ТИ к ГОСТ 21715-2013 АЙВА СВЕЖАЯ

Наименование показателя

Характеристика и норма для товарного сорта

высшего

первого

второго

Внешний вид

Плоды свежие, здоровые, чистые, в стадии товарной зрелости, не перезревшие, не поврежденные, без затрагивающих мякоть повреждений насекомыми-вредителями, типичной для помологического сорта формы и окраски, без излишней внешней влажности

Плоды должны быть однородными по степени зрелости, без повреждений вредителями и болезнями, без повреждений кожицы в местах прикрепления к плодовой ветке, иметь однородную окраску

Допускаются плоды с дефектами формы, окраски, незначительным грубым побурением, с формой, не типичной для данного

Допускаются плоды с незначительными поверхностными дефектами, не влияющими на внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке. Наличие плодов с повреждениями вредителями и болезнями не допускается

Допускаются плоды с незначительными дефектами формы, окраски, кожуры — до двух градобоин, нажимы общей площадью до 4 см, потертость без повреждения мякоти до 1/8 поверхности плода. Допускаются незначительные повреждения вредителями и болезнями, не портящие внешний вид и качество плодов, общей площадью до 2 см

помологического сорта, не однородные по степени зрелости, с дефектами кожуры — градобоины, нажимы и ушибы, потертость общей площадью до 1/6 поверхности плода, незначительная бурая пятнистость. Допускаются зарубцевавшиеся повреждения кожицы общей площадью до 3 см

Запах и вкус

Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и/или
привкуса

Степень зрелости

Плоды должны иметь степень зрелости не ниже съемной, быть способными выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения

Масса плодов, г, не менее

150,0

Размер плодов по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее

70,0

70,0

50,0

Массовая доля плодов со свежими повреждениями кожицы, %, не более

Не допускается

Не допускается

15*

Массовая доля плодов с одним-двумя зарубцевавшимися повреждениями плодожоркой, %, не более

Не допускается

2,0

10,0

Массовая доля плодов, не соответствующих данному товарному сорту, но соответствующих

5,0**

10,0

15,0

более низкому сорту, %, не более:
— в т.ч. не соответствующих минимальным требованиям второго сорта

Не допускается

1,0

15,0

Массовая доля плодов, не соответствующих требованиям калибровки***, %, не более

10,0

Наличие насекомых-вредителей и продуктов их жизнедеятельности

Не допускается

Наличие плодов загнивших, увядших, заплесневевших

Не допускается

Примечания:
* В свежей айве, предназначенной для промышленной переработки на спиртованные соки, содержание плодов со свежими повреждениями кожицы во втором сорте не ограничивается. В свежей айве, предназначенной для промышленной переработки, допускается не более 10% плодов с двумя свежими проколами.
** В том числе не более 0,5% плодов второго сорта.
*** Допустимое максимальное отклонение: на 5 мм — менее минимального диаметра, на 10 г — менее минимальной массы.