ТИ к ГОСТ 34212-2017 ПЕТРУШКА СВЕЖАЯ

Наименование показателя

Характеристика и норма

Корнеплод с зеленью

Корнеплод обрезной

Зелень обрезная

Внешний вид

Листья и корнеплоды свежие, целые, здоровые, не вялые, не загрязненные, без насекомых-вредителей, без излишней внешней влажности.

Корнеплоды не застволившиеся, не уродливые (не разветвленные), без роста вторичных корней, без затрагивающих мякоть повреждений сельскохозяйственными вредителями и болезнями.

Листья молодые, зеленые (различных оттенков), не пожелтевшие, без примеси сорных растений.

Допускаются незначительные дефекты корнеплодов — формы, окраски кожицы, побитость и повреждения, удаляемые путем обычной чистки; кожицы, включая небольшие зарубцевавшиеся трещины; листьев — небольшая помятость, незначительные дефекты окраски и незначительная утрата свежести, не влияющие на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке

Корнеплоды свежие, целые, здоровые, не вялые, не загрязненные, без насекомых-вредителей, без излишней внешней влажности.

Корнеплоды не застволившиеся, не уродливые (не разветвленные), без роста вторичных корней, без затрагивающих мякоть повреждений сельскохозяйственными вредителями и болезнями.

Допускаются незначительные дефекты корнеплодов:

— формы, окраски кожицы, побитость и повреждения, удаляемые путем обычной чистки; кожицы, включая небольшие зарубцевавшиеся трещины, не влияющие на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке

Листья молодые, зеленые (различных оттенков), не пожелтевшие, свежие, целые, здоровые, не вялые, не загрязненные, без примеси сорных растений, без насекомых-вредителей, без излишней внешней влажности. Допускаются незначительные дефекты листьев:

— небольшая помятость, незначительные дефекты окраски и незначительная утрата свежести, не влияющие на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке

Запах и вкус

Характерные для ботанического сорта, без постороннего запаха и привкуса

Размер корнеплодов по наибольшему поперечному сечению, мм, не менее*

10,0

15,0

—

Длина основной массы листьев от основания черешков, мм, не менее

80,0

—

80,0

Длина черешков листьев на корнеплодах, мм, не более

—

20,0

—

Массовая доля свежей петрушки, не соответствующей требованиям, %, не более, в том числе:

10,0

— корнеплодов с незначительными механическими повреждениями и помятой зеленью

10,0

5,0

—

— корнеплодов с незначительными повреждениями сельскохозяйственными вредителями

10,0

Не допускается

—

— корнеплодов разветвленных и уродливых

5,0

5,0

—

— корнеплодов с неправильно обрезанными листьями

—

5,0

—

— корнеплодов, слегка увядших

10,0

5,0

—

— листьев помятых и поломанных

—

—

10,0

— листьев, отпавших от корнеплодов

5,0

—

—

Массовая доля листьев и корнеплодов менее установленного размера, %, не более

10,0**

10,0***

10,0

Массовая доля листьев, слегка увядших, %, не более

—

—

10,0

Массовая доля земли, прилипшей к корнеплодам, %, не более

1,0

1,0

—

Массовая доля примеси сорных растений, %, не более

Не допускается

Не допускается

1,0

Наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности

Не допускается

Наличие минеральной и посторонней примесей

Не допускается

* Размер корнеплодов для выгоночной петрушки не устанавливается.
** При размере корнеплодов от 4 до 10 мм.
*** При размере корнеплодов менее 5 мм. Для сортов конусовидной формы — не более 5,0% по массе.