ПРОДУКТЫ ИЗ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ (взамен ТУ 10.13.14-600-37676459-2017)

Дата введения в действие — 2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.  

Область определения

Настоящие технические условия распространяется на продукты из мяса диких животных и их субпродуктов: вареные, копчено-вареные, варено-копченые, запеченные, копчено-запеченные, сырокопченые и сыровяленые (далее продукция), предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.

Продукция выпускается в охлажденном и замороженном виде.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, в предприятиях общественного питания.

Продукция выпускается в следующем ассортименте:

Продукты из мяса кабана

 Группа – мясная

Вид – продукты из мяса кабана, цельнокусковые

Подвид — вареные

Категория А:

— корейка кабанья «Чухарская»;

— балык кабаний «Чухарский»;

— балык из кабана;

— вырезка кабанья «Чухарская»;

— шейка кабанья «Чухарская»;

— ветчина кабанья «Вепская»;

— ветчина традиционнная;

— ассорти в оболочке «Вепское»;

— бастурма из кабана;

— рулет из кабана «Чухарский»;

— «Мясо кабанье с ягодами можжевельника»;

Категория Б:

— окорок кабаний «Чухарский»;

— лопатка кабанья;

— карбонад «Чухарский»;

— пастрома из кабана «Чухарская»;

— кабанятина «Чухарская»;

— орех мясной из мяса кабана;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса кабана;

Категория В:

— грудинка кабанья «Чухарская»;

— грудинка кабанья «Привал»;

— рулька кабанья «Вепская»;

— рулька кабанья прессованная «Вепская»;

— буженина из кабана «Чухарская»;

— ребрышки кабаньи «Вепские»;

— бекон «Обеденный»;

— подсвинок «Кабацкий»;

— нога кабанья;

— голяшка кабанья;

— орех мясной из мяса кабана;

— ребрышки кабаньи;

 Группа – мясная

Вид – продукты из мяса кабана, цельнокусковые

Подвид — варено-копченые.

Категория А:

— корейка кабанья «Чухарская»;

— балык кабаний «Чухарский»;

— балык из кабана;

— вырезка кабанья «Чухарская»;

— шейка кабанья «Чухарская»;

— ассорти в оболочке «Вепское»;

— бастурма из кабана;

— рулет из кабана «Чухарский»;

— «Мясо кабанье с ягодами можжевельника»;

Категория Б:

— окорок кабаний «Чухарский»;

— лопатка кабанья;

— карбонад «Чухарский»;

— пастрома из кабана «Чухарская»;

— кабанятина «Чухарская»;

— орех мясной из мяса кабана;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса кабана;

Категория В:

— грудинка кабанья «Чухарская»;

— грудинка кабанья «Привал»;

— рулька кабанья «Вепская»;

— рулька кабанья прессованная «Вепская»;

— буженина из кабана «Чухарская»;

— ребрышки кабаньи «Вепские»;

— бекон «Обеденный»;

— подсвинок «Кабацкий»;

— нога кабанья;

— голяшка кабанья;

— орех мясной из мяса кабана;

— ребрышки кабаньи;

Группа – мясная

Вид – продукты из мяса кабана, цельнокусковые

Подвид – копчено-вареные

Категория А:

— корейка кабанья «Чухарская»;

— балык кабаний «Чухарский»;

— балык из кабана;

— вырезка кабанья «Чухарская»;

— шейка кабанья «Чухарская»;

— ассорти в оболочке «Вепское»;

— бастурма из кабана;

— рулет из кабана «Чухарский»;

Категория Б:

— окорок кабаний «Чухарский»;

— лопатка кабанья;

— карбонад «Чухарский»;

— пастрома из кабана «Чухарская»;

— кабанятина «Чухарская»;

— орех мясной из мяса кабана;

Категория В:

— грудинка кабанья «Чухарская»;

— грудинка кабанья «Привал»;

— рулька кабанья «Вепская»;

— рулька кабанья прессованная «Вепская»;

— буженина из кабана «Чухарская»;

— ребрышки кабаньи «Вепские»;

— бекон «Обеденный»;

— подсвинок «Кабацкий»;

— нога кабанья;

— голяшка кабанья;

— орех мясной из мяса кабана;

— ребрышки кабаньи;

 Группа – мясная

Вид – продукты из мяса кабана, цельнокусковые

Подвид — запеченные

Категория А:

— корейка кабанья «Чухарская»;

— балык кабаний «Чухарский»;

— балык из кабана;

— вырезка кабанья «Чухарская»;

— шейка кабанья «Чухарская»;

— ассорти в оболочке «Вепское»;

— бастурма из кабана;

— рулет из кабана «Чухарский»;

— «Мясо кабанье с ягодами можжевельника»;

Категория Б:

— окорок кабаний «Чухарский»;

— лопатка кабанья;

— карбонад «Чухарский»;

— пастрома из кабана «Чухарская»;

— кабанятина «Чухарская»;

— орех мясной из мяса кабана;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса кабана (медведя);

Категория В:

— грудинка кабанья «Чухарская»;

— грудинка кабанья «Привал»;

— рулька кабанья «Вепская»;

— рулька кабанья прессованная «Вепская»;

— буженина из кабана «Чухарская»;

— ребрышки кабаньи «Вепские»;

— бекон «Обеденный»;

— подсвинок «Кабацкий»;

— нога кабанья;

— голяшка кабанья;

— орех мясной из мяса кабана;

— ребрышки кабаньи;

Группа – мясная

Вид – продукты из мяса кабана, цельнокусковые

Подвид – копчено-запеченные

Категория А:

— корейка кабанья «Чухарская»;

— балык кабаний «Чухарский»;

— балык из кабана;

— вырезка кабанья «Чухарская»;

— шейка кабанья «Чухарская»;

— ассорти в оболочке «Вепское»;

— бастурма из кабана;

— рулет из кабана «Чухарский»;

— «Мясо кабанье с ягодами можжевельника»;

Категория Б:

— окорок кабаний «Чухарский»;

— лопатка кабанья;

— карбонад «Чухарский»;

— пастрома из кабана «Чухарская»;

— кабанятина «Чухарская»;

— орех мясной из мяса кабана;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса кабана;

Категория В:

— грудинка кабанья «Чухарская»;

— грудинка кабанья «Привал»;

— рулька кабанья «Вепская»;

— рулька кабанья прессованная «Вепская»;

— буженина из кабана «Чухарская»;

— ребрышки кабаньи «Вепские»;

— бекон «Обеденный»;

— подсвинок «Кабацкий»;

— нога кабанья;

— голяшка кабанья;

— орех мясной из мяса кабана;

— ребрышки кабаньи;

Группа – мясная

Вид – продукты из мяса кабана, цельнокусковые

Подвид — сырокопченые

Категория А:

— корейка кабанья «Чухарская»;

— балык кабаний «Чухарский»;

— балык из кабана;

— вырезка кабанья «Чухарская»;

— шейка кабанья «Чухарская»;

— ассорти в оболочке «Вепское»;

— бастурма из кабана;

— рулет из кабана «Чухарский»;

— чипсы из кабана «Чухарские»;

— мясо кабана;

Категория Б:

— окорок кабаний «Чухарский»;

— лопатка кабанья;

— карбонад «Чухарский»;

— пастрома из кабана «Чухарская»;

— кабанятина «Чухарская»;

— орех мясной из мяса кабана;

Категория В:

— грудинка кабанья «Чухарская»;

— грудинка кабанья «Привал»;

— рулька кабанья «Вепская»;

— рулька кабанья прессованная «Вепская»;

— буженина из кабана «Чухарская»;

— ребрышки кабаньи «Вепские»;

— бекон «Обеденный»;

— подсвинок «Кабацкий»;

— нога кабанья;

— голяшка кабанья;

— орех мясной из мяса кабана;

— ребрышки кабаньи;

Группа – мясная

Вид – продукты из мяса кабана, цельнокусковые

Подвид — сыровяленые

Категория А:

— корейка кабанья «Чухарская»;

— балык кабаний «Чухарский»;

— балык из кабана;

— вырезка кабанья «Чухарская»;

— шейка кабанья «Чухарская»;

— ассорти в оболочке «Вепское»;

— бастурма из кабана;

— рулет из кабана «Чухарский»;

— чипсы из кабана «Чухарские»;

— мясо кабана;

— хамон из мяса кабана;

Категория Б:

— окорок кабаний «Чухарский»;

— лопатка кабанья;

— карбонад «Чухарский»;

— пастрома из кабана «Чухарская»;

— кабанятина «Чухарская»;

— орех мясной из мяса кабана;

Категория В:

— грудинка кабанья «Чухарская»;

— грудинка кабанья «Привал»;

— рулька кабанья «Вепская»;

— рулька кабанья прессованная «Вепская»;

— буженина из кабана «Чухарская»;

— ребрышки кабаньи «Вепские»;

— бекон «Обеденный»;

— подсвинок «Кабацкий»;

— нога кабанья;

— голяшка кабанья;

— орех мясной из мяса кабана;

— ребрышки кабаньи.

Продукты из оленины

Группа — мясная

Вид – продукты из оленины, цельнокусковые

Подвид — вареные

Категория А:

— ассорти «Таежное»;

— ассорти оленье в оболочке;

— оленина вареная в оболочке;

— оленина прессованная «Енисейская»;

— рулет из оленины «Баденский»;

— оленина «Обеденная»;

— балык «Классический»;

— оленина в шпике;

— оленина «Савойская»;

— ассорти «Калейдоскоп»;

— «Мясо оленье с ароматом брусники»;

— рулет «Царский» из мяса оленя;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя;

Категория Б:

— оленина «Гурман»;

— язык фаршированный «Нежность»;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя с клюквой и шалфеем;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя с брусникой и розмарином;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя с курагой и изюмом;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом и яблоками;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с лесными грибами и клюквой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с сыром и маслинами (оливками);

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с орехами и морковью;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя со сливами и горчицей;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с ананасом и сыром;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с паштетно-грибной начинкой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом, курагой и орехами;

— рулет «Дары леса» из мяса оленя с печенью и арахисом;

— рулет «Дары леса» из мяса оленя с мятно-миндальной начинкой;

— рулет «Экзотика» из мяса оленя;

— рулет «Лесной властелин» из мяса оленя;

Категория В:

— рулет «По-походному»;

— рулет «По-походному» из мяса оленя;

Группа — мясная

Вид – продукты из оленины, цельнокусковые

Подвид — копчено-вареные

Категория А:

— филей «Марочный»;

— окорок «Индиго»;

— шейка «Полярная»;

— ребрышки «Восхитительные»;

— рулет олений «Норд»;

— бок олений «Северное сияние»;

— оленина «Прима»;

— оленина «Боярская»;

— оленина копчено-вареная;

— мясо марала копчено-вареное;

— рулет копчено-вареный из оленины;

— оленина «Лукошко»;

— оленина «Арбатская»;

— оленина «Княжеская»;

— оленина «Обеденная»;

— олений шар;

— оленина в шпике;

— оленина «Наслаждение»;

— грудинка бескостная «Сочинская»;

— филей «Праздничный»;

— бастурма «Юбилейная»;

— орех «Подарочный»;

— рулет с сыром;

— рулет «Королевский»;

— рулет «Посольский»;

— рулет «Мясной дуэт»;

— рулет «Волжский»;

— балык «День-ночь;

Категория Б:

— рулет олений;

Категория Д:

— ребра оленьи копчено-вареные;

Группа — мясная

Вид – продукты из оленины, цельнокусковые

Подвид — варено-копченые

Категория А:

— балык «Классический»;

— балычок «Именинный»;

— язык фаршированный «Нежность»;

— «Мясо оленье с ароматом брусники»

— рулет «Царский» из мяса оленя;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя;

Категория Б:

— балык «Гусарский»;

— рулет «Тройной»;

— язык олений в шпике «Обеденный»;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя с клюквой и шалфеем;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя с брусникой и розмарином;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя с курагой и изюмом;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом и яблоками;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с лесными грибами и клюквой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с сыром и маслинами (оливками);

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с орехами и морковью;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя со сливами и горчицей;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с ананасом и сыром;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с паштетно-грибной начинкой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом, курагой и орехами;

— рулет «Дары леса» из мяса оленя с печенью и арахисом;

— рулет «Дары леса» из мяса оленя с мятно-миндальной начинкой;

— рулет «Экзотика» из мяса оленя;

— рулет «Лесной властелин» из мяса оленя;

Категория В:

— рулет «По-походному» из мяса оленя;

 Группа — мясная

Вид — продукты из оленины, цельнокусковые

Подвид — копчено-запеченные

Категория А:

