ТИ к ГОСТ 33931-2016 ГОРОХ ОВОЩНОЙ СВЕЖИЙ

Наименование
показателя

Характеристика и норма для товарного сорта

Лущильный горох

Горох-манжту, сахарный горох

первого

второго

первого

второго

Внешний вид

Плоды-бобы должны быть неповрежденными (у гороха-манжту и сахарного гороха кончики могут быть удалены); доброкачественными; чистыми; без твердых волокон или пленки (пергаментного слоя); без излишней внешней влажности. Плоды-бобы и семена гороха должны быть без затрагивающих мякоть повреждений, вызванных насекомыми-вредителями. Семена гороха должны быть свежими, доброкачественными

Горох должен соответствовать характерным признакам своего ботанического сорта. Плоды-бобы

Плоды-бобы должны содержать не менее трех семян, горох может быть более зрелым

Семена, если они присутствуют, должны быть небольшими и недоразвитыми, для второго сорта семена могут быть чуть более развитыми, чем для первого сорта

должны быть свежими и упругими; не иметь повреждений, вызванных градом и нагревом. Плоды-бобы должны быть с плодоножкой; хорошо заполненными, содержать не менее пяти семян гороха; семена должны быть хорошо сформи-
ровавшимися, молодыми, сочными и достаточно твердыми*, некрахмалистыми, неповрежденными, без трещин на кожице. Для лущильного гороха допускаются незначительные дефекты плода-боба: формы, окраски, оболочки; повреждения и побитость, которые не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке

по сравнению с продукцией первого сорта, но перезревшие семена не допускаются. Допускаются дефекты при условии, что горох сохраняет присущие ему характерные признаки качества, сохраняемость и товарный вид: у плодов-бобов — незначительные наружные дефекты, повреждения и ушибы, если они не прогрессируют и не затрагивают семян; незначительная утрата свежести (наличие увядших плодов-бобов не допускается); у семян — незначительные дефекты формы и окраски, они могут быть более твердыми*, незначительно поврежденными

Горох должен соответствовать характерным признакам своего ботанического сорта.
Плоды-бобы должны быть свежими и упругими; не иметь повреждений, вызванных градом и нагревом. Допускаются незначительные дефекты плода-боба: формы, окраски, повреждения и побитость, которые не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке

Допускаются незначительные дефекты плодов-бобов при условии, что горох сохраняет присущие ему характерные признаки качества, сохраняемость и товарный вид: формы (в том числе обусловленные формированием семян), окраски и оболочки, повреждения и побитость, незначительное усыхание, однако, наличие увядших и обесцвеченных плодов-бобов не допускается

________________
* Для государств — участников Таможенного союза — по [1].

Степень развития, состояния гороха

Должны быть такими, чтобы горох мог выдерживать перевозку, погрузку и разгрузку, доставляться к месту назначения в удовлетворительном состоянии

Запах и вкус

Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и/или привкуса

Массовая доля гороха, не соответствующего требованиям товарного сорта, %, не более

10,0

в т.ч. гороха, не отвечающего требованиям второго сорта

1,0

10,0

1,0

10,0

Наличие насекомых-вредителей и продуктов их жизне-
деятельности

Не допускается

Наличие видимой минеральной и посторонней примесей (включая частицы цветков)

Не допускается

Наличие гнилых и испорченных плодов-бобов и семян

Не допускается

* При сжатии семян гороха двумя пальцами семена должны становиться плоскими, но не распадаться.