ТИ к ГОСТ 32787-2014 АБРИКОСЫ СВЕЖИЕ

Наименование показателя

Характеристика и норма для товарного сорта

высшего

первого

второго

Внешний вид

Плоды одного помологического сорта, вполне развившиеся, целые, без затрагивающих мякоть повреждений, вызванных сельскохозяйственными вредителями, чистые, здоровые, без излишней внешней влажности

Плоды типичные по форме и другим признакам для данного помологического сорта с учетом специфики региона, в котором они выращены, с хорошо выраженной окраской, с плодоножкой или без нее, но без повреждения кожицы плода в месте прикрепления плодоножки. Мякоть должна быть абсолютно доброкачественной

Допускаются весьма незначительные поверхностные дефекты плодов, при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке

Допускаются незначительные дефекты при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта:

— формы;

— развития;

— помятость общей площадью не более 1 см;

— дефекты кожицы, включая незначительные зарубцевавшиеся трещины, градобоины, потертость, которые не должны превышать:

— 1 см в длину для дефектов продолговатой формы;

— общей площади поверхности 0,5 см в случае других дефектов*;

— 10% общей площади поверхности в случае шероховатого побурения

Плоды типичные и нетипичные по форме и окраске для данного помологического сорта. Мякоть не должна иметь значительных дефектов.

Допускаются дефекты при условии, что абрикосы сохраняют присущие им характерные признаки качества, сохраняемость и товарный вид:

— формы;

— развития, включая расщепленные косточки, при условии, что плод остается закрытым, а его мякоть — доброкачественной и не изменившей цвет;

— кожицы, включая незначительные зарубцевавшиеся трещины, градобоины, потертость, солнечные ожоги, которые не должны превышать:

— 2 см в длину для дефектов продолговатой формы;

— общей площади поверхности 1 см в случае других дефектов**;

— 15% общей площади поверхности в случае шероховатого побурения

Запах и вкус

Свойственные данному помологическому сорту, без постороннего запаха и (или) привкуса

Степень зрелости

Плоды должны быть способны выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения в потребительской степени зрелости. Характерная для данного помологического сорта покровная окраска, сменяющая основную окраску, должна присутствовать не менее чем на 30% площади поверхности наименее зрелого плода

Плоды однородные по степени зрелости, но не зеленые и не перезревшие

Допускаются плоды не однородные по степени зрелости, но не зеленые и не перезревшие

Размер плодов по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее

30,0***

Массовая доля плодов, не соответствующих данному товарному сорту, но соответствующих более низкому сорту, %, не более,
в т.ч. плодов, не соответствующих второму сорту

5,0

Не допускается

10,0

1,0

10,0

10,0

Массовая доля плодов, наибольший поперечный диаметр которых на 3 мм отличается от указанного на упаковочной единице, %, не более

10,0

Массовая доля плодов, предназначенных для промышленной переработки, с потемнением мякоти от легких нажимов, %, не более

Не допускается

15,0

Не нормируется

Наличие плодов перезревших, загнивших и зеленых

Не допускается

Наличие минеральных и посторонних примесей

Не допускается

Наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности

Не допускается

* Для плодов абрикосов, предназначенных для промышленной переработки, допускается слабая потертость на плоде общей площадью не более 2 см.
** Для плодов, предназначенных для промышленной переработки, допускаются нажимы, потертость и солнечные ожоги общей площадью не более 1/4 поверхности плода.
*** Для среднеазиатских сортов — не менее 25 мм.
На не рассортированные по товарным сортам абрикосы эти допуски не распространяются.
В том числе не более 0,5% плодов второго сорта.
В том числе не более 2% плодов с трещинами у цветоложа и плодов с расщепленными косточками.