Дата введения в действие — 03.04.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ прошел Федеральную регистрацию и экспертизу и содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. Вся продукция, производимая по данному документу, попадает под льготное налогообложение 10%.
Область применения
Настоящие технические условия распространяется на продукцию соковую- морсы ягодные для питания детей дошкольного и школьного возраста (далее-морсы, продукция), изготавливаемые из свежих или замороженных ягод, ягодного сока и (или) пюре, с добавлением питьевой воды, сахара, и (или) сахаров, и (или) меда, минимальная объемная доля сока и (или) пюре в морсе составляет не менее чем 15 процентов.
Морсы расфасованы в потребительскую упаковку, полностью готовы к употреблению и предназначены для использования в качестве напитков для детей дошкольного и школьного возраста в детских учреждениях, а также для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Примечание — в соответствии с МР 2.3.1.0253-21:
— дошкольный возраст – от 3 до 6 лет;
— школьный возраст: младший – от 7 до 10 лет; средний – от 11 до 14 лет;
— старший-15-17 лет.
В зависимости от применяемой технологии продукцию разделяют на:
— морсы;
— морсы осветлённые;
— морсы с мякотью.
В зависимости от режимов термической обработки морсы разделяют на:
— пастеризованные;
— стерилизованные;
— горячего розлива.
В зависимости от используемого сырья морсы ягодные вырабатываются в следующем ассортименте:
— морс апельсиновый;
— морс арбузный;
— морс из боярышника;
— морс брусничный;
— морс брусничный с апельсином и корицей;
— морс брусничный с лимонной кислотой;
— морс брусничный с мятой;
— морс брусничный с медом;
— морс из бузины;
— морс из черной бузины с медом;
— морс вишневый;
— морс из голубики;
— морс из голубики с сиропом топинамбура;
— морс ежевичный;
— морс из жимолости;
— морс земляничный;
— морс земляничный с сиропом топинамбура;
— морс из калины;
— морс из калины с медом;
— морс кизиловый;
— морс клюквенный;
— морс клюквенный с сиропом топинамбура;
— морс клюквенно-брусничный;
— морс клюквенный с мёдом;
— морс клубничный;
— морс клубничный с сиропом топинамбура;
— морс из клубники и красной смородины;
— морс из красной смородины;
— морс из крыжовника;
— морс лесные ягоды;
— морс лимонный;
— морс малиновый;
— морс малиновый с сиропом топинамбура;
— морс малиново-клюквенный;
— морс манговый;
— морс морошковый;
— морс из черноплодной рябины;
— морс из аронии;
— морс из черной смородины;
— морс из облепихи;
— морс из облепихи с сиропом топинамбура;
— морс из смородины с сахаром и лимоном;
— морс черешневый;
— морс черничный;
— морс из шиповника;
— морс из шиповника с сиропом топинамбура;
— морс из шиповника и облепихи;
— морс из клюквы и брусники;
— морс из клюквы и брусники с медом;
— морс из фейхоа;
— морс ягодный микс;
— морс мультиягодный.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Продукцию хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей при относительной влажности воздуха в помещении не выше 75 % и температуре от 0 °С до плюс 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.
Рекомендуемые сроки годности морсов ягодных для дошкольного и школьного питания при температуре хранения от 0 °С до плюс 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %:
— горячего розлива и пастеризованные — не более 6 месяцев;
— стерилизованные — не более 12 месяцев.
После вскрытия упаковки морс ягодный хранить в холодильнике при температуре от +2 0С до +6 0С не более суток.
Срок годности морсов ягодных для детского питания, упакованных с использованием новых видов упаковочных материалов, устанавливает изготовитель с внесением изменений в технологическую инструкцию по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
