СОКИ ПРЯМОГО ОТЖИМА

Дата введения в действие — 20.02.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.  Вся продукция, производимая по данному документу, подпадает под льготное налогообложение 10%.  

Область применения

Настоящий стандарт организации распространяется на производство соков фруктовых прямого отжима, в том числе обогащенных (далее по тексту – соки, или про-дукт/продукция).

Продукция выпускается фасованной в потребительскую тару, герметически укупоренной, стерилизованной, пастеризованной или фасованной методом «горячего розлива».

Продукт полностью готов к употреблению. Продукт предназначен для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Соки, в зависимости от технологии изготовления выпускают:

— соки прямого отжима;

— соки прямого отжима осветленные;

— соки прямого отжима с мякотью.

— соки прямого отжима гомогенизированными.

Соки прямого отжима изготавливают из:

— одного вида фруктов;

— двух и более видов фруктов (смешанными).

Соки могут изготавливаться:

— стерилизованными;

— пастеризованными.

Соки могут изготавливаться обогащенными.

В зависимости от используемого сырья выпускают следующие наименования соков прямого отжима:

— сок прямого отжима из бананов «Кенийское чудо»;

— сок прямого отжима абрикосовый;

— сок прямого отжима айвовый;

— сок прямого отжима алычовый;

— сок прямого отжима ананасовый;

— сок прямого отжима апельсиновый;

— сок прямого отжима барбарисовый;

— сок прямого отжима брусничный;

— сок прямого отжима виноградный;

— сок прямого отжима вишневый;

— сок прямого отжима голубичный;

— сок прямого отжима гранатовый;

— сок прямого отжима грейпфрутовый;

— сок прямого отжима грушевый;

— сок прямого отжима ежевичный;

— сок прямого отжима из жимолости;

— сок прямого отжима земляничный;

— сок прямого отжима клубничный;

— сок прямого отжима калиновый;

— сок прямого отжима кизиловый;

— сок прямого отжима клюквенный;

— сок прямого отжима крыжовниковый;

— сок прямого отжима лимонный;

— сок прямого отжима мандариновый;

— сок прямого отжима малиновый;

— сок прямого отжима морошковый;

— сок прямого отжима нектариновый;

— сок прямого отжима облепиховый;

— сок прямого отжима персиковый;

— сок прямого отжима из помело;

— сок прямого отжима черноплоднорябиновый;

— сок прямого отжима сливовый;

— сок прямого отжима из красной смородины;

— сок прямого отжима из белой смородины;

— сок прямого отжима из черной смородины;

— сок прямого отжима терновый;

— сок прямого отжима черешневый;

— сок прямого отжима черничный;

— сок прямого отжима яблочный;

— сок прямого отжима яблочно-лимонниковый;

— сок прямого отжима яблочно-абрикосовый;

— сок прямого отжима яблочно-вишневый;

— сок прямого отжима яблочно-черносмородиновый;

— сок прямого отжима яблочный «Ренет Симиренко»;

— сок прямого отжима яблочный «Грани Смит»;

— сок прямого отжима яблочный «Джонаголд»;

— сок прямого отжима яблочный «Айдаред»;

— сок прямого отжима яблочный «Гала»;

— сок прямого отжима яблочный «Голден Делишес»;

— сок прямого отжима яблочный натуральный;

— сок прямого отжима яблочный настоящий;

— сок прямого отжима яблочный крымский традиционный;

— сок прямого отжима крымский фруктовый;

— сок прямого отжима из маракуйи;

— сок прямого отжима из папайи;

— сок прямого отжима из ромбутана;

— сок прямого отжима из лонгана;

— сок прямого отжима из личи;

— сок прямого отжима из гранодиллы;

— сок прямого отжима из саподиллы;

— сок прямого отжима из тайский яблок;

— сок прямого отжима из питахайи;

— сок прямого отжима из салака;

— сок прямого отжима из тайских фруктов «Сиамская сказка»;

— сок прямого отжима из тропических фруктов «Баунти»;

— сок прямого отжима из драгонфрукта «Драконий фрукт»;

— сок прямого отжима из тропических фруктов с соком алое «Парадис»;

— сок прямого отжима из жимолости «Мичуринская мечта»;

— сок прямого отжима из жимолости «Лидмакс»;

— сок прямого отжима из северных ягод «Русский север»;

— сок прямого отжима из дикорастущих ягод «Дикая роза»;

— сок прямого отжима персиковый «Куба либре»;

— сок прямого отжима ананасовый «Для коктейлей»;

— сок прямого отжима апельсиновый с лимонником «Для мужчин»;

— сок прямого отжима мультифруктовый с лимонником «Супертонус»;

— сок прямого отжима из мичуринских ягод «Витаминный микс» (жимолость, ежевика, смородина);

— сок прямого отжима из облепихи «Оранжевое чудо»;

— сок прямого отжима яблочный с облепихой «Экстра»;

— сок прямого отжима яблочно-лимонный «Дуэт»;

— сок прямого отжима от «ЯросвитАгро»;

— сок прямого отжима «Зелёное яблоко»;

— сок прямого отжима «Красное яблоко»;

— сок прямого отжима сливовый «Стенлей»;

— сок прямого отжима персиковый «Редхавен»;

— сок прямого отжима «Ассорти» смешанный (из двух и более видов фруктов).

Предприятие-изготовитель имеет право:

— дополнять или заменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Транспортирование и хранение

Соки, фасованные в стеклянную упаковку, при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей.

Условия и сроки годности, в течение которых соки сохраняют свое качество со дня изготовления при температуре от 0 °С до 25 °С, не более

— в стеклянной упаковке:

— светлоокрашенных — двух лет,

— темноокрашенных — одного года;

— в металлической упаковке — одного года;

— в алюминиевых тубах — одного года;

— в потребительской упаковке (пакетах) из комбинированных материалов на основе бумаги или картона, полиэтиленовой пленки и алюминиевой фольги, фасованных асептическим способом, — одного года;

— в потребительской полимерной упаковке для соков, фасованных асептическим способом — не более одного года;

— в упаковке типа «Bag-in-Box», фасованных асептическим способом, — одного года.

Условия и сроки хранения, в течение которых соки, фасованные способом «горячего розлива», сохраняют свое качество при температуре от 0 °С до 10 °С со дня изготовления, не более:

— в потребительской упаковке (пакетах) из комбинированных материалов на основе бумаги или картона, полиэтиленовой пленки и алюминиевой фольги типа «Пьюр Пак» — шести месяцев;

— в потребительской упаковке из комбинированного материала на основе алюминиевой фольги и полимерной пленки типа «Дой-пак» — девяти месяцев.

Рекомендуемый срок годности после вскрытия упаковки при температуре 4±2ºС не более 3 суток.

Условия и сроки годности, в течение которых пастеризованные соки сохраняют свое качество со дня изготовления в асептической упаковке — 30 сут при температуре плюс (4±2) °С.