Дата введения в действие – 01.07.2018 г.
Дата актуализации текста – 22.01.2026 г.
ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящая технологическая инструкция распространяется на поджелудочные железы крупного рогатого скота и свиней замороженные (далее — поджелудочные железы), предназначенные для производства инсулина, медицинских и ветеринарных препаратов, ферментных препаратов.
Классификация
В зависимости от вида животных поджелудочные железы подразделяют на поджелудочные железы крупного рогатого скота и поджелудочные железы свиней.
В зависимости от качества поджелудочные железы подразделяют на два сорта: первый и второй.
Термины и определения
поджелудочная железа: Железа внутренней и внешней секреции, расположенная в брыжейке двенадцатиперстной кишки и участвующая в регуляции обмена веществ.
инсулин: Гормон пептидной природы, вырабатываемый поджелудочной железой.
По органолептическим и физико-химическим показателям поджелудочные железы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и значение показателя для поджелудочных желез | |||
| крупного рогатого скота | свиней | |||
| 1-го сорта | 2-го сорта | 1-го сорта | 2-го сорта | |
| Внешний вид | Крупнодольчатое строение, форма — треугольная, овальная, трапецевидная, удлиненная, с наличием ветвей. Без наружного жира и прирезей соединительной ткани, поверхность твердая, без повреждений, безо льда и снега. При выработке в виде блоков — укладка плотная, без пустот | |||
| Цвет | От розового с желтоватым оттенком до розовато-красного | От бледно-желтого до розового с нитевидными включениями | ||
| Запах | Свойственный доброкачественным поджелудочным железам, без постороннего | |||
| Температура внутри блока/отдельной железы, °С, не выше | Минус 18 | |||
| Массовая доля жира, %, не более | 5 | 7 | 8 | 12 |
| Массовая доля инсулина, ЕД/кг, не менее | 5000 | 4000 | 5000 | 4000 |
Транспортирование и хранение
Упакованные поджелудочные железы транспортируют при температуре воздуха не выше минус 20°С всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта, при наличии ветеринарного документа.
Поджелудочные железы хранят в упакованном виде в камере хранения при температуре воздуха не выше минус 20°С, относительной влажности воздуха от 95% до 98%. Колебания температуры воздуха в процессе хранения, перевозки и реализации не должны превышать 2°С.
Срок годности устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок годности поджелудочных желез — не более 6 мес с момента производства при соблюдении условий хранения.
[gallery size="full" link="none" ids="32264,32263,32262,32261,32260,32259,32258,32257,32249,32250,32251,32252,32253,32254,32255,32256,32248,32247,32246,32245,32244,32243,32242,32241,32233,32234,32235,32236,32237,32238,32239,32240,32232,32231,32230,32229,32228,32227,32226,32225,32224,32223,32222,32221,32220,32219,32218,32217,32212,32213,32214,32215,32216"]
Дата введения в действие — 11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие — 11.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Минсельхоз РФ подготовил законопроект о создании Единой цифровой платформы агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов. Соответствующий проект…
Дата введения в действие – 01.01.2025 г. c правом досрочного применения. ТИ к ГОСТ содержит…