ТИ к ГОСТ 35046-2023 ДИКОРАСТУЩИЕ ПЛОДЫ И ЯГОДЫ

Наименование показателя

Характеристика показателя и его значение для дикорастущих плодов и ягод

Первого сорта

Второго сорта

Внешний вид и форма

Плоды и ягоды свежие, целые, зрелые, но не перезревшие, чистые, здоровые, без следов плесени, гнили, без повреждений болезнями, сельскохозяйственными вредителями и продуктами их жизнедеятельности, без излишней внешней влажности.

Плоды и ягоды — без механических повреждений, вмятин, не раздавленные, имеющие форму, типичную для дикорастущих плодов и ягод конкретного вида:

— барбариса — продолговатая слегка вытянутая или округлая почти шаровидная;

— боярышника — шаровидная или слегка вытянутая, с сухими чашелистиками на вершине плода;

— облепихи — округлая, овальная или шаровидная;

— шиповника — удлиненно-овальная или округлая с гладкой поверхностью.

Допускаются незначительные дефекты поверхности, не влияющие на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в единице упаковки

Плоды и ягоды свежие, целые, зрелые, но не перезревшие, чистые, здоровые, без следов плесени, гнили, без повреждений болезнями, сельскохозяйственными вредителями и продуктами их жизнедеятельности, без излишней внешней влажности.

Плоды и ягоды — без механических повреждений, вмятин, не раздавленные, имеющие форму, типичную для дикорастущих плодов и ягод конкретного вида:

— барбариса — продолговатая слегка вытянутая или округлая почти шаровидная;

— боярышника — шаровидная или слегка вытянутая, с сухими чашелистиками на вершине плода;

— облепихи — округлая, овальная или шаровидная;

— шиповника — удлиненно-овальная или округлая с гладкой поверхностью.

Допускаются очень незначительные помятость и дефекты на поверхности плодов без повреждения мякоти, не влияющие на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в единице упаковки

Степень зрелости и состояние плодов

Степень зрелости — потребительская, позволяющая выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения

Мякоть плодов и ягод плотная (кроме мякоти плодов облепихи), с наличием семенных косточек (для мякоти плодов шиповника и боярышника). Мякоть плодов облепихи — сочная, легко раздавливаемая при нажатии, с относительно крупной косточкой внутри мякоти плода

Степень зрелости — потребительская, позволяющая выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения

Мякоть плодов и ягод плотная (кроме мякоти плодов облепихи), с наличием семенных косточек (для мякоти плодов шиповника и боярышника). Мякоть плодов облепихи — сочная, легко раздавливаемая при нажатии, с относительно крупной косточкой внутри мякоти плода в сравнении с размером самого плода облепихи

Запах

Выраженный, свойственный дикорастущим плодам и ягодам конкретного вида, специфический (для облепихи), без посторонних запахов, в том числе без запахов гнили, плесени и брожения

Выраженный, свойственный дикорастущим плодам и ягодам конкретного вида, специфический (для облепихи), без посторонних запахов, в том числе без запахов гнили, плесени и брожения

Вкус

Выраженный, свойственный дикорастущим плодам и ягодам конкретного вида:

— барбариса — кислый;

боярышника — кисло-сладкий различной степени выраженности;

— облепихи — горьковато-кислый, специфический;

— шиповника — от кисло-сладкого до кислого.

Посторонние привкусы, в том числе привкусы гнилых, плесневелых плодов и ягод, а также признаки брожения, не допускаются

Выраженный, свойственный дикорастущим плодам и ягодам конкретного вида:

— барбариса — кислый;

— боярышника — кисло-сладкий различной степени выраженности;

— облепихи — горьковато-кислый, специфический;

— шиповника — от кисло-сладкого до кислого.

Посторонние привкусы, в том числе привкусы гнилых, плесневелых плодов и ягод, а также признаки брожения, не допускаются

Цвет

Типичный для природной окраски спелых дикорастущих плодов и ягод, однородный:

— барбариса — от фиолетового до иссиня-черного;

боярышника — насыщенный красный;

— облепихи — от желтого до темно-оранжевого;

— шиповника — от оранжево-красного до темно-красного.

Допускаются незначительные отклонения от окраски, обусловленные особенностями климатических условий и местности произрастания, дикорастущих плодов и ягод, почвы, воды и другими факторами

Типичный для природной окраски спелых дикорастущих плодов и ягод, однородный:

— барбариса — от фиолетового до иссиня-черного;

— боярышника — насыщенный красный;

— облепихи — от желтого до темно-оранжевого;

— шиповника — от оранжево-красного до темно-красного.

Допускаются незначительные отклонения от окраски, обусловленные особенностями климатических условий и местности произрастания дикорастущих плодов и ягод, почвы, воды и другими факторами

Массовая доля плодов и ягод, не соответствующих первому сорту, но соответствующих второму сорту, %, не более

2,0

—

Массовая доля плодов и ягод, не соответствующих второму сорту, %

Не допускается

Не более 10

Массовая доля примеси растительного происхождения (листочки, веточки, плодоножки и другие), % и другие), %

Не допускается

Не более 10

и другие), %*

Не допускается

Не более 1,0

Наличие минеральной примеси (песок, пыль и другие.)

Не допускается

Не допускается

Наличие плодов и ягод увядших и сухих

Не допускается

Не допускается