ТИ к ГОСТ 34306-2017 ЛУК РЕПЧАТЫЙ СВЕЖИЙ

Наименование показателя

Характеристика и норма для товарного сорта

первого

второго

Внешний вид

Луковицы вызревшие, целые, здоровые, чистые, не проросшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичной для ботанического сорта формы и окраски, с сухими наружными чешуями (рубашкой) и высушенной шейкой длиной не более 5,0 см (за исключением лука в связках), без излишней внешней влажности, без полого и жесткого донца.

Луковицы без признаков прорастания, утолщений, вызванных неправильным вегетативным развитием, без следов повреждений, вызванных сельскохозяйственными вредителями или болезнями, без корешков.

Допускаются незначительные дефекты формы, окраски, небольшие пятна, которые не переходят на последний слой чешуи, защищающий луковицу, при условии, что площадь таких пятен не более 1/5 площади поверхности луковицы; поверхностные трещины наружной чешуи при условии защищенности луковицы, если эти дефекты не влияют на общий внешний вид, качество и товарный вид продукта в упаковочной единице.

Допускаются луковицы с сухими корешками длиной не более 1 см

Допускаются дефекты формы, окраски, незначительные зарубцевавшиеся следы потертости, небольшие зарубцевавшиеся трещины, небольшие следы повреждений, вызванных сельскохозяйственными вредителями или болезнями, пятна, которые не переходят на последний слой чешуи, защищающий луковицу, при условии, что площадь таких пятен не более 1/2 площади поверхности луковицы, трещины на наружной чешуе и ее частичное отсутствие на поверхности луковицы площадью не более 1/3 площади всей поверхности луковицы, при условии что луковица остается неповрежденной.

Допускаются луковицы с сухими корешками длиной не более 1 см

Размер луковиц по наибольшему поперечному диаметру, см, не менее

4,0

3,0

Запах и вкус

Характерные для ботанического сорта, без постороннего запаха и/или привкуса

Степень зрелости и состояние луковиц

Позволяющие выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения в удовлетворительном состоянии. Первые два наружных слоя чешуи и шейка должны быть сухими

Твердые и плотные

Достаточно твердые на ощупь

Массовая доля луковиц размером менее установленного не более чем на 1 см, %, не более

3,0

5,0

Массовая доля луковиц, %, не более:

— не соответствующих данному товарному сорту, но соответствующих более низкому товарному сорту,

10,0

— в том числе луковиц, не соответствующих требованиям второго сорта,

1,0

10,0

— оголенных (с отсутствием сухих чешуи более чем на 1/3 поверхности луковицы),

Не допускается

10,0

— с длиной высушенной шейки более 5 см,

1,0

10,0

— проросших луковиц, при весенне-летней реализации с длиной пера не более 1 см,

Не допускается

10,0

— с недостаточно высушенной шейкой:

— до 15 сентября включ.,

Не допускается

10,0

— после 15 сентября

Не допускается

5,0

Наличие посторонней примеси

Не допускается

Наличие луковиц загнивших, гнилых, запаренных, со следами плесени, подмороженных,  поврежденных сельскохозяйственными вредителями, затрагивающими мякоть луковицы, поврежденных стеблевой нематодой и клещами

Не допускается