ТИ к ГОСТ 32034-2013 ГИДРОЛИЗАТЫ КРАХМАЛА

Дата введения в действие – 01.07.2014 г. 

Дата актуализации текста – 23.01.2026 г.

ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на гидролизаты крахмала, полученные путем ферментативного или кислотного, или ферментативно-кислотного гидролиза крахмала и предназначенные для производства хлебопекарных и кормовых дрожжей, этилового спирта, ферментов, пищевых добавок, в т.ч. пищевой лимонной кислоты.

По органолептическим показателям гидролизаты крахмала должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1

По физико-химическим показателям гидролизаты крахмала должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Физико-химические показатели

Транспортирование и хранение

Гидролизаты крахмала транспортируют в железнодорожных цистернах или в автоцистернах по ГОСТ 9218 или других видах транспортной тары для пищевых жидкостей в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на транспорте каждого вида.

Для налива гидролизата крахмала используют чистую, без постороннего запаха транспортную тару. Транспортная тара должна плотно закрываться крышками и иметь нижние сливные устройства.

После налива горловина и нижние сливные устройства должны быть опломбированы.

Отгружаемый в зимнее время гидролизат крахмала подогревают только закрытым паром до температуры не более 40 °С.

Гидролизаты крахмала хранят в хорошо очищенных закрытых металлических резервуарах.

Срок годности и условия хранения гидролизата крахмала устанавливает изготовитель.