Дата введения в действие – 01.07.2018 г.
Дата актуализации текста — 20.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на свежие листовые овощи культурных сортов (далее свежие листовые овощи):
— кресс водяной вида Nasturtium officinale R. Br.;
— руколу видов Eruca sativa Mill., Diplotaxis tenuifoila (L.) DC. и Diplotaxis muralis (L.) DC., шпинат вида Spinacia oleracea L.;
— мангольд вида Beta vulgaris L. subsp. cicla (L.) W.D.J. Koch Flaverscens Group);
— ботву молодой репы вида Brassica rapa L. Rapa Group;
— листья брокколи вида Brassica rapa L. Broccoletto Group, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.
Классификация
Свежие листовые овощи подразделяют на два товарных сорта: первый и второй.
Качество свежих листовых овощей должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и норма для товарного сорта | |
| первого | второго | |
| Внешний вид | Листья и розетки листьев целые*, здоровые, свежие, чистые**, характерной для ботанического сорта формы и окраски, не достигшие стадии образования семян***, без излишней внешней влажности | |
| с аккуратно обрезанными корнями под розеткой. Допускаются незначительные дефекты листьев (трещины, дыры или разрывы), незначительные дефекты окраски при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость, товарный вид продукта в упаковочной единице | Допускаются повреждения листьев (трещины, побитость, дыры или разрывы), дефекты окраски, незначительная утрата свежести, небольшие корневые пучки, незначительная ребристость при условии, что листовые овощи сохраняют присущие им характерные признаки качества, сохраняемость и товарный вид | |
| Запах и вкус | Характерные для ботанического сорта, без постороннего запаха и/или привкуса | |
| Массовая доля листовых овощей, не соответствующих требованиям товарного, сорта, %, не более | 10,0**** | 10,0 |
| Массовая доля отдельных листьев (при поставке розетками), % не более | 10,0 | 20,0 |
| Наличие посторонней примеси (земли, песка, сорной травы и пр.) | Не допускается | |
| Наличие сельскохозяйственных вредителей | Не допускается | |
| Наличие повреждений, вызванных сельскохозяйственными вредителями | Не допускается | |
| Наличие листьев и розеток, пораженных гнилью и испорченных | Не допускается | |
| * В случае поставки в виде розеток внешние листья и корни могут быть удалены. | ||
Транспортирование и хранение
Свежие листовые овощи транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных сельскохозяйственными вредителями транспортных средствах в соответствии с условиями транспортирования, установленными изготовителем, в случае их отсутствия — в соответствии с условиями хранения свежих листовых овощей, установленного изготовителем.
Свежие листовые овощи хранят в чистых, сухих, не зараженных сельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха хорошо вентилируемых охлаждаемых помещениях.
Сроки годности и условия хранения свежих листовых овощей устанавливает изготовитель.
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты рубленые из мяса [субпродуктов] сельскохозяйственной птицы, изготовленные из измельченного…
Дата введения в действие – 01.07.2020 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.2027 г. с правом досрочного применения ТИ к ГОСТ содержит…
Дата введения в действие – 01.03.2025 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.2015 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.2015 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…