МЯСО МЕХАНИЧЕСКОЙ ДООБВАЛКИ И КОСТНЫЙ ОСТАТОК

Дата введения в действие — 2022 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на продукты убоя мясо механической дообвалки и костный остаток убойных животных, предназначенные для промышленной переработки и для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция выпускается в следующем ассортименте:

— мясо механической дообвалки говядины;

— мясо механической дообвалки баранины;

— мясо механической дообвалки козлятины;

— мясо механической дообвалки конины;

— мясо механической дообвалки оленины;

— мясо механической дообвалки буйволятины;

— мясо механической дообвалки свинины;

— костный остаток свиной;

— костный остаток говяжий;

— костный остаток бараний;

— костный остаток козлятины;

— костный остаток конины;

— костный остаток оленины;

— костный остаток буйволятины.

 Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции при относительно влажности воздуха не более 75% и температуре от 0 до 6⁰С —  не более 3 суток;

Рекомендуемый срок годности продукции при температуре не выше минус 18⁰С – не более 4 месяцев.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.