Дата введения в действие – 01.07.2025 г.
Дата актуализации текста – 27.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевую добавку — уксусную ледяную кислоту (acetic acid glacial), синтезируемую методом каталитического карбонилирования метанола или иным способом, обеспечивающим соблюдение требований настоящей технологической инструкции (далее — пищевая добавка Е260), предназначенную для использования в пищевой промышленности в качестве консерванта и (или) регулятора кислотности или вкусоароматического вещества (Ru № 08.002; FEMA № 2006; CAS № 64-19-7).
По органолептическим показателям пищевая добавка Е260 должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Органолептические показатели пищевой добавки Е260
| Наименование показателя | Характеристика |
| Внешний вид и цвет | Прозрачная бесцветная жидкость, без механических частиц |
| Запах | Характерный для уксусной кислоты, резкий, без постороннего запаха |
| Растворимость в дистиллированной воде | Полная. Раствор без помутнения и опалесценции |
По физико-химическим показателям пищевая добавка Е260 должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Физико-химические показатели пищевой добавки Е260
| Наименование показателя | Значение показателя |
| Массовая доля органических кислот в пересчете на уксусную кислоту, % | Не менее 99,8 |
| Плотность, г/см | От 1,048 до 1,051 |
| Температура кристаллизации, °С, не менее | 16,3 |
| Массовая доля уксусного альдегида, %, не более | 0,004 |
| Массовая доля органических кислот в пересчете на муравьиную кислоту, %, не более | 0,05 |
| Массовая доля нелетучего остатка, %, не более | 0,005 |
| Массовая доля сульфатов, %, не более | 0,0003 |
| Массовая доля хлоридов, %, не более | 0,0001 |
| Содержание легкоокисляемых веществ, восстанавливающих двухромовокислый калий, см | 5 |
Транспортирование и хранение
Пищевую добавку Е260 транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с требованиями, установленными к перевозке опасных грузов на соответствующем виде транспорта.
Упаковка должна быть заполнена пищевой добавкой Е260 не более чем на 95% ее объема.
Наливные люки цистерн, контейнеров и емкостей герметизируют прокладками из фторопласта по ГОСТ 14906 или паронита по ГОСТ 481 или другими прокладками из материала, стойкого к уксусной кислоте, и пломбируют.
Пищевую добавку Е260 хранят в упакованном виде в закрытых, прохладных и хорошо вентилируемых помещениях или под навесом, защищенных от воздействия прямых солнечных лучей и атмосферных осадков, с соблюдением действующих правил хранения огнеопасных веществ.
В условиях хранения относительная влажность воздуха должна быть не более 80%, температура — от 0°С до 35°С.
Срок годности пищевой добавки Е260 устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок годности — два года при соблюдении условий транспортирования и хранения.
Дата введения в действие – 01.01.2014 г. Дата актуализации текста – 23.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.2001 г. Дата актуализации текста – 23.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.1985 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.1987 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.1981 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.1966 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…