Дата введения в действие — 20.07.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ прошел Федеральную регистрацию и экспертизу и содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на продукты соевые (далее продукт или продукция) изготовленные на основе водной экстракции соевого белка с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов, пищевых добавок и фасованные в герметичную потребительскую упаковку.
Продукция полностью готова к употреблению и предназначена для непосредственного употребления в пищу и реализации через сети оптовой или розничной торговли и в предприятиях общественного питания.
Продукцию по условиям хранения подразделяют на:
— замороженная продукция – хранится при температуре не выше -18°С;
— охлажденная продукция – хранится при температуре от +2 до +6°С;
— продукты стабильные при комнатной температуре – хранится при температуре до +25°С.
Продукцию изготавливают следующих видов:
— жидкие (молоко, масло, напитки);
— пастообразные (тофу, соевый творог; майонез, йогурт, сырок, окара);
— порошкообразные (соевый пищевой сухой белок; окара).
Продукцию в зависимости от способа термической обработки выпускают:
— стерилизованной;
— пастеризованной;
— ультрапастеризованной;
— охлажденной;
— замороженной.
В зависимости от используемого сырья и технологии продукцию выпускают в следующем ассортименте:
Паста соевая стерилизованная:
— паста соевая стерилизованная;
— паста соевая сладкая стерилизованная;
— паста соевая пряно-острая стерилизованная;
— паста соевая с грецким орехом, зеленью и чесноком стерилизованная;
— паста соевая с оливками и зеленью стерилизованная;
— паста соевая с маслинами и зеленью стерилизованная;
— паста соевая с паприкой стерилизованная;
— паста соевая пряная с имбирем стерилизованная;
— паста соевая с томатами и луком стерилизованная;
— паста соевая острая с луком и морковью стерилизованная;
— паста соевая с грибами и луком стерилизованная.
Паста соевая пастеризованная:
— паста соевая пастеризованная;
— паста соевая сладкая пастеризованная;
— паста соевая пряно-острая пастеризованная;
— паста соевая с грецким орехом, зеленью и чесноком пастеризованная;
— паста соевая с оливками и зеленью пастеризованная;
— паста соевая с маслинами и зеленью пастеризованная;
— паста соевая с паприкой пастеризованная;
— паста соевая пряная с имбирем пастеризованная;
— паста соевая с томатами и луком пастеризованная;
— паста соевая острая с луком и морковью пастеризованная;
— паста соевая с грибами и луком пастеризованная.
Паста соевая охлажденная:
— паста соевая охлажденная;
— паста соевая сладкая охлажденная;
— паста соевая пряно-острая охлажденная;
— паста соевая с грецким орехом, зеленью и чесноком охлажденная;
— паста соевая с оливками и зеленью охлажденная;
— паста соевая с маслинами и зеленью охлажденная;
— паста соевая с паприкой охлажденная;
— паста соевая пряная с имбирем охлажденная;
— паста соевая с томатами и луком охлажденная;
— паста соевая острая с луком и морковью охлажденная;
— паста соевая с грибами и луком охлажденная.
Паста соевая замороженная:
— паста соевая замороженная;
— паста соевая сладкая замороженная;
— паста соевая пряно-острая замороженная;
— паста соевая с грецким орехом, зеленью и чесноком замороженная;
— паста соевая с оливками и зеленью замороженная;
— паста соевая с маслинами и зеленью замороженная;
— паста соевая с паприкой замороженная;
— паста соевая пряная с имбирем замороженная;
— паста соевая с томатами и луком замороженная;
— паста соевая острая с луком и морковью замороженная;
— паста соевая с грибами и луком замороженная.
