Министерство осуществляет разработку стандарта: в настоящее время идет этап формирования основной концепции, включающей перечень блюд русской кухни. Планируется, что перечень блюд будет содержать не менее 250 наименований.
В настоящее время Минпромторг России предлагает органам исполнительной власти субъектов Российской Федерации и органам местного самоуправления провести Всероссийский фестиваль русской кухни. В качестве первого, пилотного проекта предложено провести фестиваль в рамках праздничных мероприятий, приуроченных ко Дню народного единства. Реализация данного предложения является исключительно добровольной и зависит от возможностей регионов и муниципалитетов с учетом сжатых сроков.
Членами рабочей группы разработаны методические рекомендации по организации данного фестиваля. Одним из разделов данного документа является примерный список блюд русской кухни, рекомендованных для включения в меню мероприятий как уличного формата, так и с возможностью разработки специального меню русской кухни для заведений общественного питания в рамках фестиваля. Реализация данной инициативы поспособствует популяризации и продвижению русской кухни, формированию позитивного имиджа объектов питания с русской кухней, а также стимулированию спроса на русскую кухню среди молодежи.
В долгосрочной перспективе систематическое использование подобных мер по продвижению русской кухни на мероприятиях, организуемых региональными и муниципальными властями, позволит интегрировать ее в инфраструктуру регионов, что может оказать положительное влияние на развитие гастрономического туризма и экономики регионов в целом.
Ожидается, что разрабатываемый стандарт русской кухни станет ориентиром при проведении культурно-массовых мероприятий, таких как фестивали, ярмарки, региональные и международные форумы. Кроме того, рестораторы, выбирая концепцию заведения «Ресторан русской кухни», смогут использовать стандарт в качестве четкого руководства при формировании меню.
Источник:
https://minpromtorg.gov.ru/press-centre/news/cd118f93-b56d-40a7-8741-d5f96d282ada
Все самые свежие новости, актуальные изменения законодательства в полезнейшей группе для производителей пищевой продукции, общепита, агропредприятий, переработчиков сельхозпродукции и фермеров
По всем возникшим вопросам Вы можете обращаться:
В столичном Гостином дворе завершилась 22-я прямая линия Президента России Владимира Путина. Мероприятие было совмещено…
МОСКВА, 19 декабря 2025 г. — Росстандартом утверждён новый межгосударственный стандарт – ГОСТ 35316-2025 «Масло…
ВЕБИНАР СОСТОИТСЯ 23 ДЕКАБРЯ 2025 В 10:00 ПО MCK ЗАПИСАТЬСЯ НА ВЕБИНАР МОЖНО ПО ССЫЛКЕ: ОНЛАЙН-ВЕБИНАР…
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ, 18 декабря 2025 г. – Приказами Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии…
МОСКВА, 17 декабря 2025 г. – Развитие многостороннего диалога по стандартизации в формате Шанхайской организации…
Рыба холодного и горячего копчения из различных видов (лососевые, осетровые, скумбрия и др.) с использованием…