— филей «Марал»;

— окорок «Северный»;

— филей олений копчено-запеченный;

— окорок олений копчено-запеченный;

— оленина «Изумительная»;

— филей «Праздничный»;

— «Мясо оленье с ароматом брусники»

— рулет «Царский» из мяса оленя;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя;

Категория Б:

— балык «Гусарский;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя с клюквой и шалфеем;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя с брусникой и розмарином;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя с курагой и изюмом;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом и яблоками;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с лесными грибами и клюквой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с сыром и маслинами (оливками);

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с орехами и морковью;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя со сливами и горчицей;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с ананасом и сыром;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с паштетно-грибной начинкой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом, курагой и орехами;

— рулет «Дары леса» из мяса оленя с печенью и арахисом;

— рулет «Дары леса» из мяса оленя с мятно-миндальной начинкой;

— рулет «Экзотика» из мяса оленя;

— рулет «Лесной властелин» из мяса оленя;

Категория В:

— рулет «По-походному» из мяса оленя;

 Группа — мясная

Вид — продукты из оленины, цельнокусковые

Подвид — запеченные

Категория А:

— деликатесная грудинка фаршированная «Каприз»;

— грудинка «Арростини»;

— грудинка «Вителлино»;

— грудинка «Да анджело»;

— грудинка маринованная в пиве;

— рулет «Спиральный»;

— оленина «Лакомка»;

— оленина запеченная в черносливе «Наслаждение»;

— «Мясо оленье с ароматом брусники»;

— рулет «Царский» из мяса оленя;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя;

Категория Б:

— грудинка «По рецепту садовника»;

— рулет «Семейный»;

— оленина «Загадка»;

— шашлык «По-лесному»;

— шашлык «По-посольски»;

— шашлык «По-походному»;

— шашлык «Разбойничий»;

— оленина в маринаде «Бомонд»;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя с клюквой и шалфеем;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя с брусникой и розмарином;

— рулет «Лесной обед» из мяса оленя с курагой и изюмом;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом и яблоками;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с лесными грибами и клюквой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с сыром и маслинами (оливками);

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с орехами и морковью;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя со сливами и горчицей;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с ананасом и сыром;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с паштетно-грибной начинкой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса оленя с черносливом, курагой и орехами;

— рулет «Дары леса» из мяса оленя с печенью и арахисом;

— рулет «Дары леса» из мяса оленя с мятно-миндальной начинкой;

— рулет «Экзотика» из мяса оленя;

— рулет «Лесной властелин» из мяса оленя;

— рулет «Царский» из мяса оленя;

Категория В:

— рулет с начинкой;

— рулет «По-походному» из мяса оленя;

Группа — мясная

Вид — продукты из оленины, цельнокусковые

Подвид — сырокопченые

Категория А:

— окорок «Индиго»;

— бок «Северное сияние»;

— филей «Марал»;

— палочки из оленины;

— оленина сырокопченая;

— мясо «Крестьянское»;

— мясо «По-кайзерски»;

— филей «Праздничный»;

— бастурма «Юбилейная»;

— чипсы;

— мясо оленя;

Категория Б:

— оленина в оболочке из шпика;

— язык олений сырокопченый;

Группа — мясная

Вид — продукты из оленины, цельнокусковые

Подвид — сыровяленые

Категория А:

— оленина «К пиву»;

— палочки из оленины «К пиву»;

— билтонг с паприкой;

— билтонг «Пряный»;

— билтонг подкопченный;

— билтонг «Классический»;

— билтонг «Волжский»;

— билтонг с чесноком;

— билтонг с черным перцем;

— билтонг с красным перцем;

— бастурма «Юбилейная»;

— чипсы «Нямса»;

— чипсы «Нямса» пикантные;

— чипсы «Нямса» с чесноком;

— чипсы «Нямса» с черным перцем;

— чипсы «Нямса» с грибным ароматом;

— чипсы «Нямса» с ароматом жареного лука;

— мясо оленя;

— хамон из мяса оленя;

Продукты из мяса лося

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса лося, цельнокусковые

Подвид — вареные

Категория А:

— ассорти «Таежное»;

— ассорти лосиное в оболочке;

— ассорти «Калейдоскоп»;

— мясо лося вареное в оболочке;

— мясо лося прессованное «Енисейское»;

— мясо лося «Обеденное»;

— мясо лося в шпике;

— мясо лося «Савойское»;

— лосятина «Чухарская»;

— филей из лося «Чухарский»;

— пастрома из лося «Чухарская»;

— карпаччо из лосятины «Чухарское»;

— буженина из лося «Чухарская»;

— рулет из лося «Чухарский»;

— рулет из мяса лося «Баденский»;

— балык из мяса лося «Классический»;

Категория Б:

— мясо лося «Гурман»;

— язык фаршированный «Нежность»;

Категория В:

— ребрышки лосиные «Вепские»;

— рулька лосиная «Вепская»;

— рулька лосиная прессованная «Вепская»;

— рулет «По-походному»;

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса лося, ветчинные

Подвид — вареные

Категория А:

— ветчина из мяса лося.

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса лося, цельнокусковые

Подвид — копчено-вареные

Категория А:

— мясо лося «Прима»;

— мясо лося «Боярское»;

— мясо лося «Лукошко»;

— мясо лося «Арбатское»;

— мясо лося «Княжеское»;

— мясо лося «Обеденное»;

— мясо лося копчено-вареное;

— мясо лося в шпике;

— мясо лося «Наслаждение»;

— рулет копчено-вареный из мяса лося;

— рулет «Королевский»;

— рулет «Посольский»;

— рулет «Мясной дуэт»;

— рулет «Волжский»;

— рулет лосиный «Норд»;

— рулет с сыром;

— шар лосиный;

— грудинка бескостная «Сочинская»;

— филей «Праздничный»;

— филей «Марочный»;

— бастурма «Юбилейная»;

— орех «Подарочный»;

— балык «День-ночь;

— окорок «Индиго»;

— шейка «Полярная»;

— ребрышки «Восхитительные»;

— бок лося «Северное сияние»;

— лосятина «Чухарская»;

— филей из лося «Чухарский»;

— пастрома из лося «Чухарская»;

— карпаччо из лосятины «Чухарское»;

— буженина из лося «Чухарская»;

— рулет из лося «Чухарский»;

«Мясо лосиное с ароматом брусники»;

