Дата введения в действие — 09.06.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ прошел Федеральную регистрацию и экспертизу и содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на нектары овощные питьевые (далее по тексту – нектар, продукт или продукция), произведенные путем смешивания овощных соков, и/или овощного пюре, и/или концентрированного овощного пюре с питьевой водой с добавлением или без добавления сахара, и/или сахаров, и/или подсластителей, и/или меда фасованных в герметичную потребительскую упаковку.
Продукция полностью готова к употреблению и предназначена для непосредственного употребления в пищу и реализации через сети оптовой или розничной торговли и в предприятиях общественного питания.
Нектары овощные изготавливают из:
— одного вида овощного сока и/или пюре;
— двух и более видов овощных соков и/или пюре (смешанными).
Продукцию изготавливают следующих видов:
— нектары;
— нектары осветленные;
— нектары с мякотью;
— нектары смешанные.
Нектары с мякотью могут изготавливаться гомогенизированными.
Продукцию в зависимости от способа термической обработки выпускают:
— стерилизованные (в том числе ступенчатым методом);
— пастеризованные (в том числе ступенчатым методом);
— горячего розлива;
— ультрапастеризованные (асептического розлива).
В зависимости от используемого сырья и технологии соки выпускают в следующем ассортименте:
Нектары стерилизованные:
— нектар морковный стерилизованный;
— нектар свекольный стерилизованный;
— нектар томатный стерилизованный;
— нектар тыквенный стерилизованный.
Нектары пастеризованные:
— нектар морковный пастеризованный;
— нектар свекольный пастеризованный;
— нектар томатный пастеризованный;
— нектар тыквенный пастеризованный.
Нектары горячего розлива:
— нектар морковный горячего розлива;
— нектар свекольный горячего розлива;
— нектар томатный горячего розлива;
— нектар тыквенный горячего розлива.
Нектары ультрапастеризованные:
— нектар морковный ультрапастеризованный;
— нектар свекольный ультрапастеризованный;
— нектар томатный ультрапастеризованный;
— нектар тыквенный ультрапастеризованный.
Нектары осветленные стерилизованные:
— нектар морковный осветленный стерилизованный;
— нектар свекольный осветленный стерилизованный;
— нектар томатный осветленный стерилизованный;
— нектар тыквенный осветленный стерилизованный.
Нектары осветленные пастеризованные:
— нектар морковный осветленный пастеризованный;
— нектар свекольный осветленный пастеризованный;
— нектар томатный осветленный пастеризованный;
— нектар тыквенный осветленный пастеризованный.
Нектары осветленные горячего розлива:
— нектар морковный осветленный горячего розлива;
— нектар свекольный осветленный горячего розлива;
— нектар томатный осветленный горячего розлива;
— нектар тыквенный осветленный горячего розлива.
Нектары осветленные ультрапастеризованные:
— нектар морковный осветленный ультрапастеризованный;
— нектар свекольный осветленный ультрапастеризованный;
— нектар томатный осветленный ультрапастеризованный;
— нектар тыквенный осветленный ультрапастеризованный.
Нектары с мякотью стерилизованные:
— нектар морковный с мякотью стерилизованный;
— нектар свекольный с мякотью стерилизованный;
— нектар томатный с мякотью стерилизованный;
— нектар тыквенный с мякотью стерилизованный.
Нектары с мякотью пастеризованные:
— нектар морковный с мякотью пастеризованный;
— нектар свекольный с мякотью пастеризованный;
— нектар томатный с мякотью пастеризованный;
— нектар тыквенный с мякотью пастеризованный.
Нектары с мякотью горячего розлива:
— нектар морковный с мякотью горячего розлива;
— нектар свекольный с мякотью горячего розлива;
— нектар томатный с мякотью горячего розлива;
— нектар тыквенный с мякотью горячего розлива.
Нектары с мякотью ультрапастеризованные:
— нектар морковный ультрапастеризованный;
— нектар свекольный ультрапастеризованный;
— нектар томатный ультрапастеризованный;
— нектар тыквенный ультрапастеризованный.
