Дата введения в действие – 01.07.2018 г.
Дата актуализации текста — 20.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на свежий редис ботанических сортов Raphanus sativus L.var.Sativus (далее — редис), предназначенный для потребления в свежем виде.
Классификация
Редис в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: первый и второй.
Редис может быть представлен в двух видах: редис пучковый — с листьями, связанный в пучки, и редис весовой — с обрезанными листьями.
Термины и определения
излишняя внешняя влажность: Наличие на продукте влаги от дождя, промывки, росы, полива дождеванием или вытекания собственного сока.
Примечание — Конденсат на продукте, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.
Качество редиса должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и норма для товарного сорта | |||
| Редис пучковый | Редис весовой | |||
| первый | второй | первый | второй | |
| Внешний вид | Корнеплоды потребительской степени зрелости, целые, здоровые, свежие, чистые, характерной для ботанического сорта формы и окраски, без повреждений болезнями и/или сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности | |||
| Листья свежие, зеленые, целые или укороченные, чистые, допускаются легкое увядание и незначительное пожелтение | Листья аккуратно срезаны по верхушке корня или на длину черешка не более 30 мм | |||
| Состояние мякоти корнеплода | Мякоть сочная, плотная, не огрубевшая, без пустот | |||
| Запах и вкус | Характерные для ботанического сорта без постороннего запаха и/или привкуса | |||
| Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее | 20,0 | 15,0 | 15,0 | |
| Массовая доля корнеплодов, не соответствующих размеру по наибольшему поперечному диаметру, %, не более | Не допускается | 20,0 | 10,0 | 20,0 |
| Массовая доля корнеплодов, не соответствующих требованиям товарного сорта (с незначительными механическими повреждениями, зарубцевавшимися трещинами, поврежденных сельскохозяйственными вредителями), %, не более | 10,0* | 20,0* | 10,0** | 25,0** |
| — в том числе редиса, не соответствующего требованиям второго сорта, %, не более | 1,0 | 2,0* | 1,0 | 25,0** |
| Массовая доля земли, прилипшей к корнеплодам,%, не более | Не допускается | 1,0 | ||
| Наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности | Не допускается | |||
| * Включая корнеплоды с появившейся стрелкой длиной не более 40 мм. ** Включая корнеплоды с черешками листьев длиной более 30 мм. | ||||
Транспортирование и хранение
Редис перевозят в чистых, сухих, без постороннего запаха транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретных видов.
Пакетирование грузовых мест проводят по ГОСТ 23285.
Допускается транспортирование редиса транспортными пакетами по ГОСТ 24597 и ГОСТ 26663.
Средства скрепления и способы пакетирования — по ГОСТ 21650.
Сроки годности и условия хранения редиса устанавливает изготовитель.
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты рубленые из мяса [субпродуктов] сельскохозяйственной птицы, изготовленные из измельченного…
Дата введения в действие – 01.07.2020 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.2027 г. с правом досрочного применения ТИ к ГОСТ содержит…
Дата введения в действие – 01.03.2025 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.2015 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.2015 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…