ТИ к ГОСТ 34403-2018 ПЛОДЫ АННОНЫ СВЕЖИЕ

Наименование показателя

Характеристика и норма для товарного сорта

высшего

первого

второго

Внешний вид

Плоды свежие, здоровые, чистые, в стадии потребительской зрелости, не перезревшие, без повреждений, вызванных низкой температурой; без затрагивающих мякоть повреждений, вызванных сельскохозяйственными вредителями; без следов солнечных ожогов; без излишней внешней влажности, со срезанной близко к плоду плодоножкой.

Плоды должны иметь характерные признаки своей разновидности.

Допускаются дефекты плодов при условии, что плоды сохраняют присущие им характерные признаки качества, сохраняемость и товарный вид: формы, развития и окраски; незначительные повреждения кожуры плода (колючек у анноны игольчатой), вызванные потертостями и/ или другими причинами, площадь которых не должна превышать 15% поверхности плода. Допускается незначительное ухудшение состояния плодов, вызванное их развитием и тенденцией к порче

Допускаются незначительные поверхностные дефекты плодов, при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке. Колючки плодов анноны игольчатой могут иметь небольшие трещины.

Допускается незначительная утрата свежести и упругости

Допускаются незначительные дефекты плодов при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке: формы, развития и окраски; незначительные повреждения кожуры плода (колючек у анноны игольчатой), вызванные потертостями и/ или другими причинами, площадь которых не должна превышать 5% поверхности плода. Допускается незначительное ухудшение состояния плодов, вызванное их развитием и тенденцией к порче

Запах и вкус

Свойственные данной разновидности без постороннего запаха и/или привкуса; спелые плоды не должны быть горькими

Требования к зрелости

Аннона черимола: кожура должна иметь бледно-зеленую окраску, карпелярные перегородки не должны выглядеть вогнутыми, а жилки на карпелярных сочленениях не должны быть ярко выраженными.

Аннона чешуйчатая: карпелярные сегменты должны быть ярко выраженными; бороздкообразная область между карпелярными сегментами должна иметь желтую окраску.

Атемойя: область, разделяющая карпелярные сегменты, должна иметь желтую окраску.

Аннона игольчатая: окраска кожуры должна быть бледно-зеленой, колючки должны быть слегка мясистыми, а расстояния между ними составлять примерно 15 мм

Массовая доля плодов, не соответствую-
щих данному товарному сорту, %, не более:

5,0*

10,0

10,0

в т.ч. массовая доля плодов, не удовлетворяю-
щих требованиям второго сорта

Не допускается

1,0

10,0

в т.ч. массовая доля плодов, подвергшихся деградации, %, не более

Не допускается

1,0

2,0

Максимальная площадь повреждений кожуры (колючек у анноны игольчатой), вызванных потертостями и/или другими причинами, % от площади поверхности плода, не более

Не допускается

5,0

15,0

Массовая доля плодов, не отвечающих требованиям калибровки, %, не более

10,0**

Наличие сельскохозяйст-
венных вредителей и продуктов их жизнедеятель-
ности

Не допускается

Наличие плодов загнивших, увядших, заплесневев-
ших, сильно помятых

Не допускается

* В том числе не более 0,5% плодов, соответствующих второму сорту.
** При условии минимальной массы плодов 80 г для анноны черимола, анноны чешуйчатой и атемойя, 160 г — для анноны игольчатой.