— рулет «Царский» из мяса лося;

— рулет «Лесной обед» из мяса лося;

Категория Б:

— рулет лосиный;

— рулет «Лесной обед» из мяса лося с клюквой и шалфеем;

— рулет «Лесной обед» из мяса лося с брусникой и розмарином;

— рулет «Лесной обед» из мяса лося с курагой и изюмом;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с черносливом и яблоками;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с лесными грибами и клюквой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с сыром и маслинами (оливками);

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с орехами и морковью;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося со сливами и горчицей;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с ананасом и сыром;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с паштетно-грибной начинкой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с черносливом, курагой и орехами;

— рулет «Дары леса» из мяса лося с печенью и арахисом;

— рулет «Дары леса» из мяса лося с мятно-миндальной начинкой;

— рулет «Экзотика» из мяса лося;

— рулет «Лесной властелин» из мяса лося;

Категория Б:

— рулет «По-походному» из мяса лося;

Категория Д:

— ребра лося копчено-вареные;

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса лося, цельнокусковые

Подвид — варено-копченые

Категория А:

— балык «Классический»;

— балык «Именинный»;

— язык фаршированный «Нежность»;

— лосятина «Чухарская»;

— филей из лося «Чухарский»;

— пастрома из лося «Чухарская»;

— карпаччо из лосятины «Чухарское»;

— буженина из лося «Чухарская»;

— рулет из лося «Чухарский»;

— «Мясо лосиное с ароматом брусники»;

— рулет «Царский» из мяса лося;

— рулет «Лесной обед» из мяса лося;

Категория Б:

— балык «Гусарский»;

— рулет «Тройной»;

— язык лося в шпике «Обеденный»;

Группа — мясная

Вид — продукты из мяса лося

Подвид — копчено-запеченные

Категория А:

— окорок «Северный»;

— окорок лося копчено-запеченный;

— филей лося копчено-запеченный;

— филей «Праздничный»;

— мясо лося «Изумительная»;

— лосятина «Чухарская»;

— филей из лося «Чухарский»;

— пастрома из лося «Чухарская»;

— карпаччо из лосятины «Чухарское»;

— буженина из лося «Чухарская»;

— рулет из лося «Чухарский»;

— ветчина из лося «Вепская»;

Категория Б:

— балык «Гусарский;

— рулет «Лесной обед» из мяса лося с клюквой и шалфеем;

— рулет «Лесной обед» из мяса лося с брусникой и розмарином;

— рулет «Лесной обед» из мяса лося с курагой и изюмом;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с черносливом и яблоками;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с лесными грибами и клюквой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с сыром и маслинами (оливками);

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с орехами и морковью;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося со сливами и горчицей;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с ананасом и сыром;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с паштетно-грибной начинкой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с черносливом, курагой и орехами;

— рулет «Дары леса» из мяса лося с печенью и арахисом;

— рулет «Дары леса» из мяса лося с мятно-миндальной начинкой;

— рулет «Экзотика» из мяса лося;

— рулет «Лесной властелин» из мяса лося;

Категория В:

— рулет «По-походному» из мяса лося;

Группа — мясная

Вид — продукты из мяса лося

Подвид — запеченные

Категория А:

— грудинка фаршированная «Каприз»;

— грудинка «Арростини»;

— грудинка «Вителлино»;

— грудинка «Да анджело»;

— грудинка маринованная в пиве;

— мясо лося «Лакомка»;

— мясо лося запеченное в черносливе «Наслаждение»;

— рулет «Спиральный»;

— лосятина «Чухарская»;

— филей из лося «Чухарский»;

— пастрома из лося «Чухарская»;

— карпаччо из лосятины «Чухарское»;

— буженина из лося «Чухарская»;

— рулет из лося «Чухарский»;

— «Мясо лосиное с ароматом брусники»;

— рулет «Царский» из мяса лося;

— рулет «Лесной обед» из мяса лося;

Категория Б:

— грудинка «По рецепту садовника»;

— рулет «Семейный»;

— мясо лося «Загадка»;

— мясо лося в маринаде «Бомонд»;

— шашлык «По-лесному»;

— шашлык «По-посольски»;

— шашлык «По-походному»;

— шашлык «Разбойничий»;

— рулет «Лесной обед» из мяса лося с клюквой и шалфеем;

— рулет «Лесной обед» из мяса лося с брусникой и розмарином;

— рулет «Лесной обед» из мяса лося с курагой и изюмом;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с черносливом и яблоками;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с лесными грибами и клюквой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с сыром и маслинами (оливками);

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с орехами и морковью;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося со сливами и горчицей;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с ананасом и сыром;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с паштетно-грибной начинкой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лося с черносливом, курагой и орехами;

— рулет «Дары леса» из мяса лося с печенью и арахисом;

— рулет «Дары леса» из мяса лося с мятно-миндальной начинкой;

— рулет «Экзотика» из мяса лося;

— рулет «Лесной властелин» из мяса лося;

— рулет «Царский» из мяса лося;

Категория В:

— рулет с начинкой;

— рулет «По-походному» из мяса лося;

Группа — мясная

Вид — продукты из мяса лося, цельнокусковые

Подвид — сырокопченые

Категория А:

— окорок «Индиго»;

— бок «Северное сияние»;

— палочки из мяса лося;

— мясо лося сырокопченое;

— мясо «Крестьянское»;

— мясо «По-кайзерски»;

— филей «Праздничный»;

— бастурма «Юбилейная»;

— чипсы;

— лосятина «Чухарская»;

— филей из лося «Чухарский»;

— пастрома из лося «Чухарская»;

— карпаччо из лосятины «Чухарское»;

— буженина из лося «Чухарская»;

— рулет из лося «Чухарский»;

Категория Б:

— мясо лося в оболочке из шпика;

— язык лосиный сырокопченый

Группа — мясная

Вид — продукты из мяса лося, цельнокусковые

Подвид — сыровяленые

Категория А:

— бастурма из лосятины;

— мясо лося «К пиву»;

— палочки из мяса лося «К пиву»;

— билтонг с паприкой;

— билтонг «Пряный»;

— билтонг подкопченный;

— билтонг «Классический»;

— билтонг «Волжский»;

— билтонг с чесноком;

— билтонг с черным перцем;

— билтонг с красным перцем;

— бастурма «Юбилейная»;

— чипсы «Нямса»;

— чипсы «Нямса» пикантные;

— чипсы «Нямса» с чесноком;

— чипсы «Нямса» с черным перцем;

— чипсы «Нямса» с грибным ароматом;

— чипсы «Нямса» с ароматом жареного лука.

