Дата введения в действие — 29.09.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на напиток на кисломолочной основе довга (далее продукт или продукция) изготовляемый из кисломолочных продуктов с добавлением пищевкусовых компонентов, риса, соли, меланжа, пшеничной муки, и/или вкусоароматических компонентов подвергнутый термической обработке.
Продукция выпускается в охлаждённом виде, упакована в потребительскую упаковку и предназначена для непосредственного употребления в пищу.
Довга в зависимости от применяемых кисломолочных напитков изготавливается из:
— мацони;
— катык;
— кефир;
— простокваша;
— смеси мацони, и/или катыка, и/или кефира, и/или простокваши.
В зависимости от массовой доли жира продукцию/продукт изготавливают:
— довга с массовой долей жира 1,0%; 1,2%; 1,5%; 2,0%; 2,2%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,8%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 4,8%; 5,0%; 5,2%; 5,5%; 5,8%; 6,0%; 6,2%; 6,5%; 6,8%; 7,0%; 7,2%; 7,5%; 7,8%; 8,0%.
Продукция различается массовой долей жира, вкусопищевыми и вкусоароматическими компонентами и выпускается в следующем ассортименте:
— напиток на кисломолочной основе довга с рисом, пшеничной мукой, яйцом и травами (кинзы, укропа, зеленого лука, петрушки, базилика, сельдерея,) с массовой долей жира 1,0%; 1,2%; 1,5%; 2,0%; 2,2%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,8%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 4,8%; 5,0%; 5,2%; 5,5%; 5,8%; 6,0%; 6,2%; 6,5%; 6,8%; 7,0%; 7,2%; 7,5%; 7,8%; 8,0%;
— напиток на кисломолочной основе довга с рисом, пшеничной мукой, яйцом и травами (кинзы, укропа, зеленый лука, петрушки, базилика, сельдерея, мяты) с массовой долей жира 1,0%; 1,2%; 1,5%; 2,0%; 2,2%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,8%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 4,8%; 5,0%; 5,2%; 5,5%; 5,8%; 6,0%; 6,2%; 6,5%; 6,8%; 7,0%; 7,2%; 7,5%; 7,8%; 8,0%;
— напиток на кисломолочной основе довга с рисом, пшеничной мукой, яйцом и травами (кинзы, укропа, зеленого лука, петрушки, базилика, сельдерея) со вкусом: сыра, и/или тыквы, и/или кукурузы, и/или вяленых томатов, и/или острого перца, и/или граната, и/или клюквы, и/или облепихи, и/или фундука, и/или орехов кешью, и/или грецких орехов, и/или бразильского ореха, и/или фисташек, и/или столовой свеклы, и/или пекинской капусты, и/или липы, и/или шампиньонов, и/или лисичек, и/или шиитаке, и/или граната, и/или кунжута с массовой долей жира 1,0%; 1,2%; 1,5%; 2,0%; 2,2%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,8%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 4,8%; 5,0%; 5,2%; 5,5%; 5,8%; 6,0%; 6,2%; 6,5%; 6,8%; 7,0%; 7,2%; 7,5%; 7,8%; 8,0%;
— напиток на кисломолочной основе довга с рисом, пшеничной мукой, яйцом, травами (кинзы, укропа, зеленого лука, петрушки, базилика, сельдерея) и овощами (огурцом, или томатами, или тыквой, или столовой свеклой, или редисом, или репой, или болгарским перцем, или острым перцем, или перцем чили, или морковью, или бататом, или топинамбуром, или чесноком, или лука-шалот) с массовой долей жира 1,0%; 1,2%; 1,5%; 2,0%; 2,2%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,8%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 4,8%; 5,0%; 5,2%; 5,5%; 5,8%; 6,0%; 6,2%; 6,5%; 6,8%; 7,0%; 7,2%; 7,5%; 7,8%; 8,0%;
— напиток на кисломолочной основе довга с рисом, пшеничной мукой, яйцом и травами (кинзы, укропа, зеленого лука, петрушки, базилика, сельдерея) с добавлением кочукару и куркумы с массовой долей жира 1,0%; 1,2%; 1,5%; 2,0%; 2,2%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,8%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 4,8%; 5,0%; 5,2%; 5,5%; 5,8%; 6,0%; 6,2%; 6,5%; 6,8%; 7,0%; 7,2%; 7,5%; 7,8%; 8,0%;
-напиток на кисломолочной основе довга с рисом, пшеничной мукой, яйцом и травами (кинзы, укропа, зеленого лука, петрушки, базилика, сельдерея) с добавлением: барбариса, или клюквы, или облепихи, или граната , или брусники, или граната, или вишни, или жимолости массовой долей жира 1,0%; 1,2%; 1,5%; 2,0%; 2,2%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,8%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 4,8%; 5,0%; 5,2%; 5,5%; 5,8%; 6,0%; 6,2%; 6,5%; 6,8%; 7,0%; 7,2%; 7,5%; 7,8%; 8,0%;
— напиток на кисломолочной основе довга с рисом, пшеничной мукой, яйцом и травами (кинзы, укропа, зеленого лука, петрушки, базилика, сельдерея) с добавлением орехов: фундука, или орехов кешью, или грецких орехов, или бразильского ореха, или фисташек с массовой долей жира 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,8%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 4,8%; 5,0%; 5,2%; 5,5%; 5,8%; 6,0%; 6,2%; 6,5%; 6,8%; 7,0%; 7,2%; 7,5%; 7,8%; 8,0%;
— напиток на кисломолочной основе довга с рисом, пшеничной мукой, яйцом и травами (кинзы, укропа, зеленого лука, петрушки, базилика, сельдерея) с добавлением пряностей: куркума, или паприка, или перец душистый, или тархун, или тимьян, или тмин, или шафран с массовой долей жира 1,0%; 1,2%; 1,5%; 2,0%; 2,2%; 2,5%; 2,8%; 3,0%; 3,2%; 3,5%; 3,8%; 4,0%; 4,2%; 4,5%; 4,8%; 5,0%; 5,2%; 5,5%; 5,8%; 6,0%; 6,2%; 6,5%; 6,8%; 7,0%; 7,2%; 7,5%; 7,8%; 8,0%;
Изготовитель гарантирует качество и безопасность продукции при соблюдении требований настоящих технических условий к транспортированию и хранению готового продукта.
Продукт транспортируют специализированными транспортными средствами в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретного вида.
Предприятие-изготовитель устанавливает сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса согласно нормативно-правовым актам Российской Федерации.
Рекомендуемые сроки годности довги при температуре (4±2) °С не более 21 суток.
После вскрытия упаковки продукт рекомендуется хранить при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха не более 85%.
Предприятие изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции в течение всего срока годности, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции и подтверждать их в установленном порядке с получением заключения установленного образца.