Пищевой соевый продукт. Тофу стерилизованный:
— тофу стерилизованный;
— тофу сладкий стерилизованный;
— тофу классический стерилизованный;
— тофу с зеленью и чесноком стерилизованный;
— тофу с грецким орехом, зеленью и чесноком стерилизованный;
— тофу с орехами каштана съедобного стерилизованный;
— тофу с оливками и зеленью стерилизованный;
— тофу с маслинами и зеленью стерилизованный;
— тофу с каперсами, тимьяном и чесноком стерилизованный;
— тофу с паприкой стерилизованный;
— тофу пряный с имбирем стерилизованный;
— тофу с томатами и луком стерилизованный;
— тофу с водорослями нори стерилизованный;
— тофу с грибами и луком стерилизованный;
— тофу «Итальянский» стерилизованный;
— тофу «Песто базилик» стерилизованный;
— тофу «Барбекю» стерилизованный;
— тофу «Кокос и Ананас» стерилизованный;
— тофу «Апельсин и Кумкват» стерилизованный;
— тофу «Клюква и тыквенные семечки» стерилизованный;
— тофу «Клубника и Банан» стерилизованный;
— тофу «Шоколад и Мята» стерилизованный;
— тофу «Фундук и Кешью» стерилизованный;
— тофу «Миндаль и Кофе» стерилизованный;
— тофу «Вишня и Миндаль» стерилизованный;
— тофу «Абрикос и Миндаль» стерилизованный;
— тофу «Миндаль, яблоко, корица» стерилизованный;
— тофу с ким-чи стерилизованный;
— тофу с овощами стерилизованный;
— тофу «По-китайски» стерилизованный;
— тофу «По-японски» стерилизованный;
— тофу «По-корейски» стерилизованный;
— тофу в кисло-сладком соусе стерилизованный;
— тофу в соусе «Терияки» стерилизованный;
— тофу копченый стерилизованный;
— тофу запеченный стерилизованный;
— тофу маринованный в масле стерилизованный;
— тофу маринованный в соевом соусе стерилизованный.
Пищевой соевый продукт. Тофу пастеризованный:
— тофу пастеризованный;
— тофу сладкий пастеризованный;
— тофу классический пастеризованный;
— тофу с зеленью и чесноком пастеризованный;
— тофу с грецким орехом, зеленью и чесноком пастеризованный;
— тофу с орехами каштана съедобного пастеризованный;
— тофу с оливками и зеленью пастеризованный;
— тофу с маслинами и зеленью пастеризованный;
— тофу с каперсами, тимьяном и чесноком пастеризованный;
— тофу с паприкой пастеризованный;
— тофу пряный с имбирем пастеризованный;
— тофу с томатами и луком пастеризованный;
— тофу с водорослями нори пастеризованный;
— тофу с грибами и луком пастеризованный;
— тофу «Итальянский» пастеризованный;
— тофу «Песто базилик» пастеризованный;
— тофу «Барбекю» пастеризованный;
— тофу «Кокос и Ананас» пастеризованный;
— тофу «Апельсин и Кумкват» пастеризованный;
— тофу «Клюква и тыквенные семечки» пастеризованный;
— тофу «Клубника и Банан» пастеризованный;
— тофу «Шоколад и Мята» пастеризованный;
— тофу «Фундук и Кешью» пастеризованный;
— тофу «Миндаль и Кофе» пастеризованный;
— тофу «Вишня и Миндаль» пастеризованный;
— тофу «Абрикос и Миндаль» пастеризованный;
— тофу «Миндаль, яблоко, корица» пастеризованный;
— тофу с ким-чи пастеризованный;
— тофу с овощами пастеризованный;
— тофу «По-китайски» пастеризованный;
— тофу «По-японски» пастеризованный;
— тофу «По-корейски» пастеризованный;
— тофу в кисло-сладком соусе пастеризованный;
— тофу в соусе «Терияки» пастеризованный;
— тофу копченый пастеризованный;
— тофу запеченный пастеризованный;
— тофу маринованный в масле пастеризованный;
— тофу маринованный в соевом соусе пастеризованный.
Пищевой соевый продукт. Тофу охлажденный:
— тофу охлажденный;
— тофу сладкий охлажденный;
— тофу классический охлажденный;
— тофу с зеленью и чесноком охлажденный;
— тофу с грецким орехом, зеленью и чесноком охлажденный;
— тофу с орехами каштана съедобного охлажденный;
— тофу с оливками и зеленью охлажденный;
— тофу с маслинами и зеленью охлажденный;
— тофу с каперсами, тимьяном и чесноком охлажденный;
— тофу с паприкой охлажденный;
— тофу пряный с имбирем охлажденный;
— тофу с томатами и луком охлажденный;
— тофу с водорослями нори охлажденный;
— тофу с грибами и луком охлажденный;
— тофу «Итальянский» охлажденный;
— тофу «Песто базилик» охлажденный;
— тофу «Барбекю» охлажденный;
— тофу «Кокос и Ананас» охлажденный;
— тофу «Апельсин и Кумкват» охлажденный;
— тофу «Клюква и тыквенные семечки» охлажденный;
— тофу «Клубника и Банан» охлажденный;
— тофу «Шоколад и Мята» охлажденный;
— тофу «Фундук и Кешью» охлажденный;
— тофу «Миндаль и Кофе» охлажденный;
— тофу «Вишня и Миндаль» охлажденный;
— тофу «Абрикос и Миндаль» охлажденный;
— тофу «Миндаль, яблоко, корица» охлажденный;
— тофу с ким-чи охлажденный;
— тофу с овощами охлажденный;
— тофу «По-китайски» охлажденный;
— тофу «По-японски» охлажденный;
— тофу «По-корейски» охлажденный;
— тофу в кисло-сладком соусе охлажденный;
— тофу в соусе «Терияки» охлажденный;
— тофу копченый охлажденный;
— тофу запеченный охлажденный;
— тофу маринованный в масле охлажденный;
— тофу маринованный в соевом соусе охлажденный.