— чипсы из лося «Чухарские»;

 Продукты из мяса косули

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса косули, цельнокусковые

Подвид — вареные

Категория А:

— ассорти «Таежное»;

— ассорти из мяса косули в оболочке;

— ассорти «Калейдоскоп»;

— мясо косули вареное в оболочке;

— мясо косули прессованное «Енисейское»;

— мясо косули «Обеденное»;

— мясо косули в шпике;

— мясо косули «Савойское»;

— рулет из мяса косули «Баденский»;

— балык из мяса косули «Классический»;

— «Мясо косули с ароматом брусники»;

— рулет «Царский» из мяса косули;

— рулет «Лесной обед» из мяса косули;

Категория Б:

— мясо косули «Гурман»;

— язык фаршированный «Нежность»

— рулет «Лесной обед» из мяса косули с клюквой и шалфеем;

— рулет «Лесной обед» из мяса косули с брусникой и розмарином;

— рулет «Лесной обед» из мяса косули с курагой и изюмом;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом и яблоками;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с лесными грибами и клюквой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с сыром и маслинами (оливками);

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с орехами и морковью;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули со сливами и горчицей;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с ананасом и сыром;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с паштетно-грибной начинкой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом, курагой и орехами;

— рулет «Дары леса» из мяса косули с печенью и арахисом;

— рулет «Дары леса» из мяса косули с мятно-миндальной начинкой;

— рулет «Экзотика» из мяса косули;

— рулет «Лесной властелин» из мяса косули;

Категория В:

— рулет «По-походному»;

— Рулет «По-походному» из мяса косули;

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса косули, цельнокусковые

Подвид — копчено-вареные

Категория А:

— мясо косули «Прима»;

— мясо косули «Боярское»;

— мясо косули «Лукошко»;

— мясо косули «Арбатское»;

— мясо косули «Княжеское»;

— мясо косули «Обеденное»;

— мясо косули копчено-вареное;

— мясо косули в шпике;

— мясо косули «Наслаждение»;

— рулет копчено-вареный из мяса косули;

— рулет «Королевский»;

— рулет «Посольский»;

— рулет «Мясной дуэт»;

— рулет «Волжский»;

— рулет из мяса косули «Норд»;

— рулет с сыром;

— шар из мяса косули;

— грудинка бескостная «Сочинская»;

— филей «Праздничный»;

— филей «Марочный»;

— бастурма «Юбилейная»;

— орех «Подарочный»;

— балык «День-ночь;

— окорок «Индиго»;

— шейка «Полярная»;

— ребрышки «Восхитительные»;

— бок косули «Северное сияние»;

Категория Б:

— рулет из мяса косули;

Категория Д:

— ребра косули копчено-вареные;

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса косули, цельнокусковые

Подвид — варено-копченые

Категория А:

— балык «Классический»;

— балык «Именинный»;

— язык фаршированный «Нежность»;

— «Мясо лосиное косули с ароматом брусники»;

— рулет «Царский» из мяса косули;

— рулет «Лесной обед» из мяса косули;

Категория Б:

— балык «Гусарский»;

— рулет «Тройной»;

— язык косули в шпике «Обеденный»;

— рулет «Лесной обед» из мяса косули с клюквой и шалфеем;

— рулет «Лесной обед» из мяса косули с брусникой и розмарином;

— рулет «Лесной обед» из мяса косули с курагой и изюмом;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом и яблоками;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с лесными грибами и клюквой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с сыром и маслинами (оливками);

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с орехами и морковью;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули со сливами и горчицей;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с ананасом и сыром;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с паштетно-грибной начинкой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом, курагой и орехами;

— рулет «Дары леса» из мяса косули с печенью и арахисом;

— рулет «Дары леса» из мяса косули с мятно-миндальной начинкой;

— рулет «Экзотика» из мяса косули;

— рулет «Лесной властелин» из мяса косули;

Категория В:

— рулет «По-походному» из мяса косули;

Группа — мясная

Вид — продукты из мяса косули, цельнокусковые

Подвид — копчено-запеченные

Категория А:

— окорок «Северный»;

— окорок косули копчено-запеченный;

— филей косули копчено-запеченный;

— филей «Праздничный»;

— мясо косули «Изумительное»;

— «Мясо косули с ароматом брусники»;

— рулет «Царский» из мяса косули;

— рулет «Лесной обед» из мяса косули;

Категория Б:

— балык «Гусарский;

— рулет «Лесной обед» из мяса косули с клюквой и шалфеем;

— рулет «Лесной обед» из мяса косули с брусникой и розмарином;

— рулет «Лесной обед» из мяса косули с курагой и изюмом;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом и яблоками;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с лесными грибами и клюквой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с сыром и маслинами (оливками);

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с орехами и морковью;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули со сливами и горчицей;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с ананасом и сыром;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с паштетно-грибной начинкой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом, курагой и орехами;

— рулет «Дары леса» из мяса косули с печенью и арахисом;

— рулет «Дары леса» из мяса косули с мятно-миндальной начинкой;

— рулет «Экзотика» из мяса косули;

— рулет «Лесной властелин» из мяса косули;

Категория В:

— рулет «По-походному» из мяса косули;

Группа — мясная

Вид — продукты из мяса косули, цельнокусковые

Подвид — запеченные

Категория А:

— грудинка фаршированная «Каприз»;

— грудинка «Арростини»;

— грудинка «Вителлино»;

— грудинка «Да анджело»;

— грудинка маринованная в пиве;

— мясо косули «Лакомка»;

— мясо косули запеченное в черносливе «Наслаждение»;

— рулет «Спиральный»;

— «Мясо косули с ароматом брусники»;

— рулет «Царский» из мяса косули;

— рулет «Лесной обед» из мяса косули;

Категория Б:

— грудинка «По рецепту садовника»;

— рулет «Семейный»;

— мясо косули «Загадка»;

— мясо косули в маринаде «Бомонд»;

— шашлык «По-лесному»;

— шашлык «По-посольски»;

— шашлык «По-походному»;

— шашлык «Разбойничий»;

— рулет «Лесной обед» из мяса косули с клюквой и шалфеем;

