Дата введения в действие — 22.07.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ прошел Федеральную регистрацию и экспертизу и содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на соки овощные прямого отжима, с мякотью, осветленные и смешанные (далее по тексту-соки, продукт, продукция), изготовленные из свежих или сохраненных свежими овощей одного или нескольких видов с добавлением или без добавления пюре (овощных), зелени, пряностей, сахара, соли, и лимонной кислоты, фасованные в герметичную потребительскую упаковку.
Продукция полностью готова к употреблению и предназначена для непосредственного употребления в пищу и реализации через сети оптовой или розничной торговли и в предприятиях общественного питания.
Продукцию изготавливают следующих видов:
— соки прямого отжима;
— соки прямого отжима с мякотью;
— соки прямого отжима осветленные;
— соки прямого отжима смешанные;
— соки прямого отжима из квашенного сырья.
Продукцию в зависимости от способа термической обработки выпускают:
— стерилизованные (в том числе ступенчатым методом);
— пастеризованные (в том числе ступенчатым методом);
— горячего розлива;
— асептическим розливом.
В зависимости от используемого сырья и технологии соки выпускают в следующем ассортименте:
Соки прямого отжима стерилизованные:
— сок прямого отжима тыквенный стерилизованный;
— сок прямого отжима морковный стерилизованный;
— сок прямого отжима свекольный стерилизованный;
— сок прямого отжима огуречный стерилизованный;
— сок прямого отжима из брокколи стерилизованный;
— сок прямого отжима из болгарского перца стилизованный;
— сок прямого отжима из кольраби стерилизованный;
— сок прямого отжима из фенхеля стерилизованный;
— сок прямого отжима из батата стерилизованный;
— сок прямого отжима из дайкона стерилизованный;
— сок прямого отжима из хикамы стерилизованный;
— сок прямого отжима из бок-чой стерилизованный;
— сок прямого отжима из топинамбура стерилизованный;
— сок прямого отжима из бамии стерилизованный;
— сок прямого отжима из якон стерилизованный;
— сок прямого отжима из пепино стерилизованный;
— сок прямого отжима из ренкон стерилизованный;
— сок прямого отжима из лагенарии стерилизованный.
Соки прямого отжима пастеризованные:
— сок прямого отжима тыквенный пастеризованный;
— сок прямого отжима морковный пастеризованный;
— сок прямого отжима свекольный пастеризованный;
— сок прямого отжима огуречный пастеризованный;
— сок прямого отжима из брокколи пастеризованный;
— сок прямого отжима из болгарского перца стилизованный;
— сок прямого отжима из кольраби пастеризованный;
— сок прямого отжима из фенхеля пастеризованный;
— сок прямого отжима из батата пастеризованный;
— сок прямого отжима из дайкона пастеризованный;
— сок прямого отжима из хикамы пастеризованный;
— сок прямого отжима из бок-чой пастеризованный;
— сок прямого отжима из топинамбура пастеризованный;
— сок прямого отжима из бамии пастеризованный;
— сок прямого отжима из якон пастеризованный;
— сок прямого отжима из пепино пастеризованный;
— сок прямого отжима из ренкон пастеризованный;
— сок прямого отжима из лагенарии пастеризованный.
Соки прямого отжима горячего розлива:
— сок прямого отжима тыквенный горячего розлива;
— сок прямого отжима морковный горячего розлива;
— сок прямого отжима свекольный горячего розлива;
— сок прямого отжима огуречный горячего розлива;
— сок прямого отжима из брокколи горячего розлива;
— сок прямого отжима из болгарского перца стилизованный;
— сок прямого отжима из кольраби горячего розлива;
— сок прямого отжима из фенхеля горячего розлива;
— сок прямого отжима из батата горячего розлива;
— сок прямого отжима из дайкона горячего розлива;
— сок прямого отжима из хикамы горячего розлива;
— сок прямого отжима из бок-чой горячего розлива;
— сок прямого отжима из топинамбура горячего розлива;
— сок прямого отжима из бамии горячего розлива;
— сок прямого отжима из якон горячего розлива;
— сок прямого отжима из пепино горячего розлива;
— сок прямого отжима из ренкон горячего розлива;
— сок прямого отжима из лагенарии горячего розлива.
Соки прямого отжима с мякотью стерилизованные:
— сок прямого отжима тыквенный с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима морковный с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима свекольный с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима огуречный с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима из брокколи с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима из болгарского перца стилизованный;
— сок прямого отжима из кольраби с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима из фенхеля с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима из батата с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима из дайкона с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима из хикамы с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима из бок-чой с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима из топинамбура с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима из бамии с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима из якон с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима из пепино с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима из ренкон с мякотью стерилизованный;
— сок прямого отжима из лагенарии с мякотью стерилизованный.
