Дата введения в действие – 01.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на кукурузу в зерне и початках (Zea mays), предназначенную для продовольственных и непродовольственных целей.
Классификация
В зависимости от цвета и формы зерна кукурузу подразделяют на типы, указанные в таблице 1.
Таблица 1
| Номер и наименование типа | Характеристика зерна | Содержание зерен (початков) других типов, %, не более |
| I Зубовидная желтая | Желтое, оранжевое, желтое с белой верхушкой. Преимущественно продолговато-удлиненное со скошенными боками и вдавленной верхушкой зерна | 15,0, в том числе белой не более 5,0 |
| II Зубовидная белая | Белое, палевое, бледно-розовое. Преимущественно продолговато-удлиненное со скошенными боками и вдавленной верхушкой зерна | 15,0, в том числе желтой не более 2,0 |
| III Кремнистая желтая | Желтое, оранжевое с белой верхушкой. Верхушка зерна округлая без вдавленности. Зерно блестящее | 15,0, в том числе белой не более 5,0 |
| IV Кремнистая белая | Белое, палевое, бледно-розовое. Верхушка зерна округлая без вдавленности. Зерно блестящее | 15,0, в том числе желтой не более 2,0 |
| V Полузубовидная желтая | Желтое, оранжевое. Форма переходная от зубовидной к кремнистой со слабовдавленной верхушкой зерна или без вдавленности | 25,0, в том числе белых не более 5,0 |
| VI Полузубовидная белая | Белое, палевое, бледно-розовое. Форма переходная от зубовидной к кремнистой со слабовдавленной верхушкой зерна или без вдавленности | 25,0, в том числе желтых не более 2,0 |
| VII Лопающаяся белая | Белое. Удлиненное с клювовидной или округлой верхушкой. Зерно гладкое | 15,0, в том числе желтых не более 2,0 |
| VIII Лопающаяся желтая | Желтое. Удлиненное с клювовидной или округлой верхушкой. Зерно гладкое | 15,0, в том числе белых не более 5,0 |
| IX Восковидная | Белое, светло-желтое. Зубовидное и полузубовидное | 3,0 |
Кукурузу в зависимости от качества зерна подразделяют на классы в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.
Таблица 2
| Наименование показателя |
| Норма для класса | |
|
| 1-го | 2-го | 3-го |
| Тип | I-IX | I-X, допускается смесь типов | |
| Состояние | В здоровом, негреющемся состоянии | ||
| Цвет | Свойственный здоровому зерну кукурузы в соответствии с характеристикой зерна в таблице 1 | ||
| Запах | Свойственный здоровому зерну кукурузы, без плесневого, солодового, затхлого, и других посторонних запахов | ||
| Влажность, %, не более |
| 15,0 |
|
| Всхожесть*, %, не менее |
| 55,0 |
|
| Початки в обертках, %, не более |
| 2,0 |
|
| Сорная примесь, %, не более в том числе:
| 2,0 | 3,0 | 5,0 |
| испорченные зерна кукурузы | Не допускаются | 1,0 | В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
| минеральная примесь
| 0,2 | 0,3 | 1,0 |
| в том числе галька | 0,1 | 0,2 | 0,5 |
| Зерновая примесь, %, не более
| 5,0 | 10,0 | 15,0 |
| в том числе:
|
|
|
|
| проросшие зерна | Не допускаются | 2,0 | 5,0 |
| поврежденные зерна кукурузы | Не допускаются | 1,0 | В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
| * Всхожесть определяется для кукурузы, направляемой для переработки в крахмал, патоку и при производстве продуктов детского питания. | |||
Транспортирование и хранение
Кукурузу размещают, транспортируют и хранят раздельно по типам и классам в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах.
Кукурузу, выращенную на полях без применения пестицидов и предназначенную для выработки продуктов детского питания, размещают, транспортируют и хранят отдельно от кукурузы, выращенной на полях с применением пестицидов.
Срок годности устанавливает изготовитель.
Дата введения в действие —16.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный…
Дата введения в действие —14.02. 2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие — .2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
5 февраля 2026 года состоялось совещание, посвященное актуальнейшей для производителей хлебопекарной, кондитерской и бакалейной отраслей…
Состоялась работа 33-й Международной выставки продуктов питания "Продэкспо-2026", организованной с 9 по 11 февраля 2026…
Дата введения в действие — 11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…