Пищевой соевый продукт. Тофу замороженный:
— тофу замороженный;
— тофу сладкий замороженный;
— тофу классический замороженный;
— тофу с зеленью и чесноком замороженный;
— тофу с грецким орехом, зеленью и чесноком замороженный;
— тофу с орехами каштана съедобного замороженный;
— тофу с оливками и зеленью замороженный;
— тофу с маслинами и зеленью замороженный;
— тофу с каперсами, тимьяном и чесноком замороженный;
— тофу с паприкой замороженный;
— тофу пряный с имбирем замороженный;
— тофу с томатами и луком замороженный;
— тофу с водорослями нори замороженный;
— тофу с грибами и луком замороженный;
— тофу «Итальянский» замороженный;
— тофу «Песто базилик» замороженный;
— тофу «Барбекю» замороженный;
— тофу «Кокос и Ананас» замороженный;
— тофу «Апельсин и Кумкват» замороженный;
— тофу «Клюква и тыквенные семечки» замороженный;
— тофу «Клубника и Банан» замороженный;
— тофу «Шоколад и Мята» замороженный;
— тофу «Фундук и Кешью» замороженный;
— тофу «Миндаль и Кофе» замороженный;
— тофу «Вишня и Миндаль» замороженный;
— тофу «Абрикос и Миндаль» замороженный;
— тофу «Миндаль, яблоко, корица» замороженный;
— тофу с ким-чи замороженный;
— тофу с овощами замороженный;
— тофу «По-китайски» замороженный;
— тофу «По-японски» замороженный;
— тофу «По-корейски» замороженный;
— тофу в кисло-сладком соусе замороженный;
— тофу в соусе «Терияки» замороженный;
— тофу копченый замороженный;
— тофу запеченный замороженный;
— тофу маринованный в масле замороженный;
— тофу маринованный в соевом соусе замороженный.
Йогурт на основе соевого молока:
— йогурт на основе соевого молока персиковый;
— йогурт на основе соевого молока вишневый;
— йогурт на основе соевого молока с ванилью;
— йогурт на основе соевого молока банановый;
— йогурт на основе соевого молока клубничный;
— йогурт на основе соевого молока малиновый;
— йогурт на основе соевого молока черничный;
— йогурт на основе соевого молока с кокосом;
— йогурт на основе соевого молока с карамелью;
— йогурт на основе соевого молока с соленой карамелью;
— йогурт на основе соевого молока манговый;
— йогурт на основе соевого молока ананасовый.
Молоко сухое соевое:
— молоко сухое соевое.
Соевые пищевые волокна (окара):
— окара.
Соевые пищевые сухие волокна (окара):
— окара сухая.
Молоко соевое стерилизованное:
— молоко соевое стерилизованное.
Молоко соевое пастеризованное:
— молоко соевое пастеризованное.
Молоко соевое ультрапастеризованное:
— молоко соевое ультрапастеризованное.
Напиток соевый стерилизованный:
— напиток соевый со вкусом вишни стерилизованный;
— напиток соевый со вкусом персика стерилизованный.
Напиток соевый пастеризованный:
— напиток соевый со вкусом вишни пастеризованный;
— напиток соевый со вкусом персика пастеризованный.
Напиток соевый ультрапастеризованный:
— напиток соевый со вкусом вишни ультрапастеризованный;
— напиток соевый со вкусом персика ультрапастеризованный.
Майонез на основе соевого молока:
— майонез соевый.
