Дата введения в действие – 01.01.2016 г.
Дата актуализации текста – 20.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на свежие початки сортов и гибридов сахарной кукурузы вида Zea mays, Var.saccharata L.H.Baltey, (далее — кукуруза) молочной и молочно-восковой спелости, предназначенные для промышленной переработки.
Термины и определения
излишняя внешняя влажность: Влага на початках от полива, росы и дождя.
Примечание — конденсат на початках, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.
молочная и молочно-восковая спелость: Зерна мягкие, сочные, содержащие внутри сок в виде сладкого молочка, выделяемого при надавливании на оболочку зерна, консистенция для молочной спелости — жидкая, для молочно-восковой — мягкого сыра.
недоразвитый початок: Початок с дефектами формы и (или) с плохой озерненностью.
Качество кукурузы должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
| Внешний вид | Початки чистые, здоровые, хорошо сформировавшиеся со свежей зеленой или светло-зеленой обверткой без признаков увядания. Рыльца коричневого или бурого цвета, подсохшие в верхней части Зерна плотно смыкаются друг с другом, с нежной оболочкой, ровные, не сморщенные, свойственные ботаническому сорту или гибриду, не поврежденные болезнями и вредителями* |
| Спелость зерна | Молочная и молочно-восковая |
| Массовая доля сухих веществ, %** | 25-35 |
| Цвет зерна | Равномерный, ярко-желтый, белый, свойственный ботаническому сорту или гибриду |
| Вкус и запах | Характерный для сахарной кукурузы в стадии молочной и молочно-восковой спелости, без постороннего запаха и (или) привкуса |
| Длина початка (озерненной части без обвертки), мм, не менее | 120 |
| Длина стержня, мм, не более | 40 |
| Масса початка, г, не менее | 280,0 |
| Массовая доля початков массой менее 280,0 г, к массе средней пробы, %, не более | 5,0 |
| Массовая доля, к массе очищенных початков, %, не более | |
| — початков с отклонениями по длине початка и/или стержня | 5,0 |
| — початков с недоразвитыми зернами в верхней части початка на длину более 20 мм | 5,0 |
| — недоразвитых початков | 3,0 |
| — початков, пораженных сельскохозяйственными вредителями на расстоянии до 30 мм от верхушки початка или на остальной части початка не более 4 зерен | 3,0 |
| — початков с потертостью зерен при механизированной уборке | 5,0 |
| Наличие початков, пораженных болезнями (фузариозом, пузырчатой головней и др.) | Не допускается |
| Наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности | Не допускается |
| Наличие посторонней примеси (камней, земли, веток, стеблей, сена и др.) | Не допускается |
| * Допускается наличие початков с признаками легкого увядания и отмирания края пластинки верхних листьев обвертки | |
Транспортирование и хранение
Кукурузу транспортируют крытым автомобильным транспортом в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида. Допускается перевозить кукурузу в открытых автомобильных транспортных средствах с защитой продукции от атмосферных осадков и при температуре не ниже 0°С.
Срок доставки — не позднее 5 час после сбора початков.
Рекомендуемые сроки годности и условия хранения — кукуруза должна храниться в чистых, сухих, не зараженных насекомыми-вредителями, без постороннего запаха, хорошо проветриваемых помещениях (овощехранилищах) не более 12 час, или холодильных камерах при температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха 85%-90%.
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты рубленые из мяса [субпродуктов] сельскохозяйственной птицы, изготовленные из измельченного…
Дата введения в действие – 01.07.2020 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.2027 г. с правом досрочного применения ТИ к ГОСТ содержит…
Дата введения в действие – 01.03.2025 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.2015 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.2015 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…