Дата введения в действие – 01.07.1967 г.
Дата актуализации текста – 26.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на репчатый сушеный лук, предназначенный для экспорта.
По органолептическим показателям репчатый сушеный лук должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и нормы |
| Внешний вид | В виде кружков, колец, пластинок и их частей, мелких кусочков и порошка |
| Форма и размеры: | Кружки, кольца, пластинки и их части толщиной от 1,0 до 3,0 мм |
| массовая доля дробленого лука, проходящего через сито с отверстиями диаметром 5 мм, %, не менее | 95 |
| массовая доля остатка на сите с отверстиями диаметром 2 мм, %, не менее | 90 |
| массовая доля порошка, проходящего через сито из проволочной сетки N 067 по ГОСТ 3924-74, %, не менее | 100 |
| Консистенция | Хрупкая; для дробленого и порошка — сыпучая |
| Цвет | Белый или светло-желтый, для дробленого и порошка — белый с желтоватым оттенком |
| Вкус и запах | Свойственные сушеному луку, без посторонних привкусов и запахов |
| Массовая доля кружков, колец, пластинок и их частей с черными пятнами, %, не более | 2 |
По физико-химическим показателям лук репчатый сушеный должен соответствовать нормам, указанным в таблице 2.
Таблица 2
| Наименование показателя | Норма | Метод испытания |
| Массовая доля влаги, % | 6,0-8,0 | По ГОСТ 13340.3-77 |
| Массовая доля металлических примесей (частиц размером не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более | 0,0003 | По ГОСТ 13340.2-77 |
| Массовая доля сернистого ангидрида, %, не более | 0,05 | По ГОСТ 25555.5-82 |
| Массовая доля минеральных примесей (песка), %, не более | 0,01 | По ГОСТ 13340.2-77 |
Транспортирование и хранение
Транспортирование и хранение сушеного лука — по ГОСТ 13342-77 и ГОСТ 6.37-79.
Сушеный репчатый лук упаковывают в металлические банки по ГОСТ 5981-82 или в мешки из термосваривающихся материалов по ГОСТ 19360-74.
Масса нетто сушеного лука, упакованного в фанерные ящики или барабаны, должна быть не более 20 кг, в ящики из гофрированного картона — не более 15 кг.
Срок годности устанавливает изготовитель.
Дата введения в действие —14.02. 2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие — .2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
5 февраля 2026 года состоялось совещание, посвященное актуальнейшей для производителей хлебопекарной, кондитерской и бакалейной отраслей…
Состоялась работа 33-й Международной выставки продуктов питания "Продэкспо-2026", организованной с 9 по 11 февраля 2026…
Дата введения в действие — 11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие — 11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…