Нектары смешанные стерилизованные:
— нектар тыквенно – морковный стерилизованный;
— нектар морковно – свекольный стерилизованный;
— нектар тыквенный с сельдереем стерилизованный;
— нектар тыквенно – томатный стерилизованный;
— нектар тыквенно – свекольный стерилизованный;
— нектар свекольный с сельдереем стерилизованный;
— нектар морковно – капустный стерилизованный;
— нектар свекольно – капустный стерилизованный;
— нектар томатно — капустный стерилизованный;
— нектар томатно — морковный стерилизованный;
— нектар томатно — капустный стерилизованный;
— нектар томатно – свекольный стерилизованный;
— нектар «Томатное трио» стерилизованный;
— нектар «Огуречный бриз» стерилизованный;
— нектар «Морковный бархат» стерилизованный;
— нектар «Свекольный микс» стерилизованный;
— нектар «Тыквенный латте» стерилизованный;
— нектар фенхель – сельдерей стерилизованный;
— нектар «Корнеплодный микс» стерилизованный;
— нектар «Пряная тыква» стерилизованный;
— нектар «Томат с зеленью» стерилизованный;
— нектар батат – тыква стерилизованный;
— нектар «Дачный» стерилизованный;
— нектар «Зеленый микс» стерилизованный;
— нектар «Мультиовощной» стерилизованный из: моркови и/или, мяты и/или, томата и/или, топинамбура и/или, свеклы и/или, сельдерея и/или, томматило и/или, тыквы и/или, бамия и/или, батата и/или, бок–чой и/или, фенхеля и/или, кинза и/или, куркума и/или, корица и/или, капусты и/или, кольраби и/или, огурца и/или, болгарского перца и/или, сельдерея и/или, имбиря и/или, брокколи и/или, картофеля и/или, дайкона и/или, хикамы и/или, якон и/или, пепино и/или, ренкона и/или, лагенария и/или, шпината и/или, укропа.
Нектары смешанные пастеризованные:
— нектар тыквенно – морковный пастеризованный;
— нектар морковно – свекольный пастеризованный;
— нектар тыквенный с сельдереем пастеризованный;
— нектар тыквенно – томатный пастеризованный;
— нектар тыквенно – свекольный пастеризованный;
— нектар свекольный с сельдереем пастеризованный;
— нектар морковно – капустный пастеризованный;
— нектар свекольно – капустный пастеризованный;
— нектар томатно — капустный пастеризованный;
— нектар томатно — морковный пастеризованный;
— нектар томатно — капустный пастеризованный;
— нектар томатно – свекольный пастеризованный;
— нектар «Томатное трио» пастеризованный;
— нектар «Огуречный бриз» пастеризованный;
— нектар «Морковный бархат» пастеризованный;
— нектар «Свекольный микс» пастеризованный;
— нектар «Тыквенный латте» пастеризованный;
— нектар фенхель – сельдерей пастеризованный;
— нектар «Корнеплодный микс» пастеризованный;
— нектар «Пряная тыква» пастеризованный;
— нектар «Томат с зеленью» пастеризованный;
— нектар батат – тыква пастеризованный;
— нектар «Дачный» пастеризованный;
— нектар «Зеленый микс» пастеризованный;
— нектар «Мультиовощной» пастеризованный из: моркови и/или, мяты и/или, томата и/или, топинамбура и/или, свеклы и/или, сельдерея и/или, томматило и/или, тыквы и/или, бамия и/или, батата и/или, бок–чой и/или, фенхеля и/или, кинза и/или, куркума и/или, корица и/или, капусты и/или, кольраби и/или, огурца и/или, болгарского перца и/или, сельдерея и/или, имбиря и/или, брокколи и/или, картофеля и/или, дайкона и/или, хикамы и/или, якон и/или, пепино и/или, ренкона и/или, лагенария и/или, шпината и/или, укропа.
Нектары смешанные горячего розлива:
— нектар тыквенно – морковный горячего розлива;
— нектар морковно – свекольный горячего розлива;
— нектар тыквенный с сельдереем горячего розлива;
— нектар тыквенно – томатный горячего розлива;
— нектар тыквенно – свекольный горячего розлива;
— нектар свекольный с сельдереем горячего розлива;
— нектар морковно – капустный горячего розлива;
— нектар свекольно – капустный горячего розлива;
— нектар томатно — капустный горячего розлива;
— нектар томатно — морковный горячего розлива;
— нектар томатно — капустный горячего розлива;
— нектар томатно – свекольный горячего розлива;
— нектар «Томатное трио» горячего розлива;
— нектар «Огуречный бриз» горячего розлива;
— нектар «Морковный бархат» горячего розлива;
— нектар «Свекольный микс» горячего розлива;
— нектар «Тыквенный латте» горячего розлива;
— нектар фенхель – сельдерей горячего розлива;
— нектар «Корнеплодный микс» горячего розлива;
— нектар «Пряная тыква» горячего розлива;
— нектар «Томат с зеленью» горячего розлива;
— нектар батат – тыква горячего розлива;
— нектар «Дачный» горячего розлива;
— нектар «Зеленый микс» горячего розлива;
— нектар «Мультиовощной» горячего розлива из: моркови и/или, мяты и/или, томата и/или, топинамбура и/или, свеклы и/или, сельдерея и/или, томматило и/или, тыквы и/или, бамия и/или, батата и/или, бок–чой и/или, фенхеля и/или, кинза и/или, куркума и/или, корица и/или, капусты и/или, кольраби и/или, огурца и/или, болгарского перца и/или, сельдерея и/или, имбиря и/или, брокколи и/или, картофеля и/или, дайкона и/или, хикамы и/или, якон и/или, пепино и/или, ренкона и/или, лагенария и/или, шпината и/или, укропа.
