 | Не менее 17,0 | От 5,0 до 8,0 | От 5,0 | Не более 2,0 | Не более 2,0 | ||||
| в) Сырой протеин, в % на сухое вещество, не менее | 38,0 | 38,0 | 43,0 | 43,0 | 48,0 | 48,0 | ||||
| г) Сырая клетчатка, в % на сухое вещество, не более | 3,5 | 4,5 | 4,5 | 5,0 | 4,5 | 5,0 | ||||
| д) Металломагнитная примесь, мг в 1 кг муки: | ||||||||||
| размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении не более 0,3 мм и (или) массой не более 0,4 мг, не более | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | ||||
| размером и массой отдельных частиц более указанных выше значений | Не допускается | |||||||||
| е) Прочие посторонние примеси | Не допускаются | |||||||||
| ж) Зараженность вредителями | Не допускается | |||||||||
| з) Загрязненность вредителями | Не допускается | |||||||||
| и) Крупность помола, %: остаток на сите, не более | ||||||||||
| из шелковой ткани: | ||||||||||
| N 35 | 5 | — | 3 | — | 2 | — | ||||
| N 25 | — | 5 | — | 3 | — | 2 | ||||
| или из полиамидной ткани | ||||||||||
| N 33/36 ПА | 5 | — | 3 | — | 2 | — | ||||
| N 22,7 ПЧ-150 | — | 5 | — | 3 | — | 2 | ||||
| проход через сито, не менее из шелковой ткани: | ||||||||||
| N 35 | — | 60 | — | 60 | — | 70 | ||||
| N 38 | 60 | — | 70 | — | — | — | ||||
| N 43 | — | — | — | — | 70 | — | ||||
| или из полиамидной ткани | ||||||||||
| N 33/36 ПА | — | 60 | — | 60 | — | 70 | ||||
| N 41/43 ПА | 60 | — | 70 | — | — | — | ||||
| N 45/50 ПА | — | — | — | — | 70 | — | ||||
Транспортирование и хранение
Транспортирование и хранение — по ГОСТ 26791.
Срок годности устанавливает изготовитель.
Дата введения в действие — 26.01.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 01.01.1969 г. Дата актуализации текста – 26.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.1969 г. Дата актуализации текста – 26.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.04.1970 г. Дата актуализации текста – 26.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.2014 г. Дата актуализации текста – 26.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.1981 г. Дата актуализации текста – 26.01.2026 г. ТИ к…