ТИ к ГОСТ 32159-2013 КРАХМАЛ КУКУРУЗНЫЙ

Дата введения в действие – 01.07.2014 г. 

Дата актуализации текста – 23.01.2026 г.

ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на кукурузный крахмал (далее — крахмал), полученный при переработке зерна кукурузы. Крахмал применяется в различных отраслях пищевой промышленности и для реализации населению в розничной торговле.

Классификация
В зависимости от качества крахмал подразделяют:
— на высший и первый сорта;
— амилопектиновый.

По органолептическим и физико-химическим показателям крахмал должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Транспортирование и хранение

Крахмал перевозят по правилам перевозки грузов, действующим на данном виде транспорта.
Пакетирование при транспортировании — по ГОСТ 24597, ГОСТ 26663 и ГОСТ 21650.
Не допускается перевозка крахмала в транспортных средствах, в которых транспортировались ядовитые и резко пахнущие грузы, а также совместно с продуктами, обладающими специфическими запахами.

Крахмал хранят в сухих хорошо проветриваемых складских помещениях, без постороннего запаха, не загрязненных вредителями хлебных запасов.

Мешки или ящики с крахмалом укладывают на деревянные стеллажи. При хранении крахмала более 10 сут стеллажи покрывают брезентом или полимерными материалами такого размера, чтобы краями можно было закрыть по бокам первый ряд мешков или ящиков.

В складских помещениях, где хранится крахмал, относительная влажность воздуха должна быть не более 75%.

Срок годности и условия хранения кукурузного крахмала устанавливает изготовитель.

Рекомендуемый срок годности крахмала — два года со дня изготовления.