Дата введения в действие — 16.01.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. Вся продукция, производимая по данному документу, подпадает под льготное налогообложение 10%.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на сыры сухие (далее-сыры, продукт, продукция), произведенные из молока и/или продуктов переработки молока, и/или побочных продуктов переработки молока с использованием бактериальных заквасок, молокосвертывающих ферментных препаратов, пищевой соли, хлористого кальция, путем частичного удаления воды до достижения массовой доли сухих веществ не менее 90 процентов, с добавлением или без добавления пищевкусовых и вкусо-ароматических компонентов, и предназначенные для непосредственного употребления в пищу.
Продукция реализуется через сети оптовой и/или розничной торговли или предприятия общественного питания, упакованные в различные виды упаковок, с применением или без применения вакуума, газомодифицированных или других консервирующих сред, разрешенных для упаковывания пищевых продуктов.
Продукция различается особенностями технологического процесса производства, вырабатывается с добавлением или без добавления пищевкусовых и вкусо-ароматических компонентов в следующем ассортименте:
— сыр «Спагетти» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Спагетти» сухой копченый, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Спагетти» сухой, со вкусом: «Васаби», и/или «Икра красная», и/или «Икра черная», и/или «Шашлык», и/или «Грибы», и/или «Сметана и зелень», и/или «Чеснок с травами», и/или «Буженина», и/или «Горчица», и/или «Холодец с хреном», и/или «Мексиканский соус», и/или «Салями», и/или «Шашлык», и/или «Краб», и/или «Чеснока сушеного с укропом», и/или «Аджика», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Холодец», и/или «Пеперони», и/или «Кальмар», и/или «Кимчи», и/или «Лосось», и/или «Креветка», и/или «Курица гриль», и/или «Крылышки копченые», и/или «Барбекю», и/или «Острый перец «Табаско», и/или «Перец черный копченый», и/или «Раки и укроп», и/или «Семга», и/или «Соус «Кайенски», и/или «Телятина и аджика», и/или «Бекон», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Паприка», и/или «Острый мексиканский соус», и/или «Сальсы», и/или «Сала с чесноком», и/или «Перец черный копченый», с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Соломка» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Спагетти» сухой копченый, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Соломка» сухой, со вкусом: «Васаби», и/или «Икра красная», и/или «Икра черная», и/или «Шашлык», и/или «Грибы», и/или «Сметана и зелень», и/или «Чеснок с травами», и/или «Буженина», и/или «Горчица», и/или «Холодец с хреном», и/или «Мексиканский соус», и/или «Салями», и/или «Шашлык», и/или «Краб», и/или «Чеснока сушеного с укропом», и/или «Аджика», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Холодец», и/или «Пеперони», и/или «Кальмар», и/или «Кимчи», и/или «Лосось», и/или «Креветка», и/или «Курица гриль», и/или «Крылышки копченые», и/или «Барбекю», и/или «Острый перец «Табаско», и/или «Перец черный копченый», и/или «Раки и укроп», и/или «Семга», и/или «Соус «Кайенски», и/или «Телятина и аджика», и/или «Бекон», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Паприка», и/или «Острый мексиканский соус», и/или «Сальсы», и/или «Сала с чесноком», и/или «Перец черный копченый», с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Соломка» сухой с добавлением фруктово-ягодного наполнителя, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Косичка» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Косичка» сухой копченый, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Косичка» сухой со вкусом: «Васаби», и/или «Икра красная», и/или «Икра черная», и/или «Шашлык», и/или «Грибы», и/или «Сметана и зелень», и/или «Чеснок с травами», и/или «Буженина», и/или «Горчица», и/или «Холодец с хреном», и/или «Мексиканский соус», и/или «Салями», и/или «Шашлык», и/или «Краб», и/или «Чеснока сушеного с укропом», и/или «Аджика», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Холодец», и/или «Пеперони», и/или «Кальмар», и/или «Кимчи», и/или «Лосось», и/или «Креветка», и/или «Курица гриль», и/или «Крылышки копченые», и/или «Барбекю», и/или «Острый перец «Табаско», и/или «Перец черный копченый», и/или «Раки и укроп», и/или «Семга», и/или «Соус «Кайенски», и/или «Телятина и аджика», и/или «Бекон», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Паприка», и/или «Острый мексиканский соус», и/или «Сальсы», и/или «Сала с чесноком», и/или «Перец черный копченый», с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Палочки» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Палочки» сухой копченый, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Палочки» сухой со вкусом: «Васаби», и/или «Икра красная», и/или «Икра черная», и/или «Шашлык», и/или «Грибы», и/или «Сметана и зелень», и/или «Чеснок с травами», и/или «Буженина», и/или «Горчица», и/или «Холодец с хреном», и/или «Мексиканский соус», и/или «Салями», и/или «Шашлык», и/или «Краб», и/или «Чеснока сушеного с укропом», и/или «Аджика», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Холодец», и/или «Пеперони», и/или «Кальмар», и/или «Кимчи», и/или «Лосось», и/или «Креветка», и/или «Курица гриль», и/или «Крылышки копченые», и/или «Барбекю», и/или «Острый перец «Табаско», и/или «Перец черный копченый», и/или «Раки и укроп», и/или «Семга», и/или «Соус «Кайенски», и/или «Телятина и аджика», и/или «Бекон», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Паприка», и/или «Острый мексиканский соус», и/или «Сальсы», и/или «Сала с чесноком», и/или «Перец черный копченый», с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Бочонки» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Бочонки» сухой копченый, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Бочонки» сухой со вкусом: «Васаби», и/или «Икра красная», и/или «Икра черная», и/или «Шашлык», и/или «Грибы», и/или «Сметана и зелень», и/или «Чеснок с травами», и/или «Буженина», и/или «Горчица», и/или «Холодец с хреном», и/или «Мексиканский соус», и/или «Салями», и/или «Шашлык», и/или «Краб», и/или «Чеснока сушеного с укропом», и/или «Аджика», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Холодец», и/или «Пеперони», и/или «Кальмар», и/или «Кимчи», и/или «Лосось», и/или «Креветка», и/или «Курица гриль», и/или «Крылышки копченые», и/или «Барбекю», и/или «Острый перец «Табаско», и/или «Перец черный копченый», и/или «Раки и укроп», и/или «Семга», и/или «Соус «Кайенски», и/или «Телятина и аджика», и/или «Бекон», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Паприка», и/или «Острый мексиканский соус», и/или «Сальсы», и/или «Сала с чесноком», и/или «Перец черный копченый», с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Бочонки» сухой с добавлением фруктово-ягодного наполнителя, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Бочонок классический» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Бочонок» сухой копченый, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Брусочки» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Брусочки» сухой копченый, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Брусочки» сухой со вкусом: «Васаби», и/или «Икра красная», и/или «Икра черная», и/или «Шашлык», и/или «Грибы», и/или «Сметана и зелень», и/или «Чеснок с травами», и/или «Буженина», и/или «Горчица», и/или «Холодец с хреном», и/или «Мексиканский соус», и/или «Салями», и/или «Шашлык», и/или «Краб», и/или «Чеснока сушеного с укропом», и/или «Аджика», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Холодец», и/или «Пеперони», и/или «Кальмар», и/или «Кимчи», и/или «Лосось», и/или «Креветка», и/или «Курица гриль», и/или «Крылышки копченые», и/или «Барбекю», и/или «Острый перец «Табаско», и/или «Перец черный копченый», и/или «Раки и укроп», и/или «Семга», и/или «Соус «Кайенски», и/или «Телятина и аджика», и/или «Бекон», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Паприка», и/или «Острый мексиканский соус», и/или «Сальсы», и/или «Сала с чесноком», и/или «Перец черный копченый», с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Колечки» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Колечки» сухой копченый, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Колечки» сухой со вкусом: «Васаби», и/или «Икра красная», и/или «Икра черная», и/или «Шашлык», и/или «Грибы», и/или «Сметана и зелень», и/или «Чеснок с травами», и/или «Буженина», и/или «Горчица», и/или «Холодец с хреном», и/или «Мексиканский соус», и/или «Салями», и/или «Шашлык», и/или «Краб», и/или «Чеснока сушеного с укропом», и/или «Аджика», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Холодец», и/или «Пеперони», и/или «Кальмар», и/или «Кимчи», и/или «Лосось», и/или «Креветка», и/или «Курица гриль», и/или «Крылышки копченые», и/или «Барбекю», и/или «Острый перец «Табаско», и/или «Перец черный копченый», и/или «Раки и укроп», и/или «Семга», и/или «Соус «Кайенски», и/или «Телятина и аджика», и/или «Бекон», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Паприка», и/или «Острый мексиканский соус», и/или «Сальсы», и/или «Сала с чесноком», и/или «Перец черный копченый», с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Шарики» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Шарики» сухой копченый, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Шарики» сухой со вкусом: «Васаби», и/или «Икра красная», и/или «Икра черная», и/или «Шашлык», и/или «Грибы», и/или «Сметана и зелень», и/или «Чеснок с травами», и/или «Буженина», и/или «Горчица», и/или «Холодец с хреном», и/или «Мексиканский соус», и/или «Салями», и/или «Шашлык», и/или «Краб», и/или «Чеснока сушеного с укропом», и/или «Аджика», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Холодец», и/или «Пеперони», и/или «Кальмар», и/или «Кимчи», и/или «Лосось», и/или «Креветка», и/или «Курица гриль», и/или «Крылышки копченые», и/или «Барбекю», и/или «Острый перец «Табаско», и/или «Перец черный копченый», и/или «Раки и укроп», и/или «Семга», и/или «Соус «Кайенски», и/или «Телятина и аджика», и/или «Бекон», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Паприка», и/или «Острый мексиканский соус», и/или «Сальсы», и/или «Сала с чесноком», и/или «Перец черный копченый», с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Шарики» сухой с чилийским халапеньо, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Горошек» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Горошек» сухой копченый, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Горошек» сухой со вкусом: «Васаби», и/или «Икра красная», и/или «Икра черная», и/или «Шашлык», и/или «Грибы», и/или «Сметана и зелень», и/или «Чеснок с травами», и/или «Буженина», и/или «Горчица», и/или «Холодец с хреном», и/или «Мексиканский соус», и/или «Салями», и/или «Шашлык», и/или «Краб», и/или «Чеснока сушеного с укропом», и/или «Аджика», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Холодец», и/или «Пеперони», и/или «Кальмар», и/или «Кимчи», и/или «Лосось», и/или «Креветка», и/или «Курица гриль», и/или «Крылышки копченые», и/или «Барбекю», и/или «Острый перец «Табаско», и/или «Перец черный копченый», и/или «Раки и укроп», и/или «Семга», и/или «Соус «Кайенски», и/или «Телятина и аджика», и/или «Бекон», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Паприка», и/или «Острый мексиканский соус», и/или «Сальсы», и/или «Сала с чесноком», и/или «Перец черный копченый», с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Лепестки» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Лепестки» сухой копченый, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Лепестки» сухой со вкусом: «Васаби», и/или «Икра красная», и/или «Икра черная», и/или «Шашлык», и/или «Грибы», и/или «Сметана и зелень», и/или «Чеснок с травами», и/или «Буженина», и/или «Горчица», и/или «Холодец с хреном», и/или «Мексиканский соус», и/или «Салями», и/или «Шашлык», и/или «Краб», и/или «Чеснока сушеного с укропом», и/или «Аджика», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Холодец», и/или «Пеперони», и/или «Кальмар», и/или «Кимчи», и/или «Лосось», и/или «Креветка», и/или «Курица гриль», и/или «Крылышки копченые», и/или «Барбекю», и/или «Острый перец «Табаско», и/или «Перец черный копченый», и/или «Раки и укроп», и/или «Семга», и/или «Соус «Кайенски», и/или «Телятина и аджика», и/или «Бекон», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Паприка», и/или «Острый мексиканский соус», и/или «Сальсы», и/или «Сала с чесноком», и/или «Перец черный копченый», с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Балычки» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Балычки» сухой копченый, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Балычки» сухой со вкусом: «Васаби», и/или «Икра красная», и/или «Икра черная», и/или «Шашлык», и/или «Грибы», и/или «Сметана и зелень», и/или «Чеснок с травами», и/или «Буженина», и/или «Горчица», и/или «Холодец с хреном», и/или «Мексиканский соус», и/или «Салями», и/или «Шашлык», и/или «Краб», и/или «Чеснока сушеного с укропом», и/или «Аджика», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Холодец», и/или «Пеперони», и/или «Кальмар», и/или «Кимчи», и/или «Лосось», и/или «Креветка», и/или «Курица гриль», и/или «Крылышки копченые», и/или «Барбекю», и/или «Острый перец «Табаско», и/или «Перец черный копченый», и/или «Раки и укроп», и/или «Семга», и/или «Соус «Кайенски», и/или «Телятина и аджика», и/или «Бекон», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Паприка», и/или «Острый мексиканский соус», и/или «Сальсы», и/или «Сала с чесноком», и/или «Перец черный копченый», с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Фигурный» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Фигурный» сухой копченый, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Фигурный» сухой со вкусом: «Васаби», и/или «Икра красная», и/или «Икра черная», и/или «Шашлык», и/или «Грибы», и/или «Сметана и зелень», и/или «Чеснок с травами», и/или «Буженина», и/или «Горчица», и/или «Холодец с хреном», и/или «Мексиканский соус», и/или «Салями», и/или «Шашлык», и/или «Краб», и/или «Чеснока сушеного с укропом», и/или «Аджика», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Холодец», и/или «Пеперони», и/или «Кальмар», и/или «Кимчи», и/или «Лосось», и/или «Креветка», и/или «Курица гриль», и/или «Крылышки копченые», и/или «Барбекю», и/или «Острый перец «Табаско», и/или «Перец черный копченый», и/или «Раки и укроп», и/или «Семга», и/или «Соус «Кайенски», и/или «Телятина и аджика», и/или «Бекон», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Паприка», и/или «Острый мексиканский соус», и/или «Сальсы», и/или «Сала с чесноком», и/или «Перец черный копченый», с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Чичилия» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Чичилия» сухой копченый, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Чичилия» сухой со вкусом: «Васаби», и/или «Икра красная», и/или «Икра черная», и/или «Шашлык», и/или «Грибы», и/или «Сметана и зелень», и/или «Чеснок с травами», и/или «Буженина», и/или «Горчица», и/или «Холодец с хреном», и/или «Мексиканский соус», и/или «Салями», и/или «Шашлык», и/или «Краб», и/или «Чеснока сушеного с укропом», и/или «Аджика», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Холодец», и/или «Пеперони», и/или «Кальмар», и/или «Кимчи», и/или «Лосось», и/или «Креветка», и/или «Курица гриль», и/или «Крылышки копченые», и/или «Барбекю», и/или «Острый перец «Табаско», и/или «Перец черный копченый», и/или «Раки и укроп», и/или «Семга», и/или «Соус «Кайенски», и/или «Телятина и аджика», и/или «Бекон», и/или «Мексиканская смесь», и/или «Паприка», и/или «Острый мексиканский соус», и/или «Сальсы», и/или «Сала с чесноком», и/или «Перец черный копченый», с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Итальянский» мини сухой с массовой долей жира в сухом веществе 50 %;
— сыр «Ассорти» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Ассорти к пиву» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Микс-1» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Микс-2» сухой с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %.
Изменение № 1
Дата введения в действие — 03.07.2026 г.
— сыр сухой «Соломка», со вкусом: аджики, или аджики с томатами, или бекона, или буженины, или вассаби, или горчицы, или грибов, или грибов жаренных, или икры красной, или кимчи, или пармезана, или копченой семги, или краба, или грибов «Лисичек», или мексиканская смесь, или мексиканский соус, или томатов, или дорблю, или пажитника, или паприки, или базилика, или укропа, или укропа и аджики, или укропа и чеснока, или холодца с хреном, или холопеньо, или чедер, или чеснока, или чеснока сушеного с укропом, или шампиньонов, или шашлыка, или сметана и зелень, или холодца, или перерони, или салями, или фруктов и ягод, или фруктов, или ягод, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр сухой «Соломка» копченый, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр сухой «Соломка» копченый, со вкусом: аджики, или аджики с томатами, или бекона, или буженины, или вассаби, или горчицы, или грибов, или грибов жаренных, или икры красной, или кимчи, или пармезана, или копченой семги, или краба, или грибов «Лисичек», или мексиканская смесь, или мексиканский соус, или томатов, или дорблю, или пажитника, или паприки, или базилика, или укропа, или укропа и аджики, или укропа и чеснока, или холодца с хреном, или холопеньо, или чедер, или чеснока, или чеснока сушеного с укропом, или шампиньонов, или