— рулет «Лесной обед» из мяса косули с брусникой и розмарином;

— рулет «Лесной обед» из мяса косули с курагой и изюмом;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом и яблоками;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с лесными грибами и клюквой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с сыром и маслинами (оливками);

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с орехами и морковью;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули со сливами и горчицей;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с ананасом и сыром;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с паштетно-грибной начинкой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса косули с черносливом, курагой и орехами;

— рулет «Дары леса» из мяса косули с печенью и арахисом;

— рулет «Дары леса» из мяса косули с мятно-миндальной начинкой;

— рулет «Экзотика» из мяса косули;

— рулет «Лесной властелин» из мяса косули;

— рулет «Царский» из мяса косули;

Категория В:

— рулет с начинкой;

— рулет «По-походному» из мяса косули;

 Группа — мясная

Вид — продукты из мяса косули, цельнокусковые

Подвид — сырокопченые

Категория А:

— окорок «Индиго»;

— бок «Северное сияние»;

— палочки из мяса косули;

— мясо косули сырокопченое;

— мясо «Крестьянское»;

— мясо «По-кайзерски»;

— филей «Праздничный»;

— бастурма «Юбилейная»;

— чипсы;

— мясо косули;

Категория Б:

— мясо косули в оболочке из шпика;

— язык косули сырокопченый;

 Группа — мясная

Вид — продукты из мяса косули, цельнокусковые

Подвид — сыровяленые

Категория А:

— мясо косули «К пиву»;

— палочки из мяса косули «К пиву»;

— билтонг с паприкой;

— билтонг «Пряный»;

— билтонг подкопченный;

— билтонг «Классический»;

— билтонг «Волжский»;

— билтонг с чесноком;

— билтонг с черным перцем;

— билтонг с красным перцем;

— бастурма «Юбилейная»;

— чипсы «Нямса»;

— чипсы «Нямса» пикантные;

— чипсы «Нямса» с чесноком;

— чипсы «Нямса» с черным перцем;

— чипсы «Нямса» с грибным ароматом;

— чипсы «Нямса» с ароматом жареного лука;

— мясо косули;

— хамон из мяса косули;

 Продукты из мяса лани

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса лани, цельнокусковые

Подвид — вареные

Категория А:

— ассорти «Таежное»;

— ассорти из мяса лани в оболочке;

— ассорти «Калейдоскоп»;

— мясо лани вареное в оболочке;

— мясо лани прессованное «Енисейское»;

— мясо лани «Обеденное»;

— мясо лани в шпике;

— мясо лани «Савойское»;

— рулет из мяса лани «Баденский»;

— балык из мяса лани «Классический»;

— «Мясо лани с ароматом брусники»;

— рулет «Царский» из мяса лани;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани;

Категория Б:

— мясо лани «Гурман»;

— язык фаршированный «Нежность»;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани с клюквой и шалфеем;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани с брусникой и розмарином;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани с курагой и изюмом;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом и яблоками;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с лесными грибами и клюквой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с сыром и маслинами (оливками);

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с орехами и морковью;

— Рулет «Лесная диковинка» из мяса лани со сливами и горчицей;

— Рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с ананасом и сыром;

— Рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с паштетно-грибной начинкой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом, курагой и орехами;

— рулет «Дары леса» из мяса лани с печенью и арахисом;

— рулет «Дары леса» из мяса лани с мятно-миндальной начинкой;

— рулет «Экзотика» из мяса лани;

— рулет «Лесной властелин» из мяса лани;

Категория В:

— рулет «По-походному»;

— рулет «По-походному» из мяса лани;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса лани, цельнокусковые

Подвид — копчено-вареные

Категория А:

— мясо лани «Прима»;

— мясо лани «Боярское»;

— мясо лани «Лукошко»;

— мясо лани «Арбатское»;

— мясо лани «Княжеское»;

— мясо лани «Обеденное»;

— мясо лани копчено-вареное;

— мясо лани в шпике;

— мясо лани «Наслаждение»;

— рулет копчено-вареный из мяса лани;

— рулет «Королевский»;

— рулет «Посольский»;

— рулет «Мясной дуэт»;

— рулет «Волжский»;

— рулет из мяса лани «Норд»;

— рулет с сыром;

— шар из мяса лани;

— грудинка бескостная «Сочинская»;

— филей «Праздничный»;

— филей «Марочный»;

— бастурма «Юбилейная»;

— орех «Подарочный»;

— балык «День-ночь;

— окорок «Индиго»;

— шейка «Полярная»;

— ребрышки «Восхитительные»;

— бок лани «Северное сияние»;

Категория Б:

— рулет из мяса лани;

Категория Д:

— ребра лани копчено-вареные;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса лани, цельнокусковые

Подвид — варено-копченые

Категория А:

— балык «Классический»;

— балык «Именинный»;

— язык фаршированный «Нежность»;

— «Мясо лани с ароматом брусники»;

— рулет «Царский» из мяса лани;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани;

Категория Б:

— балык «Гусарский»;

— рулет «Тройной»;

— язык лани в шпике «Обеденный»;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани с клюквой и шалфеем;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани с брусникой и розмарином;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани с курагой и изюмом;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом и яблоками;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с лесными грибами и клюквой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с сыром и маслинами (оливками);

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с орехами и морковью;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани со сливами и горчицей;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с ананасом и сыром;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с паштетно-грибной начинкой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом, курагой и орехами;

— рулет «Дары леса» из мяса лося лани с печенью и арахисом;

— рулет «Дары леса» из мяса лани с мятно-миндальной начинкой

— рулет «Экзотика» из мяса лани;

— рулет «Лесной властелин» из мяса лани;

Категория В:

— рулет «По-походному» из мяса лани;

Группа — мясная

Вид — продукты из мяса лани, цельнокусковые

Подвид — копчено-запеченные

Категория А:

— окорок «Северный»;

— окорок лани копчено-запеченный;

— филей лани копчено-запеченный;

— филей «Праздничный»;

— мясо лани «Изумительное»;

— «Мясо лани с ароматом брусники»;

— рулет «Царский» из мяса лани;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани;

Категория Б:

— балык «Гусарский;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани с клюквой и шалфеем;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани с брусникой и розмарином;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани с курагой и изюмом;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом и яблоками;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с лесными грибами и клюквой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с сыром и маслинами (оливками);

