Дата введения в действие — 24.09.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. Вся продукция, производимая по данному документу, попадает под льготное налогообложение 10%.
Область определения
Настоящие технические условия распространяются на сливки взбитые (далее — продукт или продукция) изготовляемые из сливок и/или молочных продуктов с добавлением или без пищевкусовых и/или вкусоароматических компонентов и предношенные для непосредственного употребления в пищу
Продукт полностью готов к употреблению, выпускается упакованным в потребительскую упаковку и реализуется через сети оптовой и розничной торговли и через предприятия общественного питания.
Продукцию в зависимости от молочного сырья изготавливают:
— из нормализованных сливок;
— из восстановленных сливок;
— их смесей.
В зависимости от массовой доли жира продукцию/продукт изготавливают:
— сливки взбитые с массовой долей жира: 15 %; 16 %; 17%;18 %; 19 %; 20 %; 21 %; 22 %; 23 %; 24 %; 25 %; 26 %; 27 %; 28 %; 29 %; 30 %; 31 %; 32 %; 33 %; 34 %;
— сливки взбитые с добавлением пищевкусовых компонентов с массовой долей жира: 15 %; 16 %; 17%;18 %; 19 %; 20 %; 21 %; 22 %; 23 %; 24 %; 25 %; 26 %; 27 %;
В зависимости от массовой доли сахара продукцию/продукт изготавливают:
— сладким (с сахаром);
— не сладким (без сахара).
Продукция различается массовой долей жира, вкусопищевыми и вкусоароматическими компонентами и выпускается в следующем ассортименте:
— сливки взбитые с массовой долей жира: 15 %; 16 %; 17%;18 %; 19 %; 20 %; 21 %; 22 %; 23 %; 24 %; 25 %; 26 %; 27 %; 28 %; 29 %; 30 %; 31 %; 32 %; 33 %; 34 %;
— сливки взбитые со вкусом или ароматом: абрикоса и/или актинидии, и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или мангостина, и/или шелковицы, и/или маракуи, и/или личи, и/или граната, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груши, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или гуавы, и/или земляники, и/или финика, и/или инжира, и/или авокадо, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или лимона, и/или красной смородины, и/или кизила, и/или шиповника, и/или боярышника, и/или рябины, и/или хеномелеса, и/или арбуза, и/или сливы, и/или лимонника китайского, и/или агавы, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или морошки, и/или облепихи, и/или папайи, и/или персика, и/или фейхоа, и/или чернослива, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок, и/или кукурузы, и/или моркови, и/или тыквы, и/или батата, и/или болгарского перца, и/или огурца, и/или томата, и/или столовой свеклы, и/или острого перца, и/или бисквита, и/или пастилы, и/или лимонного пирога, и/или пломбирного пирога, и/или тархуна, и/или мелиссы, и/или лаванды, и/или жасмина, и/или фиалки, и/или розы, и/или шафрана, и/или куркумы, и/или паприки, и/или мяты, и/или ментола, и/или меда, и/или шарлотки с яблоком, и/или бабл гам, и/или со вкусом тутти фрутти, и/или печеного яблока, и/или глинтвейна, и/или рома, и/или коньяка, и/или виски, и/или базилика, и/или укропа, и/или шалфея, и/или корицы, и/или ромашки, и/или цикория, и/или базилика и арбуза, и/или лотоса, и/или липы, и/или грецкого ореха, и/или макадамия, и/или фундука, и/или кедровых орехов, и/или арахиса, и/или фисташки, и/или кокоса, и/или фундука, и/или бразильского ореха, и/или вареной сгущенки, и/или кофе, и/или шоколада, и/или корня таро, и/или имбиря, и/или имбиря и лимона, и/или лайма, и/или юдзу, и/или чёрного чая, и/или зеленого чая, и/или каркаде, и/или чая матча, и/или чая улун, и/или чая масала, и/или колы, и/или заварного крема, и/или крем-брюле, и/или пломбира, и/или соленой карамели, и/или карамели, и/или изюма, и/или кленового сиропа, и/или похлавы, и/или жаренных семян подсолнечника, и/или кунжута, и/или мака, и/или ржаного хлеба, и/или ржаного хлеба и корицы, и/или имбирного пряника, и/или попкорна, и/или шампиньонов, и/или яблоко-малина, и/или яблоко-персик, и/или яблоко-абрикос, и/или яблоко-груша, и/или яблоко клубника, и/или яблоко арбуз, и/или