Categories: ТИ к ГОСТам НА МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

ТИ к ГОСТ 31457-2025 «МОРОЖЕНОЕ МОЛОЧНОЕ, СЛИВОЧНОЕ И ПЛОМБИР»

Дата введения в действие – 01.01.2028 г. с правом досрочного применения

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Область применения

Настоящая технологическая инструкция распространяется на закаленное мороженое молочное, сливочное и пломбир (далее — мороженое), изготовляемое и находящееся в обороте на территории стран, принявших стандарт, предназначенное для непосредственного использования в пищу.

Классификация 

Мороженое в зависимости от массовой доли молочного жира подразделяют на следующие
виды:
— молочное;
— сливочное;
— пломбир.
Мороженое в зависимости от применения пищевкусовых продуктов и/или ароматизаторов подразделяют на следующие подвиды:
— без пищевкусовых продуктов и ароматизаторов;
— ванильное;
— с пищевкусовыми продуктами;
— с ароматизаторами;
— с пищевкусовыми продуктами и ароматизаторами.
Мороженое в зависимости от внешнего вида подразделяют следующим образом:
— без оформления поверхности;
— декорированное;
— глазированное или частично глазированное, в том числе эскимо;
— глазированное или частично глазированное декорированное, в том числе эскимо;
— в вафлях [печенье], в том числе глазированное и/или декорированное;
— однослойное;
— многослойное.
Мороженое в зависимости от применения дополнительных ингредиентов (молочных белков, витаминов, микро- и макроэлементов, пищевых волокон, пробиотических микроорганизмов и пребиотиков отдельно или в композиции) подразделяют:
— на необогащенное;
— обогащенное.
Рекомендуемый срок годности мороженого в условиях, обеспечивающих поддержание температуры мороженого не выше минус 18 °С, — не более 6 мес с даты изготовления
Сергей Колесников

Share
Published by
Сергей Колесников
Tags: рецептурытехнологическая инструкция (ТИ)
% дней назад

Недавние записи

ТИ к ГОСТ Р 72206-2025 КОКТЕЙЛИ МОЛОЧНЫЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА

Дата введения в действие – 01.01.2026 г. с правом досрочного применения  Без ограничения срока действия.…

% дней назад

ТИ к ГОСТ 35280-2025 ПАШТЕТЫ МЯСНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Дата введения в действие – 01.09.2026 г. с правом досрочного применения  Без ограничения срока действия.…

% дней назад

ТИ к ГОСТ 26984-2025 ХЛЕБ «СТОЛИЧНЫЙ»

Дата введения в действие – 01.09.2026 г. с правом досрочного применения Без ограничения срока действия.…

% дней назад

РЫБА СОЛЕНАЯ И ПРЯНОГО ПОСОЛА (Взамен ТУ 10.20.23-196-37676459-2017)

Дата введения в действие — 2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в…

% дней назад

С 1 сентября 2025 года все медкнижки будут оформляться только в электронном виде

С 1 сентября 2025 года все медкнижки будут оформляться только в электронном виде — через…

% дней назад

МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ С ЗАМЕНИТЕЛЕМ МОЛОЧНОГО ЖИРА ПРОИЗВЕДЕННЫЕ ПО ТЕХНОЛОГИИ СГУЩЕННОГО МОЛОКА С САХАРОМ (взамен ТУ 10.51.56-367-37676459-2018)

Дата введения в действие — 2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в…

% дней назад