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с орехами и морковью;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани со сливами и горчицей;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с ананасом и сыром;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с паштетно-грибной начинкой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом, курагой и орехами;

— рулет «Дары леса» из мяса лани с печенью и арахисом;

— рулет «Дары леса» из мяса лани с мятно-миндальной начинкой;

— рулет «Экзотика» из мяса лани;

— рулет «Лесной властелин» из мяса лани;

Категория В:

— рулет «По-походному» из мяса лани;

 Группа — мясная

Вид — продукты из мяса лани, цельнокусковые

Подвид — запеченные

Категория А:

— грудинка фаршированная «Каприз»;

— грудинка «Арростини»;

— грудинка «Вителлино»;

— грудинка «Да анджело»;

— грудинка маринованная в пиве;

— мясо лани «Лакомка»;

— мясо лани запеченное в черносливе «Наслаждение»;

— рулет «Спиральный»;

— «Мясо лани с ароматом брусники»;

— рулет «Царский» из мяса лани;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани;

Категория Б:

— грудинка «По рецепту садовника»;

— рулет «Семейный»;

— мясо лани «Загадка»;

— мясо лани в маринаде «Бомонд»;

— шашлык «По-лесному»;

— шашлык «По-посольски»;

— шашлык «По-походному»;

— шашлык «Разбойничий»;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани с клюквой и шалфеем;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани с брусникой и розмарином;

— рулет «Лесной обед» из мяса лани с курагой и изюмом;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом и яблоками;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с лесными грибами и клюквой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с сыром и маслинами (оливками);

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с орехами и морковью;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани со сливами и горчицей;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с ананасом и сыром;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с паштетно-грибной начинкой;

— рулет «Лесная диковинка» из мяса лани с черносливом, курагой и орехами;

— рулет «Дары леса» из мяса лани с печенью и арахисом;

— рулет «Дары леса» из мяса лани с мятно-миндальной начинкой;

— рулет «Экзотика» из мяса лани;

— рулет «Лесной властелин» из мяса лани;

— рулет «Царский» из мяса лани;

Категория В:

— рулет с начинкой;

— рулет «По-походному» из мяса лани;

Группа — мясная

Вид — продукты из мяса лани, цельнокусковые

Подвид — сырокопченые

Категория А:

— окорок «Индиго»;

— бок «Северное сияние»;

— палочки из мяса лани;

— мясо лани сырокопченое;

— мясо «Крестьянское»;

— мясо «По-кайзерски»;

— филей «Праздничный»;

— бастурма «Юбилейная»;

— чипсы;

Категория Б:

— мясо лани в оболочке из шпика;

— язык лани сырокопченый;

 Группа — мясная

Вид — продукты из мяса лани, цельнокусковые

Подвид — сыровяленые

Категория А:

— мясо лани «К пиву»;

— палочки из мяса лани «К пиву»;

— билтонг с паприкой;

— билтонг «Пряный»;

— билтонг подкопченный;

— билтонг «Классический»;

— билтонг «Волжский»;

— билтонг с чесноком;

— билтонг с черным перцем;

— билтонг с красным перцем;

— бастурма «Юбилейная»;

— чипсы «Нямса»;

— чипсы «Нямса» пикантные;

— чипсы «Нямса» с чесноком;

— чипсы «Нямса» с черным перцем;

— чипсы «Нямса» с грибным ароматом;

— чипсы «Нямса» с ароматом жареного лука;

 Продукты из мяса медведя

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса медведя, цельнокусковые

Подвид — вареные

Категория А:

— окорок медвежий;

— корейка медвежья;

— лопатка медвежья;

— грудинка медвежья;

— мясо медведя;

— филей медвежий;

— буженина из медведя «Чухарская»;

— медвежатина «Чухарская»;

— окорок медвежий;

— рулет из медведя;

— ветчина медвежья;

— рулет «Лесной обед» из мяса медведя;

Категория Б:

— рулет «Лесная диковинка» из мяса медведя;

Категория В:

— ребрышки медвежьи «Вепские»;

— рулька медвежья «Вепская»;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса медведя, цельнокусковые

Подвид — копчено-вареные

Категория А:

— окорок медвежий;

— корейка медвежья;

— лопатка медвежья;

— грудинка медвежья;

— мясо медведя;

— филей медвежий;

— буженина из медведя «Чухарская»;

— медвежатина «Чухарская»;

— окорок медвежий;

— рулет из медведя;

— ветчина медвежья;

Категория В:

— ребрышки медвежьи «Вепские»;

— рулька медвежья «Вепская»;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса медведя, цельнокусковые

Подвид — варено-копченые

Категория А:

— окорок медвежий;

— корейка медвежья;

— лопатка медвежья;

— грудинка медвежья;

— мясо медведя;

— филей медвежий;

— буженина из медведя «Чухарская»;

— медвежатина «Чухарская»;

— окорок медвежий;

— рулет из медведя;

— ветчина медвежья;

— рулет «Лесной обед» из мяса медведя;

Категория Б:

— рулет «Лесная диковинка» из мяса медведя;

Категория В:

— ребрышки медвежьи «Вепские»;

— рулька медвежья «Вепская»;

Группа — мясная

Вид — продукты из мяса медведя, цельнокусковые

Подвид — копчено-запеченные

Категория А:

— окорок медвежий;

— корейка медвежья;

— лопатка медвежья;

— грудинка медвежья;

— мясо медведя;

— филей медвежий;

— буженина из медведя «Чухарская»;

— медвежатина «Чухарская»;

— окорок медвежий;

— рулет из медведя;

— ветчина медвежья;

— рулет «Лесной обед» из мяса медведя;

Категория Б:

— рулет «Лесная диковинка» из мяса медведя;

Категория В:

— ребрышки медвежьи «Вепские»;

— рулька медвежья «Вепская»;

 Группа — мясная

Вид — продукты из мяса медведя, цельнокусковые

Подвид — запеченные

Категория А:

— окорок медвежий;

— корейка медвежья;

— лопатка медвежья;

— грудинка медвежья;

— мясо медведя;

— филей медвежий;

— буженина из медведя «Чухарская»;

— медвежатина «Чухарская»;

— окорок медвежий;

— рулет из медведя;

— ветчина медвежья;

— рулет «Лесной обед» из мяса медведя;

Категория Б:

— рулет «Лесная диковинка» из мяса медведя;

Категория В:

— ребрышки медвежьи «Вепские»;

— рулька медвежья «Вепская»;

Группа — мясная

Вид — продукты из мяса медведя, цельнокусковые

Подвид — сырокопченые

Категория А:

— окорок медвежий;

— корейка медвежья;

— лопатка медвежья;

— грудинка медвежья;

— мясо медведя;

— филей медвежий;

— буженина из медведя «Чухарская»;

— медвежатина «Чухарская»;

— окорок медвежий;

— рулет из медведя;

— ветчина медвежья;

— чипсы из медвежатины «Чухарские»;

Категория В:

— ребрышки медвежьи «Вепские»;

— рулька медвежья «Вепская»;

 Группа — мясная

Вид — продукты из мяса медведя, цельнокусковые

Подвид — сыровяленые

Категория А:

— окорок медвежий;

— корейка медвежья;

— лопатка медвежья;

— грудинка медвежья;

— мясо медведя;

— бастурма из медвежатины;

— балык из медведя.

