Дата введения в действие – 01.07.2015 г.
Дата актуализации текста – 20.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на клубеньки продовольственного свежего стахиса семейства яснотковые (Stachys L.) (далее — клубеньки стахиса), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.
Классификация
Свежие клубеньки стахиса продовольственного в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: первый и второй.
Термины и определения
излишняя внешняя влажность: Влага на клубеньках стахиса от промывки, дождя.
Примечание — конденсат на клубеньках, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.
Качество клубеньков стахиса должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и норма для товарного сорта | |
| первого | второго | |
| Внешний вид | Клубеньки типичной для ботанического сорта формы и окраски, свежие на вид и невялые, чистые, целые, здоровые, без признаков прорастания, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности | |
| Клубеньки должны иметь характерные признаки своей разновидности и/или товарного сорта; быть хорошо сформировавшимися, однородными по окраске. Допускаются клубеньки с незначительными дефектами, не влияющими на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке: формы; кожицы (включая небольшие зарубцевавшиеся трещины); побитость и повреждения, удаляемые путем обычной чистки | Клубеньки однородные или разнородные по окраске. Допускаются клубеньки с дефектами, не влияющими на качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке: формы; незначительные повреждения (побитость, порезы, вмятины, раздавленные); зарубцевавшиеся трещины, не затрагивающие сердцевины | |
| Запах и вкус | Свойственные ботаническому сорту, без постороннего запаха и/или привкуса | |
| Длина клубеньков, мм, не менее | 30 | 20 |
| Размер клубеньков по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее | 15 | 10 |
| Массовая доля клубеньков, не соответствующих данному товарному сорту*, %, не более, в том числе: | ||
| — с механическими повреждениями (порезы, трещины, вмятины, раздавленные) | 1,0 | 6,0 |
| — увядших, с легкой морщинистостью | Не допускается | 5,0 |
| — пораженных болезнями | Не допускается | 2,0 |
| — менее установленных размеров | 10,0 | 20,0 |
| — с поверхностными повреждениями вредителями | Не допускается | 2,0 |
| позеленевших, с проростками | Не допускается | 2,0 |
| Наличие клубеньков загнивших, подмороженных, сильно увядших | Не допускается | |
| Наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности | Не допускается | |
| Массовая доля земли, прилипшей к клубенькам, %, не более | Не допускается | 2,0 |
| Массовая доля органической и минеральной примеси (ботва, песок, камни и др.), %, не более | Не допускается | 0,5 |
Транспортирование и хранение
Клубеньки стахиса транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретных видов.
Клубеньки стахиса хранят в чистых, сухих, хорошо проветриваемых, не зараженных сельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха, закрытых охлаждаемых складских помещениях в условиях, обеспечивающих их сохранность.
Срок годности и условия хранения клубеньков стахиса устанавливает изготовитель.
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты рубленые из мяса [субпродуктов] сельскохозяйственной птицы, изготовленные из измельченного…
Дата введения в действие – 01.07.2020 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.2027 г. с правом досрочного применения ТИ к ГОСТ содержит…
Дата введения в действие – 01.03.2025 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.2015 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.2015 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…