ТИ к ГОСТ 34325-2017 ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ СВЕЖИЙ

Наименование показателя

Характеристика и норма для товарного сорта

высшего

первого

второго

Внешний вид

Плоды целые, здоровые, чистые, свежие, без механических повреждений, типичной для ботанического сорта формы и окраски, без излишней внешней влажности, с плодоножками

Допускаются незначительные поверхностные дефекты, не влияющие на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковочной единице

Допускаются незначительные дефекты при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковочной единице:

— незначительный дефект формы;

— серебристый налет или незначительные повреждения, вызванные трипсами, покрывающие не более 1/3 общей площади поверхности;

Допускаются:

— дефекты формы;

— серебристый налет или повреждения, вызванные трипсами, покрывающие не более 2/3 общей площади поверхности;

— незначительные дефекты кожицы (присутствие язвин, царапин, солнечные ожоги, следы сдавливания, размером не более 4 см для дефектов продолговатой формы и 2,5 см для

— незначительные дефекты кожицы (присутствие язвин, царапин, солнечные ожоги, следы сдавливания, размером не более 2 см в длину в случае дефектов продолговатой формы и 1 см — для других дефектов, или сухие поверхностные трещины, покрывающие не более 1/8 общей площади поверхности);

— незначительные повреждения плодоножки

других дефектов, или сухие поверхностные трещины, покрывающие не более 1/4 общей площади поверхности);

— ухудшение состояния на месте отпавшего цветка общей площадью не более 1 см;

— сморщивание на не более чем 1/3 площади поверхности плода;

— повреждение плодоножки и чашечки, если прилегающая мякоть остается неповрежденной

Состояние плодов

Плоды плотные, способные выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения

Запах и вкус

Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и/или привкуса. Некоторые ботанические сорта свежего сладкого перца могут быть жгучими на вкус

Массовая доля (количество) плодов перца, не соответствующих данному товарному сорту, но соответствующих более низкому товарному сорту, %, не более:

5,0*

10,0

10,0

— в том числе плодов, не соответствующих требованиям второго сорта

Не допускается

1,0

10,0

Наличие плодов, поврежденных сельскохозяйственными вредителями и пораженных болезнями, %

Не допускается

Наличие посторонней примеси, %

Не допускается

Наличие плодов гнилых, увядших, подмороженных, с вырванной плодоножкой, %

Не допускается

* В том числе не более 0,5% плодов второго сорта.