Продукты из мяса бобра

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса бобра, цельнокусковые

Подвид – вареные

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— хвост;

— филе;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса бобра, цельнокусковые

Подвид – копчено-вареные

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— хвост;

— филе;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса бобра, цельнокусковые

Подвид – варено-копченые

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— хвост;

— филе;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса бобра, цельнокусковые

Подвид – копчено-запеченные

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— хвост;

— филе;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса бобра, цельнокусковые

Подвид – запеченные

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— хвост;

— филе;

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса бобра, цельнокусковые

Подвид – сырокопченые

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— хвост;

— филе;

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса бобра, цельнокусковые

Подвид – сыровяленые

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— хвост;

— филе;

 

Продукты из мяса барсука

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса барсука, цельнокусковые

Подвид – вареные

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— спинка;

— филе;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса барсука, цельнокусковые

Подвид – копчено-вареные

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— спинка;

— филе;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса барсука, цельнокусковые

Подвид – варено-копченые

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— спинка;

— филе;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса барсука, цельнокусковые

Подвид – копчено-запеченные

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— спинка;

— филе;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса барсука, цельнокусковые

Подвид – запеченные

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— спинка;

— филе;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса барсука, цельнокусковые

Подвид – сырокопченые

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— спинка;

— филе;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса барсука, цельнокусковые

Подвид – сыровяленые

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— спинка;

— филе;

Продукты из мяса ондатры

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса ондатры, цельнокусковые

Подвид – вареные

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— спинка;

— филе;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса ондатры, цельнокусковые

Подвид – копчено-вареные

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— спинка;

— филе;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса ондатры, цельнокусковые

Подвид – варено-копченые

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— спинка;

— филе;

 Группа — мясная

Вид – продукты из мяса ондатры, цельнокусковые

Подвид – копчено-запеченные

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— спинка;

— филе;

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса ондатры, цельнокусковые

Подвид – запеченные

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— спинка;

— филе;

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса ондатры, цельнокусковые

Подвид – сырокопченые

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— спинка;

— филе;

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса ондатры, цельнокусковые

Подвид – сыровяленые

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

— передняя четвертина;

— задняя четвертина;

— лопатка;

— окорок;

— нога задняя;

— нога передняя;

— спинка;

— филе;

Продукты из мяса белки

Группа — мясная

Вид – продукты из мяса белки, цельнокусковые

Подвид – вареные

Категория А:

— тушка;

— полутушка;

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Рекомендуемый сроки годности вареных продуктов из мяса диких животных с момента окончания технологического процесса.

Негерметично упакованных при температуре от 0 °С до 6 °С – не более 4 суток.

Герметично упакованных под вакуумом или в условиях газовой модифицированной среды при температуре от 0 °С до 6 °С:

— целым куском – не более 7 суток;

— при сервировочной нарезке – не более 5 суток;

— при порционной нарезке – не более 6 суток.

Рекомендуемые сроки годности, после нарушения целостности герметичной упаковки, в пределах основного срока годности, при температуре от 0 °С до 6 °С – не более 3 суток.

Рекомендуемые сроки годности, при температуре не выше – 18 ⁰С:

— негерметично упакованных – не более 4 месяцев;

— герметично упакованных под вакуумом или в условиях газовой модифицированной среды при температуре – не более 6 месяцев

Рекомендуемые сроки годности, после нарушения целостности герметичной упаковки, в пределах основного срока годности, при температуре не выше -18 ⁰С – не более 3 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности запеченных, копчено-запеченных, варено-копченных, копчено-вареных продуктов из мяса диких животных:

Негерметично упакованных при температуре от 0 °С до 6 °С – не более 10 суток.

Герметично упакованных под вакуумом или в условиях газовой модифицированной среды при температуре от 0 °С до 6 °С:

— целым куском – не более 15 суток;

— при сервировочной нарезке – не более 10 суток;

— при порционной нарезке – не более 12 суток.

Рекомендуемые сроки годности, после нарушения целостности герметичной упаковки, в пределах основного срока годности, при температуре от 0 °С до 6 °С – не более 7 суток.

Рекомендуемые сроки годности, при температуре не выше – 18 ⁰С:

— негерметично упакованных – не более 5 месяцев;

— герметично упакованных под вакуумом или в условиях газовой модифицированной среды при температуре – не более 7 месяцев

Рекомендуемые сроки годности, после нарушения целостности герметичной упаковки, в пределах основного срока годности, при температуре не выше -18 ⁰С – не более 4 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности сырокопченых и сыровяленых продуктов из мяса диких животных:

Негерметично упакованных при температуре от 0 °С до 6 °С – не более 30 суток.

Герметично упакованных под вакуумом или в условиях газовой модифицированной среды при температуре от 0 °С до 6 °С:

— целым куском – не более 45 суток;

— при сервировочной нарезке – не более 35 суток;

— при порционной нарезке – не более 40 суток.

Рекомендуемые сроки годности, после нарушения целостности герметичной упаковки, в пределах основного срока годности, при температуре от 0 °С до 6 °С – не более 25 суток.

Рекомендуемые сроки годности, при температуре не выше – 18 ⁰С

— негерметично упакованных – не более 9 месяцев;

— герметично упакованных под вакуумом или в условиях газовой модифицированной среды при температуре – не более 12 месяцев

Рекомендуемые сроки годности, после нарушения целостности герметичной упаковки, в пределах основного срока годности, при температуре не выше -18 ⁰С – не более 6 месяцев.