Дата введения в действие – 01.07.1979 г.
Дата актуализации текста – 26.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на прессованный сульфитированный хмель, предназначенный для пищевой промышленности.
Базисные нормы хмеля указаны в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Норма |
| Цвет | От светло-желто-зеленого до золотисто-зеленого Шишки могут быть с покрасневшими кончиками лепестков |
| Массовая доля альфа-кислот, в пересчете на абсолютно сухое вещество, % | 3,5 |
| Влажность, % | 13 |
Ограничительные нормы хмеля указаны в таблице 2.
Таблица 2
| Наименование показателя | Форма |
| Цвет | Желтовато-зеленый, зеленовато-желтый, желтый с коричневыми пятнами, бурый |
| Массовая доля альфа-кислот, в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, не менее | 2,5 |
| Массовая доля хмелевых примесей, %, не более: | |
| для хмеля машинного сбора | 10 |
| для хмеля ручного сбора | 5 |
| Массовая доля золы, в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, не более | 14 |
| Влажность, %: | |
| не более | 13 |
| не менее | 11 |
| Массовая доля семян, %, не более | 4 |
| Массовая доля общего количества сернистого ангидрида на абсолютно сухое вещество, %, не более | 0,5 |
Примечание. Для Алтайского края в хмеле допускается массовая доля семян до 8%.
Транспортирование и хранение
Хмель хранят в чистых продезинфицированных темных складских помещениях без постороннего запаха при температуре от 0 до 2 °С, на деревянном полу или настиле с просветом для циркуляции воздуха под настилом.
Балоты хранят без соприкосновения со стенами хранилищ. Проходы между рядами балотов должны быть не менее 0,5 м.
Транспортируют хмель всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки пищевых продуктов, предусмотренными для соответствующих видов транспорта.
Транспортирование прессованного хмеля пакетами — в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта.
Срок годности устанавливает изготовитель.
С 1 марта 2026 года в России вступает в силу «Закон о защите русского языка»…
Новые колбасные оболочки в сочетании со ступенчатой стерилизацией позволяют производить стерилизованные колбасные изделия (вареные колбасы,…
Дата введения в действие —28.01.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный…
Дата введения в действие – 01.03.2024 г. Дата актуализации текста – 28.01.2026 г. ТИ к…
Дата введения в действие – 01.01.2026 г. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного…
Дата введения в действие – 01.07.1996 г. Дата актуализации текста – 27.01.2026 г. ТИ к…