ТИ к ГОСТ 32116-2013 ЭКСТРАКТЫ ДУБОВЫЕ

Дата введения в действие – 01.07.2014 г. 

Дата актуализации текста – 23.01.2026 г.

ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Область определения

Настоящая технологическая инструкция распространяется на дубовые экстракты, предназначенные для использования в пищевой промышленности. Настоящая технологическая инструкция распространяется на дубовые экстракты, предназначенные для использования в пищевой промышленности.

Классификация

Дубовые экстракты в зависимости от используемого сырья и назначения подразделяют:

— на дубовый экстракт на этиловом ректификованном спирте из пищевого сырья;

— дубовый экстракт на винном дистилляте.

Дубовые экстракты по органолептическим показателям должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1

По физико-химическим показателям дубовые экстракты должны соответствовать следующим требованиям.

Объемная доля этилового спирта в дубовых экстрактах должна быть не менее 17,0%.

Массовая концентрация общего экстракта в дубовых экстрактах должна быть не менее 60,0 г/дм.

Транспортирование и хранение

Дубовые экстракты транспортируют железнодорожным, водным и автомобильным транспортом в транспортной упаковке в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта.

Дубовые экстракты хранят при температуре не менее 5°С.