Дата введения в действие – 01.01.2018г.
Дата актуализации текста – 22.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на зерно проса, предназначенное для использования в пищевых и кормовых целях.
В зависимости от качества зерно проса, подразделяют на четыре класса в соответствии с требованиями и нормами, указанными в таблице 2.
Таблица 2
| Наименование показателя | Характеристика и значение показателя для проса класса | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Тип | I, II, III | I, II, III | I, II, III | I, II, III и смесь типов |
| Цвет | Свойственный здоровому зерну проса данного типа | |||
| Запах | Свойственный здоровому зерну проса (без постороннего, затхлого, солодового, плесневого запахов) | |||
| Состояние | В здоровом, негреющемся состоянии | |||
| Массовая доля ядра, %, не менее | 76 | 74 | Не нормируется | |
| Крупность, %, не менее | 90,0 | 80,0 | То же | |
| Влажность, %, не более | 13,5 | |||
| Сорная примесь, %, не более | 2,0 | 3,0 | 3,0 | 8,0 |
| в том числе: | ||||
| — минеральная примесь | 0,15 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| в том числе: | ||||
| — галька | 0,1 | 0,1 | В пределах нормы содержания минеральной примеси | |
| — трудноотделимые семена | 1,0 | 2,0 | В пределах нормы общего содержания сорной примеси | |
| — испорченные зерна | 0,5 | 1,0 | То же | |
| — куколь | Не допускается | 0,5 | ||
| Зерновая примесь, %, не более | 5,0 | 8,0 | 4,0 | 15,0 |
| в том числе: | ||||
| — поврежденные зерна | 1,0 | 2,0 | ||
| — проросшие зерна | 1,0 | 2,0 | Не нормируются | |
| — обрушенные зерна | 4,0 | 6,0 | ||
| — зерна проса с серой, темно-коричневой и черной окраской цветковых пленок | 2,0 | 3,0 | ||
| Способность прорастания, %, не менее | Не нормируется | 86 | Не нормируется | |
Транспортирование и хранение
Просо размещают, транспортируют и хранят раздельно по классам в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями зернохранилищах и транспортных средствах в соответствии с санитарными правилами и нормами, утвержденными в установленном порядке, а также правилами перевозок, действующими на транспорте данного вида.
При размещении, транспортировании и хранении проса учитывают состояния по влажности и засоренности, приведенные в таблицах 3 и 4.
Таблица 3
| Состояние зерна проса | Влажность, % |
| По влажности: | |
| Сухое | Не более 13,5 |
| Средней сухости | От 13,6 до 15,0 |
| Влажное | От 15,1 до 17,0 |
| Сырое | 17,1 и более |
Таблица 4
| Состояние зерна проса | Сорная примесь, % | Зерновая примесь, % |
| По засоренности: | ||
| Чистое | Не более 1,0 | Не более 1,0 |
| Средней чистоты | 1,1-3,5 | 1,1-8,0 |
| Сорное | 3,6 и более | 8,1 и более |
В процессе хранения проводится систематический контроль за качеством и состоянием зерна проса. Контролируют: температуру зерна, влажность, зараженность, цвет, запах, а при необходимости — и другие показатели.
Срок годности продукции устанавливает изготовитель.
Дата введения в действие — .2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
5 февраля 2026 года состоялось совещание, посвященное актуальнейшей для производителей хлебопекарной, кондитерской и бакалейной отраслей…
Состоялась работа 33-й Международной выставки продуктов питания "Продэкспо-2026", организованной с 9 по 11 февраля 2026…
Дата введения в действие — 11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие — 11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Минсельхоз РФ подготовил законопроект о создании Единой цифровой платформы агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов. Соответствующий проект…