шашлыка, или сметана и зелень, или холодца, или перерони, или салями, или фруктов и ягод, или фруктов, или ягод, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр сухой «Бочонок» со вкусом: аджики, или аджики с томатами, или бекона, или буженины, или вассаби, или горчицы, или грибов, или грибов жаренных, или икры красной, или кимчи, или пармезана, или копченой семги, или краба, или грибов «Лисичек», или мексиканская смесь, или мексиканский соус, или томатов, или дорблю, или пажитника, или паприки, или базилика, или укропа, или укропа и аджики, или укропа и чеснока, или холодца с хреном, или холопеньо, или чедер, или чеснока, или чеснока сушеного с укропом, или шампиньонов, или шашлыка, или сметана и зелень, или холодца, или перерони, или салями, или фруктов и ягод, или фруктов, или ягод, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр сухой «Бочонок» копченый, со вкусом: аджики, или аджики с томатами, или бекона, или буженины, или вассаби, или горчицы, или грибов, или грибов жаренных, или икры красной, или кимчи, или пармезана, или копченой семги, или краба, или грибов «Лисичек», или мексиканская смесь, или мексиканский соус, или томатов, или дорблю, или пажитника, или паприки, или базилика, или укропа, или укропа и аджики, или укропа и чеснока, или холодца с хреном, или холопеньо, или чедер, или чеснока, или чеснока сушеного с укропом, или шампиньонов, или шашлыка, или сметана и зелень, или холодца, или перерони, или салями, или фруктов и ягод, или фруктов, или ягод, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Микс-1» сухой со вкусом: аджики, или аджики с томатами, или бекона, или буженины, или вассаби, или горчицы, или грибов, или грибов жаренных, или икры красной, или кимчи, или пармезана, или копченой семги, или краба, или грибов «Лисичек», или мексиканская смесь, или мексиканский соус, или томатов, или дорблю, или пажитника, или паприки, или базилика, или укропа, или укропа и аджики, или укропа и чеснока, или холодца с хреном, или холопеньо, или чедер, или чеснока, или чеснока сушеного с укропом, или шампиньонов, или шашлыка, или сметана и зелень, или холодца, или перерони, или салями, или фруктов и ягод, или фруктов, или ягод, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %;
— сыр «Микс-2» сухой со вкусом: аджики, или аджики с томатами, или бекона, или буженины, или вассаби, или горчицы, или грибов, или грибов жаренных, или икры красной, или кимчи, или пармезана, или копченой семги, или краба, или грибов «Лисичек», или мексиканская смесь, или мексиканский соус, или томатов, или дорблю, или пажитника, или паприки, или базилика, или укропа, или укропа и аджики, или укропа и чеснока, или холодца с хреном, или холопеньо, или чедер, или чеснока, или чеснока сушеного с укропом, или шампиньонов, или шашлыка, или сметана и зелень, или холодца, или перерони, или салями, или фруктов и ягод, или фруктов, или ягод, с массовой долей жира в сухом веществе: 10 %; 20 %; 30 %; 35 %; 40 %, 45 %, 50 %; 55 %.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Термины и определения
Сыр — молочный продукт или молочный составной продукт, произведенный из молока, молочных продуктов и (или) побочных продуктов переработки молока с использованием или без использования специальных заквасок, технологий, обеспечивающих коагуляцию молочного белка с помощью молокосвертывающих ферментов, или кислотным, или термокислотным способом с последующим отделением сырной массы от сыворотки, ее формованием, прессованием, с посолкой или без посолки, созреванием или без созревания с добавлением или без добавления немолочных компонентов, вводимых не в целях замены составных частей молока.
Продукт переработки молока сухой — продукт переработки молока, произведенный путем частичного удаления из него воды до достижения массовой доли сухих веществ не менее 90 процентов.
Рекомендуемые сроки годности сыров при температуре от 0 °С до 25 °С и относительной влажности воздуха не более 85%:
— в потребительской упаковке– не более 360 суток;
— в транспортной упаковке – не более 180 суток.
После вскрытия упаковки продукт хранят в закрытом виде при температуре от 0 ºС до 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 85 %.
Хранение сыров совместно с пищевыми продуктами со специфическим запахом в одной камере не допускается.
Предприятие-изготовитель устанавливает сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