яблоко-вишня, и/или яблоко-банан, и/или яблоко-облепиха, и/или киви-клубника, и/или клубника-банан, и/или вишня черешня, и/или манго-маракуйя, и/или «Мичуринские ягоды и фрукты», и/или «Лесные ягоды», и/или лимон-лайм-имбирь, и/или малина-черника, и/или «малиновое печенье», и/или малина печенье, и/или банан-шоколад, и/или клубника-шоколад, и/или черешня-шоколад, и/или печеное яблоко, и/или печеное яблоко с корицей, и/или сливки-ваниль, и/или ванильные сливки, и/или топленое молоко, и/или бисквит-банан с массовой долей жира: 15 %; 16 %; 17%;18 %; 19 %; 20 %; 21 %; 22 %; 23 %; 24 %; 25 %; 26 %; 27 %; 28 %; 29 %; 30 %; 31 %; 32 %; 33 %; 34 %;
— сливки взбитые с добавлением: кураги, и/или изюма, и/или чернослива, и/или фиников, , и/или кофе, и/или, и/или ванили, и/или злакового толокна (кукурузного, ячменного, овсяного) , и/или семенами киноа, и/или семенами амаранта, и/или яблоком, и/или бананом, и/или грушей, и/или вишней, и/или абрикосом, и/или малиной, и/или жимолостью, и/или апельсином, и/или мандарином, и/или ананасом, и/или клубникой, и/или манго, и/или киви, и/или фейхоа, и/или граната, и/или облепихи, и/или чёрной смородины и/или красной смородины, и/или белой смородины, и/или черешни, и/или какао, и/или шоколада и/или ядрами семян подсолнечника, и/или ядер семян тыквы, и/или семенами льна, и/или семенами чиа, и/или кунжутом, и/или маком, и/или семян конопли, и/или миндаля, и/или арахиса, и/или макадамия, и/или фундука, и/или грецкого ореха, и/или кешью, и/или бразильского ореха, и/или фисташки с массовой долей жира: 15 %; 16 %; 17%;18 %; 19 %; 20 %; 21 %; 22 %; 23 %; 24 %; 25 %; 26 %; 27 %;
— сливки взбитые с добавлением варенья: из яблока, или банана, или груши, или вишни, или абрикоса, или малины, или жимолости, или апельсина, или мандарина, или ананаса, или клубники, или манго, или киви, или фейхоа, или граната, или облепихи, или чёрной смородины или красной смородины, или белой смородины, или черешни с массовой долей жира: 15 %; 16 %; 17%;18 %; 19 %; 20 %; 21 %; 22 %; 23 %; 24 %; 25 %; 26 %; 27 %;
— сливки взбитые с добавлением джема: из яблока, или банана, или груши, или вишни, или абрикоса, или малины, или жимолости, или апельсина, или мандарина, или ананаса, или клубники, или манго, или киви, или фейхоа, или граната, или облепихи, или чёрной смородины или красной смородины, или белой смородины, или черешни с массовой долей жира: 15 %; 16 %; 17%;18 %; 19 %; 20 %; 21 %; 22 %; 23 %; 24 %; 25 %; 26 %; 27 %;
— сливки взбитые с добавлением конфитюра: из яблока, или банана, или груши, или вишни, или абрикоса, или малины, или жимолости, или апельсина, или мандарина, или ананаса, или клубники, или манго, или киви, или фейхоа, или граната, или облепихи, или чёрной смородины или красной смородины, или белой смородины, или черешни с массовой долей жира: 15 %; 16 %; 17%;18 %; 19 %; 20 %; 21 %; 22 %; 23 %; 24 %; 25 %; 26 %; 27 %;
— сливки взбитые с добавлением наполнителей: из яблока, или банана, или груши, или вишни, или абрикоса, или малины, или жимолости, или апельсина, или мандарина, или ананаса, или клубники, или манго, или киви, или фейхоа, или граната, или облепихи, или чёрной смородины или красной смородины, или белой смородины, или черешни с массовой долей жира: 15 %; 16 %; 17%;18 %; 19 %; 20 %; 21 %; 22 %; 23 %; 24 %; 25 %; 26 %; 27 %;
— сливки взбитые сладкие с массовой долей жира: 15 %; 16 %; 17%;18 %; 19 %; 20 %; 21 %; 22 %; 23 %; 24 %; 25 %; 26 %; 27 %; 28 %; 29 %; 30 %; 31 %; 32 %; 33 %; 34 %;