Нектары смешанные ультрапастеризованные:
— нектар тыквенно – морковный ультрапастеризованный;
— нектар морковно – свекольный ультрапастеризованный;
— нектар тыквенный с сельдереем ультрапастеризованный;
— нектар тыквенно – томатный ультрапастеризованный;
— нектар тыквенно – свекольный ультрапастеризованный;
— нектар свекольный с сельдереем ультрапастеризованный;
— нектар морковно – капустный ультрапастеризованный;
— нектар свекольно – капустный ультрапастеризованный;
— нектар томатно — капустный ультрапастеризованный;
— нектар томатно — морковный ультрапастеризованный;
— нектар томатно — капустный ультрапастеризованный;
— нектар томатно – свекольный ультрапастеризованный;
— нектар «Томатное трио» ультрапастеризованный;
— нектар «Огуречный бриз» ультрапастеризованный;
— нектар «Морковный бархат» ультрапастеризованный;
— нектар «Свекольный микс» ультрапастеризованный;
— нектар «Тыквенный латте» ультрапастеризованный;
— нектар фенхель – сельдерей ультрапастеризованный;
— нектар «Корнеплодный микс» ультрапастеризованный;
— нектар «Пряная тыква» ультрапастеризованный;
— нектар «Томат с зеленью» ультрапастеризованный;
— нектар батат – тыква ультрапастеризованный;
— нектар «Дачный» ультрапастеризованный;
— нектар «Зеленый микс» ультрапастеризованный;
— нектар «Мультиовощной» ультрапастеризованный из: моркови и/или, мяты и/или, томата и/или, топинамбура и/или, свеклы и/или, сельдерея и/или, томматило и/или, тыквы и/или, бамия и/или, батата и/или, бок–чой и/или, фенхеля и/или, кинза и/или, куркума и/или, корица и/или, капусты и/или, кольраби и/или, огурца и/или, болгарского перца и/или, сельдерея и/или, имбиря и/или, брокколи и/или, картофеля и/или, дайкона и/или, хикамы и/или, якон и/или, пепино и/или, ренкона и/или, лагенария и/или, шпината и/или, укропа.
Рекомендуемые сроки годности при температуре от 0ºС до +25ºС (вне доступа солнечных лучей) и относительной влажности не более 75%:
Рекомендуемые сроки годности нектаров в стеклянной герметичной упаковке при температуре от 0ºС до +25ºС:
— светлоокрашенных стерилизованных – не более 24 месяцев;
— светлоокрашенных стерилизованных (ступенчатым методом) – не более 36 месяцев;
— светлоокрашенных пастеризованных – не более 12 месяцев;
— светлоокрашенных пастеризованных (ступенчатым методом) – не более 18 месяцев;
— темноокрашенных стерилизованных – не более 18 месяцев;
— темноокрашенных стерилизованных (ступенчатым методом) – не более 24 месяцев;
— темноокрашенных пастеризованных – не более 6 месяцев;
— темноокрашенных пастеризованных (ступенчатым методом) – не более 12 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности нектаров в металлической герметичной упаковке при температуре от 0ºС до +25ºС:
— пастеризованных – не более 6 месяцев;
— пастеризованных (ступенчатым методом) – не более 12 месяцев;
— стерилизованных – не более 12 месяцев;
— стерилизованных (ступенчатым методом) — не более 24 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности нектаров, в герметичной потребительской упаковке из комбинированных материалов на основе бумаги или картона, полиэтиленовой пленки и алюминиевой фольги при температуре от 0ºС до +25ºС:
— пастеризованных – не более 6 месяцев;
— асептического розлива – не более 12 месяцев;
— пастеризованных (ступенчатым методом) – не более 12 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности сока прямого отжима в потребительской герметичной упаковке из комбинированных пленочных материалов или в полимерной упаковке при температуре от 0ºС до +25ºС:
— горячего розлива или пастеризованных – не более 6 месяцев;
— асептического розлива – не более 9 месяцев;
— пастеризованных (ступенчатым методом) – не более 12 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности сока прямого отжима в герметичной упаковке типа «Bag in Box» при температуре от 0ºС до +25ºС:
— асептического розлива – не более 12 месяцев;
Рекомендуемые сроки годности сока прямого отжима в герметичной потребительской упаковке из комбинированных материалов на основе бумаги или картона, полиэтиленовой пленки и алюминиевой фольги при температуре от 0ºС до +10ºС:
— горячего розлива – не более 6 месяцев;
— асептического розлива — не более 9 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности после вскрытия упаковки-при температуре 4 ± 2 ºС не более 24 часов.