Соки прямого отжима с мякотью пастеризованные:
— сок прямого отжима тыквенный с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима морковный с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима свекольный с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима огуречный с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима из брокколи с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима из болгарского перца стилизованный;
— сок прямого отжима из кольраби с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима из фенхеля с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима из батата с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима из дайкона с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима из хикамы с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима из бок-чой с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима из топинамбура с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима из бамии с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима из якон с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима из пепино с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима из ренкон с мякотью пастеризованный;
— сок прямого отжима из лагенарии с мякотью пастеризованный.
Соки прямого отжима с мякотью горячего розлива:
— сок прямого отжима тыквенный с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима морковный с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима свекольный с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима огуречный с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима из брокколи с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима из болгарского перца стилизованный;
— сок прямого отжима из кольраби с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима из фенхеля с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима из батата с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима из дайкона с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима из хикамы с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима из бок-чой с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима из топинамбура с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима из бамии с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима из якон с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима из пепино с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима из ренкон с мякотью горячего розлива;
— сок прямого отжима из лагенарии с мякотью горячего розлива.
Соки прямого отжима осветленные стерилизованные:
— сок прямого отжима тыквенный осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима морковный осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима свекольный осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима огуречный осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима из брокколи осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима из болгарского перца стилизованный;
— сок прямого отжима из кольраби осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима из фенхеля осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима из батата осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима из дайкона осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима из хикамы осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима из бок-чой осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима из топинамбура осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима из бамии осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима из якон осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима из пепино осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима из ренкон осветленный стерилизованный;
— сок прямого отжима из лагенарии осветленный стерилизованный.
Соки прямого отжима осветленные пастеризованные:
— сок прямого отжима тыквенный осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима морковный осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима свекольный осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима огуречный осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима из брокколи осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима из болгарского перца стилизованный;
— сок прямого отжима из кольраби осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима из фенхеля осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима из батата осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима из дайкона осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима из хикамы осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима из бок-чой осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима из топинамбура осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима из бамии осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима из якон осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима из пепино осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима из ренкон осветленный пастеризованный;
— сок прямого отжима из лагенарии осветленный пастеризованный.
Соки прямого отжима осветленные горячего розлива:
— сок прямого отжима тыквенный осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима морковный осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима свекольный осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима огуречный осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима из брокколи осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима из болгарского перца стилизованный;
— сок прямого отжима из кольраби осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима из фенхеля осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима из батата осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима из дайкона осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима из хикамы осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима из бок-чой осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима из топинамбура осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима из бамии осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима из якон осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима из пепино осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима из ренкон осветленный горячего розлива;
— сок прямого отжима из лагенарии осветленный горячего розлива.
Соки прямого отжима смешанные стерилизованные:
— сок прямого отжима смешанный «Золотая осень» стерилизованный;
— сок прямого отжима смешанный «Яркий старт» стерилизованный;
— сок прямого отжима смешанный «Брокколи-спирулина» стерилизованный;
— сок прямого отжима смешанный «Бодрость» стерилизованный;
— сок прямого отжима смешанный «Свекольный» стерилизованный;
— сок прямого отжима смешанный тыква-пепино стерилизованный;
— сок прямого отжима смешанный «Энергия кольраби» стерилизованный;
Соки прямого отжима смешанные пастеризованные:
— сок прямого отжима смешанный «Золотая осень» пастеризованный;
— сок прямого отжима смешанный «Яркий старт» пастеризованный;
— сок прямого отжима смешанный «Брокколи-спирулина» пастеризованный;
— сок прямого отжима смешанный «Бодрость» пастеризованный;
— сок прямого отжима смешанный «Свекольный» пастеризованный;
— сок прямого отжима смешанный тыква-пепино пастеризованный;
— сок прямого отжима смешанный «Энергия кольраби» пастеризованный;
Соки прямого отжима смешанные горячего розлива:
— сок прямого отжима смешанный «Золотая осень» горячего розлива;
— сок прямого отжима смешанный «Яркий старт» горячего розлива;
— сок прямого отжима смешанный «Брокколи-спирулина» горячего розлива;
— сок прямого отжима смешанный «Бодрость» горячего розлива;
— сок прямого отжима смешанный «Свекольный» горячего розлива;
— сок прямого отжима смешанный тыква-пепино горячего розлива;
— сок прямого отжима смешанный «Энергия кольраби» горячего розлива;
Соки прямого отжима из квашенного сырья стерилизованные:
— сок прямого отжима из квашенной капусты стерилизованный;
— сок прямого отжима из квашенной рукколы стерилизованный;
— сок прямого отжима из квашенных огурцов стерилизованный;
— сок прямого отжима из квашенных сельдерея — свеклы стерилизованный;
— сок прямого отжима из квашенного сельдерея стерилизованный;
— сок прямого отжима из квашенной тыквы стерилизованный;
— сок прямого отжима из квашенной моркови стерилизованный;
— сок прямого отжима из квашенной краснокочанной капусты стерилизованный;
— сок прямого отжима из квашенного томата стерилизованный;
— сок прямого отжима из квашенной свеклы стерилизованный.
