Разработан проект постановления Главного государственного санитарного врача РФ «О внесении изменений в санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее — проект).
Проектом предлагается внести изменения в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», направленные на устранение правовой неопределенности и повышение качества и безопасности готовой еды.
Так, предусматривается ввести требование для производств, размещенных в пристроенных к жилым домам помещениях, о проведении контроля физических факторов и загрязняющих веществ не реже 2 раз в год.
Кроме того, предлагается ввести новый раздел, устанавливающий специализированные требования к производству готовой еды, включая:
— уровень автоматизации процессов не менее 50%;
— запрет размещения в жилых зданиях;
— обязательное подключение к системам водоснабжения;
— оснащение ультрафиолетовыми лампами;
— правила охлаждения, порционирования, хранения и транспортирования;
— систему управления аллергенами и пищевыми добавками;
— порядок отбора и хранения суточных проб;
— требования к персоналу и доставке.
Таким образом, предлагаемые изменения:
— уточняют ранее установленные обязанности;
— исключают их неоднозначное толкование;
— создают единые стандарты для всех участников рынка готовой еды, обеспечивая выпуск качественной и безопасной продукции.
Обращаем ваше внимание, что проект носит информационный характер и не подлежит применению. Изменения вступят в силу только после официального опубликования нормативно-правового акта на основе данного проекта.
Ознакомиться с полным текстом проекта, а также внести свои предложения по нему можно на сайте проектов: https://regulation.gov.ru/projects/166640/.
Все самые свежие новости, актуальные изменения законодательства в полезнейшей группе для производителей пищевой продукции, общепита, агропредприятий, переработчиков сельхозпродукции и фермеров
По всем возникшим вопросам Вы можете обращаться:
