НАПИТКИ БЕЛКОВО-ЖИРОВЫЕ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ (взамен ТУ 10.51.56-772-37676459-2018)

Дата введения в действие — 2025 год.Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на напитки белково-жировые на молочной основе (далее по тексту – продукт, продукция), изготовленные из молока и заменителем молочного жира, с добавлением или без добавления продуктов переработки молока.

Продукт содержит молочных жиров не более 49% от жировой фазы продукта, допустимо полное отсутствие молочных жиров в жировой фазе продукта.

Продукция выпускается в охлажденном виде, упакованным в потребительскую тару и предназначена для непосредственного употребления в пищу.

Продукция предназначена для реализации через сети оптовой и розничной торговли и предприятия общественного питания.

Продукция различается сырьем и массовой долей жира и выпускается в следующем ассортименте:

— Напиток белково-жировой на молочной основе пастеризованный с массовой долей жира 0,5%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе пастеризованный с массовой долей жира 1,2%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе пастеризованный с массовой долей жира 1,5%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе пастеризованный с массовой долей жира 2,5%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе пастеризованный с массовой долей жира 2,7%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе пастеризованный с массовой долей жира 3,2%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе пастеризованный с массовой долей жира 4,5%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе пастеризованный с массовой долей жира 4,7%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе пастеризованный с массовой долей жира 5,0%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе пастеризованный с массовой долей жира 5,5%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе пастеризованный с массовой долей жира 6,0%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе стерилизованный с массовой долей жира 0,5%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе стерилизованный с массовой долей жира 1,2%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе стерилизованный с массовой долей жира 1,5%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе стерилизованный с массовой долей жира 2,5%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе стерилизованный с массовой долей жира 2,7%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе стерилизованный с массовой долей жира 3,2%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе стерилизованный с массовой долей жира 4,5%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе стерилизованный с массовой долей жира 4,7%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе стерилизованный с массовой долей жира 5,0%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе стерилизованный с массовой долей жира 5,5%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе стерилизованный с массовой долей жира 6,0%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе ультрапастеризованный с массовой долей жира 0,5%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе ультрапастеризованный с массовой долей жира 1,2%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе ультрапастеризованный с массовой долей жира 1,5%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе ультрапастеризованный с массовой долей жира 2,5%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе ультрапастеризованный с массовой долей жира 2,7%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе ультрапастеризованный с массовой долей жира 3,2%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе ультрапастеризованный с массовой долей жира 4,5%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе ультрапастеризованный с массовой долей жира 4,7%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе ультрапастеризованный с массовой долей жира 5,0%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе ультрапастеризованный с массовой долей жира 5,5%;

— Напиток белково-жировой на молочной основе ультрапастеризованный с массовой долей жира 6,0%.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Продукт пастеризованный, ультрапастеризованный (без асептического розлива) хранят при температуре плюс от плюс 2°С до плюс 6°С.

Продукт стерилизованный и ультрапастеризованный (с асептическим розливом) хранят при температуре от плюс 2°С до плюс 25ºС.

Рекомендуемый срок годности с момента изготовления продукции при температуре от плюс 2°С до плюс 6°С — не более 12 часов.

Рекомендуемый срок годности пастеризованной продукции при температуре от плюс 2°С до плюс 6°С — не более 7 суток.

Рекомендуемый срок годности ультрапастеризованной продукции (без асептического розлива) хранят при температуре от плюс 2°С до плюс 6°С — не более 15 суток.

Рекомендуемые сроки годности стерилизованной и ультрапастеризованной продукции (с асептическим розливом) при температуре от плюс 2°С до плюс 25ºС — не более 6 месяцев.

После вскрытия упаковки рекомендуется хранить в закрытом виде при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха (80-85) %.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.