Соки прямого отжима из квашенного сырья пастеризованные:
— сок прямого отжима из квашенной капусты пастеризованный;
— сок прямого отжима из квашенной рукколы пастеризованный;
— сок прямого отжима из квашенных огурцов пастеризованный;
— сок прямого отжима из квашенных сельдерея — свеклы пастеризованный;
— сок прямого отжима из квашенного сельдерея пастеризованный;
— сок прямого отжима из квашенной тыквы пастеризованный;
— сок прямого отжима из квашенной моркови пастеризованный;
— сок прямого отжима из квашенной краснокочанной капусты пастеризованный;
— сок прямого отжима из квашенного томата пастеризованный;
— сок прямого отжима из квашенной свеклы пастеризованный.
Соки прямого отжима из квашенного сырья горячего розлива:
— сок прямого отжима из квашенной капусты горячего розлива;
— сок прямого отжима из квашенной рукколы горячего розлива;
— сок прямого отжима из квашенных огурцов горячего розлива;
— сок прямого отжима из квашенных сельдерея — свеклы горячего розлива;
— сок прямого отжима из квашенного сельдерея горячего розлива;
— сок прямого отжима из квашенной тыквы горячего розлива;
— сок прямого отжима из квашенной моркови горячего розлива;
— сок прямого отжима из квашенной краснокочанной капусты горячего розлива;
— сок прямого отжима из квашенного томата горячего розлива;
— сок прямого отжима из квашенной свеклы горячего розлива.
Рекомендуемые сроки годности при температуре от 0ºС до +25ºС (вне доступа солнечных лучей) и относительной влажности не более 75%:
Рекомендуемые сроки годности сока прямого отжима в стеклянной герметичной упаковке при температуре от 0ºС до +25ºС:
— светлоокрашенных стерилизованных – не более 24 месяцев;
— светлоокрашенных стерилизованных (ступенчатым методом) – не более 36 месяцев;
— светлоокрашенных пастеризованных – не более 12 месяцев;
— светлоокрашенных пастеризованных (ступенчатым методом) – не более 18 месяцев;
— темноокрашенных стерилизованных – не более 12 месяцев;
— темноокрашенных стерилизованных (ступенчатым методом) – не более 24 месяцев;
— темноокрашенных пастеризованных – не более 6 месяцев;
— темноокрашенных пастеризованных (ступенчатым методом) – не более 12 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности сока прямого отжима в металлической герметичной упаковке при температуре от 0ºС до +25ºС:
пастеризованных – не более 6 месяцев;
пастеризованных (ступенчатым методом) – не более 12 месяцев;
стерилизованных – не более 12 месяцев;
стерилизованных (ступенчатым методом) — не более 24 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности сока прямого отжима, в герметичной потребительской упаковке из комбинированных материалов на основе бумаги или картона, полиэтиленовой пленки и алюминиевой фольги при температуре от 0ºС до +25ºС:
— горячего розлива или пастеризованных – не более 6 месяцев;
— асептического розлива – не более 12 месяцев;
— пастеризованных (ступенчатым методом) – не более 12 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности сока прямого отжима в потребительской герметичной упаковке из комбинированных пленочных материалов или в полимерной упаковке при температуре от 0ºС до +25ºС:
— горячего розлива или пастеризованных – не более 6 месяцев;
— асептического розлива – не более 9 месяцев;
— пастеризованных (ступенчатым методом) – не более 12 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности сока прямого отжима в герметичной упаковке типа «Bag in Box» при температуре от 0ºС до +25ºС:
— асептического розлива – не более 12 месяцев;
Рекомендуемые сроки годности сока прямого отжима в герметичной потребительской упаковке из комбинированных материалов на основе бумаги или картона, полиэтиленовой пленки и алюминиевой фольги типа «Дой-пак»; «Пьюр Пак» при температуре от 0ºС до +10ºС:
— горячего розлива для «Пьюр Пак» – не более 6 месяцев;
— горячего розлива для «Дой-пак» — не более 9 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности после вскрытия упаковки-при температуре 4 ± 2 ºС
не более 3 суток.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
