Дата введения в действие – 01.01.2017 г.
Дата актуализации текста – 21.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на плоды манго культурных сортов, полученных от Mangifera indica L., поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.
Классификация
Свежие плоды манго в зависимости от качества подразделяют на три сорта: высший, первый, второй.
Термины и определения
излишняя внешняя влажность: Влага на плодах от полива, дождя, росы.
Примечание — Конденсат на плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.
Качество плодов манго свежих должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и норма для товарного сорта | ||
| высшего | первого | второго | |
| Внешний вид | Плоды свежие, здоровые, чистые, в стадии товарной зрелости, не перезревшие, без черных пятен или полос, проникающих под кожуру, без повреждений насекомыми-вредителями и болезнями, типичной для помологического сорта формы и окраски, без излишней внешней влажности | ||
| Допускаются плоды с незначительными поверхностными дефектами, не отражающимися на качестве, сохраняемости и товарном виде продукта в упаковке | Допускаются плоды с незначительными дефектами формы, незначительными дефектами кожуры в виде потертостей или солнечных ожогов, опробковевших пятен от истечения камеди (в том числе вытянутых полос), не превышающих 3, 4, 5, 6 см | Допускаются плоды с дефектами формы; дефектами кожуры в виде потертостей или солнечных ожогов, опробковевших пятен от истечения камеди (в том числе вытянутых полос), не превышающих 5, 6, 7 и 8 см | |
| Допускается присутствие отдельных «ржавых» пятен, пожелтение разновидностей зеленой окраски, вызванное прямым воздействием солнечного света, не превышающее 40% поверхности плода | |||
| Запах и вкус | Свойственные данному помологическому сорту, без постороннего запаха и (или) привкуса | ||
| Массовая доля плодов, не соответствующих данному товарному сорту, но соответствующих более низкому сорту, %, не более, | 5,0* | 10,0 | 10,0 |
| в том числе не соответствующих второму сорту | Не допускается | 1,0 | 10,0 |
| Массовая доля или количество плодов, не отвечающих требованиям калибровки, %, не более | 10,0 | ||
| Наличие плодов загнивших, увядших, заплесневевших, сильно помятых, с некротическими пятнами | Не допускается | ||
| * В том числе не более 0,5% плодов второго сорта. | |||
Транспортирование и хранение
Фасованные плоды манго транспортируют всеми видами транспорта в чистых, сухих, без постороннего запаха транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретных видов.
Пакетирование грузовых мест проводят по ГОСТ 23285.
Допускается транспортирование плодов манго транспортными пакетами по ГОСТ 24597 и ГОСТ 26663. Средства скрепления и способы пакетирования — по ГОСТ 21650.
Плоды манго хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, охлаждаемых складских помещениях или холодильных камерах в условиях, обеспечивающих их сохранность.
Срок годности и условия хранения плодов манго устанавливает изготовитель
Дата введения в действие — 11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие — 11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Минсельхоз РФ подготовил законопроект о создании Единой цифровой платформы агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов. Соответствующий проект…
Дата введения в действие – 01.01.2025 г. c правом досрочного применения. ТИ к ГОСТ содержит…
Дата введения в действие —11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный…
Подготовлен проект изменений в перечни стандартов, обеспечивающих выполнение требований технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на…