Дата введения в действие – 01.09.2026 г. с правом досрочного применения

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Область применения

Настоящая технологическая инструкция распространяется на хлеб «Столичный», вырабатываемый из смеси ржаной хлебопекарной обдирной и пшеничной хлебопекарной муки первого сорта с добавлением сахара и другого сырья согласно приложению А и предназначенный для непосредственного употребления в пищу.
Настоящий стандарт следует применять совместно с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

Классификация:
Хлеб «Столичный» по способу выпечки вырабатывают:
— подовым;
— формовым.
Хлеб «Столичный» вырабатывают в виде:
— целого изделия (в том числе нарезанного на ломти равной толщины или ломти и горбушки);
— части изделия (в том числе нарезанного на ломти равной толщины или ломти и горбушки).
Хлеб «Столичный» вырабатывают массой более 0,5 кг
Рекомендуемый срок годности хлеба «Столичный»:
— не упакованного в потребительскую упаковку — 36 ч;
— упакованного в потребительскую упаковку — 4 сут.
Сергей Колесников

Недавние записи

О НОВЫХ РАЗРАБОТКАХ ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ В ЯНВАРЕ 2026 ГОДА

Уважаемые Производители! Обращаем Ваше внимание, НПЦ «Агропищепром» в январе 2026 года ввел в действие 11…

% дней назад

С 1 февраля 2026 года введены в действие документы в области пищевой промышленности

- ГОСТ 33933-2025 "Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Смеси белковые композитные сухие. Общие…

% дней назад

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ БЕЗЛАКТОЗНОЕ И НИЗКОЛАКТОЗНОЕ (НДС 10%)

Дата введения в действие — 02.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в…

% дней назад

МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНОЕ БЕЗЛАКТОЗНОЕ И НИЗКОЛАКТОЗНОЕ (НДС 10%)

Дата введения в действие — 02.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в…

% дней назад

МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР БЕЗЛАКТОЗНОЕ И НИЗКОЛАКТОЗНОЕ (НДС 10%)

Дата введения в действие — 30.01.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в…

% дней назад

МОРОЖЕНОЕ МОЛОЧНОЕ БЕЗЛАКТОЗНОЕ И НИЗКОЛАКТОЗНОЕ (НДС 10%)

Дата введения в действие — 30.01.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в…

% дней назад