Дата введения в действие – 01.01.2016 г.
Дата актуализации текста – 20.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на свежий укроп культурных сортов (Anethum graveolens L.), поставляемый и реализуемый для потребления в свежем виде.
Термины и определения
излишняя внешняя влажность: Влага на продукте от дождя, росы или вытекания собственного сока.
Примечание — Конденсат на продукте, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.
Качество свежего укропа должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и значение показателя |
| Внешний вид | Растения без корешков и с корешками, молодые, свежие, чистые, без излишней внешней влажности, с зелеными листьями, без цветочных зонтиков, не поврежденные болезнями, без признаков огрубления, подмораживания и самосогревания зонтиками в фазе цветения или начала формирования семян, без корней, без излишней внешней влажности |
| Запах и вкус | Характерные для ботанического сорта, без постороннего запаха и/или привкуса |
| Длина растений от шейки корня до кончиков верхних листьев, мм, не более | 250,0 |
| Массовая доля укропа, не соответствующего требованиям, %, не более, в том числе: | 10,0 |
| — с пожелтевшими кончиками листьев, загрубевшими стеблями | 10,0 |
| — с легким увяданием листьев | 10,0 |
| — с нераспустившимися цветочными зонтиками и неогрубевшими стеблями | 10,0 |
| Массовая доля земли, прилипшей к корешкам, %, не более | 1,0 |
| Наличие посторонней примеси (земли, песка, сорной травы и пр.) | Не допускается |
| Наличие растений с частично сформировавшимися семенами | Не допускается |
| Наличие сельскохозяйственных вредителей | Не допускается |
| Наличие растений, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, пораженных гнилью и испорченных | Не допускается |
| Массовая доля растений с длиной от шейки корня до кончиков верхних листьев более 250 мм, %, не более | 10,0 |
Транспортирование и хранение
Свежий укроп транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретных видов.
Свежий укроп хранят в чистых, сухих, не зараженных сельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха, защищенных от солнечных лучей охлаждаемых помещениях в соответствии с установленными правилами в условиях, обеспечивающих его сохранность.
Срок годности и условия хранения устанавливает изготовитель.
Рекомендуемые сроки годности: свежий укроп рекомендуется хранить при температуре от 15°C до 18°C и относительной влажности воздуха 85%-90% не более 36 часов, при температуре от 1°C до 3°C и относительной влажности воздуха 90%-95% — не более 5 суток, фасованного в полиэтиленовые пакеты с последующей герметизацией — при температуре от 0°C до 3°C — не более 30 суток.
Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты рубленые из мяса [субпродуктов] сельскохозяйственной птицы, изготовленные из измельченного…
Дата введения в действие – 01.07.2020 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.2027 г. с правом досрочного применения ТИ к ГОСТ содержит…
Дата введения в действие – 01.03.2025 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.2015 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.07.2015 г. Дата актуализации текста – 20.01.2026 г. ТИ к…