Дата введения в действие – 01.01.2027 г. с правом досрочного применения
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
По органолептическим характеристикам продукт должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика |
| Консистенция и внешний вид | Мягкая слегка мажущаяся или рассыпчатая с наличием или без ощутимых частиц молочного белка, допускается незначительное выделение сыворотки |
| Вкус и запах | Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Для продукта из восстановленного молока со сладковатым привкусом, характерным для сухого молока |
| Цвет | Белый или с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
По физико-химическим показателям продукт должен соответствовать нормам, указанным в таблице 2
Таблицы 2
| Наименование показателя | Норма для обезжиренного продукта с массовой долей жира менее | Норма для продукта с массовой долей жира, %, не менее | ||||||||||||||||
|
| 1,8% | 2,0 | 3,0 | 4,0 | 5,0 | 6,0 | 7,0 | 8,0 | 9,0 | 10,0 | 11,0 | 12,0 | 13,0 | 14,0 | 15,0 | 16,0 | 17,0 | 18,0 |
| Массовая доля белка, %, не менее | 17,0 | 15,0 | 14,0 | |||||||||||||||
| Массовая доля влаги, %, не более | 80,0 | 78,0 | 77,0 | 75,0 | 70,0 | 65,0 | ||||||||||||
| Кислотность, °Т | 150-240 | 150-230 | 150-220 | 150-210 | ||||||||||||||
| Температура продукта при выпуске с предприятия, °С | 4±2 | |||||||||||||||||
| Примечание — Для продукта, произведенного из цельного молока, массовую долю жира устанавливают в технологической инструкции в виде диапазона фактических значений («от… до …», %). | ||||||||||||||||||
Дата введения в действие —14.02. 2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие — .2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
5 февраля 2026 года состоялось совещание, посвященное актуальнейшей для производителей хлебопекарной, кондитерской и бакалейной отраслей…
Состоялась работа 33-й Международной выставки продуктов питания "Продэкспо-2026", организованной с 9 по 11 февраля 2026…
Дата введения в действие — 11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие — 11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…