— сливки взбитые сладкие со вкусом или ароматом: абрикоса и/или актинидии, и/или ананаса, и/или апельсина, и/или банана, и/или мангостина, и/или шелковицы, и/или маракуи, и/или личи, и/или граната, и/или вишни, и/или винограда, и/или голубики, и/или груши, и/или ежевики, и/или жимолости, и/или гуавы, и/или земляники, и/или финика, и/или инжира, и/или авокадо, и/или киви, и/или клубники, и/или клюквы, и/или лимона, и/или красной смородины, и/или кизила, и/или шиповника, и/или боярышника, и/или рябины, и/или хеномелеса, и/или арбуза, и/или сливы, и/или лимонника китайского, и/или агавы, и/или манго, и/или мандарина, и/или малины, и/или морошки, и/или облепихи, и/или папайи, и/или персика, и/или фейхоа, и/или чернослива, и/или черешни, и/или черники, и/или черной смородины, и/или яблок, и/или кукурузы, и/или моркови, и/или тыквы, и/или батата, и/или болгарского перца, и/или огурца, и/или томата, и/или столовой свеклы, и/или острого перца, и/или бисквита, и/или пастилы, и/или лимонного пирога, и/или пломбирного пирога, и/или тархуна, и/или мелиссы, и/или лаванды, и/или жасмина, и/или фиалки, и/или розы, и/или шафрана, и/или куркумы, и/или паприки, и/или мяты, и/или ментола, и/или меда, и/или шарлотки с яблоком, и/или бабл гам, и/или со вкусом тутти фрутти, и/или печеного яблока, и/или глинтвейна, и/или рома, и/или коньяка, и/или виски, и/или базилика, и/или укропа, и/или шалфея, и/или корицы, и/или ромашки, и/или цикория, и/или базилика и арбуза, и/или лотоса, и/или липы, и/или грецкого ореха, и/или макадамия, и/или фундука, и/или кедровых орехов, и/или арахиса, и/или фисташки, и/или кокоса, и/или фундука, и/или бразильского ореха, и/или вареной сгущенки, и/или кофе, и/или шоколада, и/или корня таро, и/или имбиря, и/или имбиря и лимона, и/или лайма, и/или юдзу, и/или чёрного чая, и/или зеленого чая, и/или каркаде, и/или чая матча, и/или чая улун, и/или чая масала, и/или колы, и/или заварного крема, и/или крем-брюле, и/или пломбира, и/или соленой карамели, и/или карамели, и/или изюма, и/или кленового сиропа, и/или похлавы, и/или жаренных семян подсолнечника, и/или кунжута, и/или мака, и/или ржаного хлеба, и/или ржаного хлеба и корицы, и/или имбирного пряника, и/или попкорна, и/или шампиньонов, и/или яблоко-малина, и/или яблоко-персик, и/или яблоко-абрикос, и/или яблоко-груша, и/или яблоко клубника, и/или яблоко арбуз, и/или яблоко-вишня, и/или яблоко-банан, и/или яблоко-облепиха, и/или киви-клубника, и/или клубника-банан, и/или вишня черешня, и/или манго-маракуйя, и/или «Мичуринские ягоды и фрукты», и/или «Лесные ягоды», и/или лимон-лайм-имбирь, и/или малина-черника, и/или «малиновое печенье», и/или малина печенье, и/или банан-шоколад, и/или клубника-шоколад, и/или черешня-шоколад, и/или печеное яблоко, и/или печеное яблоко с корицей, и/или сливки-ваниль, и/или ванильные сливки, и/или топленое молоко, и/или бисквит-банан с массовой долей жира: 15 %; 16 %; 17%;18 %; 19 %; 20 %; 21 %; 22 %; 23 %; 24 %; 25 %; 26 %; 27 %; 28 %; 29 %; 30 %; 31 %; 32 %; 33 %; 34 %;
— сливки взбитые сладкие с добавлением: кураги, и/или изюма, и/или чернослива, и/или фиников, , и/или кофе, и/или, и/или ванили, и/или злакового толокна (кукурузного, ячменного, овсяного) , и/или семенами киноа, и/или семенами амаранта, и/или яблоком, и/или бананом, и/или грушей, и/или вишней, и/или абрикосом, и/или малиной, и/или жимолостью, и/или апельсином, и/или мандарином, и/или ананасом, и/или клубникой, и/или манго, и/или киви, и/или фейхоа, и/или граната, и/или облепихи, и/или чёрной смородины и/или красной смородины, и/или белой смородины, и/или черешни, и/или какао, и/или шоколада и/или ядрами семян подсолнечника, и/или ядер семян тыквы, и/или семенами льна, и/или семенами чиа, и/или кунжутом, и/или маком, и/или семян конопли, и/или миндаля, и/или арахиса, и/или макадамия, и/или фундука, и/или грецкого ореха, и/или кешью, и/или бразильского ореха, и/или фисташки с массовой долей жира: 15 %; 16 %; 17%;18 %; 19 %; 20 %; 21 %; 22 %; 23 %; 24 %; 25 %; 26 %; 27 %;
Транспортирование и хранение
Рекомендуемые сроки годности при температуре (4±2) °С не более 14 суток.
После вскрытия упаковки продукт рекомендуется хранить при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха не более 85%.
Предприятие изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции в течение всего срока годности, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции и подтверждать их в установленном порядке с получением заключения установленного образца.