Масло соевое рафинированное:
— масло соевое.
Масло соевое нерафинированное:
— масло соевое.
Сырок из соевого продукта Тофу:
— десерт глазированный с ванилью соевый;
— десерт глазированный с бананом соевый;
— десерт глазированный с клубникой соевый;
— десерт глазированный с малиной соевый;
— десерт глазированный с черникой соевый;
— десерт глазированный с манго соевый;
— десерт глазированный с ананасом соевый;
— десерт глазированный с вишней соевый;
— десерт глазированный с какао и темным шоколадом соевый;
— десерт глазированный с миндалем соевый;
— десерт глазированный с фундуком соевый;
— десерт глазированный с кешью соевый;
— десерт глазированный с соленой карамелью.
Примечания:
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Продукцию хранят в хорошо вентилируемых, охлаждаемых (кроме сухих и стерилизованных продуктов), сухих, чистых, не имеющих посторонних запахов помещениях.
Сухие соевые продукты и соевые продукты стерилизованные, упакованные под вакуумом, хранят в хорошо вентилируемых прохладных помещениях при относительной влажности воздуха не более 60%.
Срок годности сухих соевых продуктов при соблюдении условий хранения – 12 мес.
Замороженную продукцию хранят при температуре от минус 10°С до 25°С.
Замороженная продукция должна иметь в толще продукта температуру не выше минус 8 ºC — минус 10ºC.
Не допускается повторное замораживание продукции!
Охлажденную продукцию хранят и реализуют в торговой сети при температуре от 0ºC до 6ºC и относительной влажности (70-80) %.
Охлажденная продукция должна иметь температуру в толще продукта от 0ºC до 6ºC.
Рекомендуемые сроки годности продукции с момента изготовления упакованных в герметичную потребительскую упаковку при температуре от 0°С до 25°С:
— окара сушеная, молоко соевое сушеное – не более 12 месяцев;
— майонез соевый – не более 12 месяцев;
— паста соевая (ферментированная) – не более 24 месяцев;
— паста соевая (с добавками) – не более 12 месяцев;
— масло соевое (фасованное) – не более 6 месяцев;
— масло соевое (нефасованное) – не более 4 месяцев.
Пастеризованная продукция:
— напитки соевые – не более 6 месяцев.
Стерилизованная продукция:
— тофу – не более 12 месяцев;
— окара – не более 12 месяцев;
— напитки соевые – не более 12 месяцев;
— молоко соевое – не более 12 месяцев.
Ультрапастеризованная продукция:
— йогурт соевый – не более 9 месяцев;
— напитки соевые – не более 12 месяцев;
— молоко соевое – не более 18 месяцев;
— напитки соевые – не более 18 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности продукции с момента изготовления упакованных в герметичную потребительскую упаковку при температуре от 0°С до +18°С:
— паста соевая – не более 36 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной в герметичную потребительскую упаковку при температуре от 4±2°С:
— маринованного тофу – не более 30 суток;
— десерт соевый – не более 30 суток;
— окара – не более 36 часов;
— майонез соевый – не более 6 месяцев.
Стерилизованная продукция:
— молоко соевое – не более 6 месяцев;
— напитки соевые – не более 18 месяцев;
— десерт глазированный – не более 6 месяцев.
Пастеризованная продукция:
— молоко соевое – не более 15 суток;
— йогурт соевый – не более 46 суток;
— окара – не более 30 суток;
— десерт соевый – не более 15 суток;
— напитки соевые – не более 9 месяцев.
Пастеризованная и упакованная в МГС
— тофу – не более 60 суток;
— десерт соевый – не более 90 суток;
— майонез – не более 60 суток.
Рекомендуемые сроки годности для продукции замороженной и упакованной в герметичную потребительскую упаковку при температуре не выше -18°С:
— тофу – не более 5 месяцев;
— окара – не более 3 месяцев;
— паста соевая (ферментированная) – не более 24 месяцев;
— паста соевая (неферментированная) – не более 8 месяцев;
— десерт соевый – не более 12 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности продуктов соевых после вскрытия упаковки при температуре 4±2°С:
— не более 5 суток,
— рафинированное масло не более 2 месяцев,
— нерафинированное масло не более 10 месяцев.
Моментом окончания технологического процесса является достижение упакованного продукта температуры, равной температуре хранения, но не более 4 часов после упаковывания.
Предприятие-изготовитель устанавливает сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
