ТИ к ГОСТ 34266-2017 АНАНАСЫ СВЕЖИЕ

Наименование показателя

Характеристика и норма для товарного сорта

высшего

первого

второго

Внешний вид

Плоды неповрежденные, с короной, которая может быть усеченной или подрезанной, или без нее; свежие на вид, включая корону; чистые, в стадии товарной зрелости, без механических повреждений и повреждений насекомыми-вредителями и болезнями, типичной формы и окраски, аккуратно собранные, без излишней внешней влажности. При наличии плодоножки (стебля) она должна быть длиной не более 2,5 см от плеча плода и иметь ровный и чистый поперечный срез. Мякоть должна быть абсолютно доброкачественной

Плоды должны иметь характерные признаки своей разновидности

Допускаются дефекты формы, включая двойную корону, и окраски, включая следы солнечных ожогов; дефекты поверхности плода (царапины, рубцы, потертости, следы побитости) размером не более 10% общей площади поверхности плода, помятость

Корона, при ее наличии, должна быть единственной и прямой, без боковых отростков, не должна превышать 150% длины всего плода. Корона должна быть свежей и не утратившей окраски. Плоды не должны иметь дефектов, за исключением весьма незначительных поверхностных дефектов при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке

Корона, при ее наличии, должна быть единственной, без боковых отростков и не должна превышать 150% длины всего плода. Корона может иметь незначительные повреждения, незначительные дефекты окраски, незначительное отклонение при максимальной величине наклона, не превышающей 30° от продольной оси плода. Допускаются незначительные дефекты формы и окраски плода, включая изменение цвета от солнца; легкая помятость, незначительные дефекты кожуры (царапины, рубцы, потертости, следы побитости) размером не более 5% общей площади поверхности плода

Запах и вкус

Свойственные данной разновидности без постороннего запаха и/или привкуса

Степень зрелости

Плоды должны быть зрелыми в соответствии с критериями, установленными для конкретной разновидности и района произрастания, без видимых признаков незрелости (непрозрачность, отсутствие запаха, чрезмерно пористая мякоть) или перезрелости (чрезмерная прозрачность или брожение мякоти), влияющей на вкусовые свойства. В поперечном разрезе мякоть плодов не должна быть чрезмерно волокнистой или не иметь запаха. Допускается зеленый цвет кожуры

Массовая доля растворимых сухих веществ в мякоти плода, °Вх, не менее

12,0

Массовая доля плодов, не удовлетворяющих требованиям товарного сорта, %, не более

5,0*

10,0*

10,0

Массовая доля плодов, не соответствующих требованиям по калибровке, %, не более

20,0

Наличие ананасов с признаками перезрелости, влияющими на их вкус, загнивших, увядших, заплесневевших, с явными дефектами**, с излишней внешней влажностью

Не допускается

* Плоды должны удовлетворять требованиям к более низкому товарному сорту.
** К явным дефектам относятся незарубцевавшиеся повреждения, побитости, царапины, углубления и трещины (зарубцевавшиеся и незарубцевавшиеся).