Дата введения в действие — 01.07.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ прошел Федеральную регистрацию и экспертизу и содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на морсы концентрированные ягодные (далее по тексту — морсы, продукт, продукция), изготовленные путём физического воздействия на смесь сока и (или) пюре из ягод и полуфабриката, полученного путем водной экстракции выжимок одноименных ягод и удаления из этой смеси части воды в целях увеличения содержания растворимых сухих веществ не менее чем в два раза по отношению к исходному продукту, с добавлением или без добавления, сахара, с применением или без применения консервантов и герметично укупоренные
Продукция предназначена для быстрого приготовления натурального морса путем разбавления кипяченой водой комнатной температуры по вкусу.
Продукция предназначена для реализации через розничную и оптовую торговую сеть и в предприятиях общественного питания.
В зависимости от режимов термической обработки морсы разделяют на:
— пастеризованные;
— стерилизованные;
— горячего розлива.
Продукция различается используемым сырьем и выпускается в следующем ассортименте:
— морс концентрированный апельсиновый;
— морс концентрированный ананасовый;
— морс концентрированный из боярышника;
— морс концентрированный брусничный;
— морс концентрированный брусничный с апельсином и корицей;
— морс концентрированный брусничный с мятой;
— морс концентрированный брусничный с медом;
— морс концентрированный из черной бузины;
— морс концентрированный из черной бузины с медом;
— морс концентрированный вишневый;
— морс концентрированный вишневый с медом;
— морс концентрированный из голубики;
— морс концентрированный из голубики с медом;
— морс концентрированный из голубики с сиропом топинамбура;
— морс концентрированный ежевичный;
— морс концентрированный ежевичный с медом;
— морс концентрированный из жимолости;
— морс концентрированный из жимолости с медом;
— морс концентрированный земляничный;
— морс концентрированный земляничный с сиропом топинамбура;
— морс концентрированный из калины;
— морс концентрированный из калины с медом;
— морс концентрированный кизиловый;
— морс концентрированный кизиловый с лимоном;
— морс концентрированный клюквенный;
— морс концентрированный клюквенный с сиропом топинамбура;
— морс концентрированный клюквенно-брусничный;
— морс концентрированный клюквенный с мёдом;
— морс концентрированный клубничный;
— морс концентрированный клубничный с сиропом топинамбура;
— морс концентрированный из клубники и красной смородины;
— морс концентрированный из красной смородины;
— морс концентрированный из красной смородины с медом;
— морс концентрированный из крыжовника;
— морс концентрированный лесные ягоды;
— морс концентрированный лесные ягоды с медом;
— морс концентрированный лимонный с мятой;
— морс концентрированный лимонный с мятой и медом;
— морс концентрированный малиновый;
— морс концентрированный малиновый с сиропом топинамбура;
— морс концентрированный малиново-клюквенный;
— морс концентрированный манговый;
— морс концентрированный манговый с лимоном;
— морс концентрированный морошковый;
— морс концентрированный морошковый с медом;
— морс концентрированный из черноплодной рябины;
— морс концентрированный из аронии;
— морс концентрированный из черной смородины;
— морс концентрированный из черной смородины с медом;
— морс концентрированный из черной смородины с лимоном;
— морс концентрированный из облепихи;
— морс концентрированный из облепихи с сиропом топинамбура;
— морс концентрированный черешневый;
— морс концентрированный из черной смородины с лимоном;
— морс концентрированный из черники;
— морс концентрированный черничный с лимоном;
— морс концентрированный из шиповника;
— морс концентрированный из шиповника с сиропом топинамбура;
— морс концентрированный из шиповника и облепихи;
— морс концентрированный из шелковицы;
— морс концентрированный из шелковицы с лимоном;
— морс концентрированный из фейхоа;
— морс концентрированный из фейхоа с лимоном;
— морс концентрированный мультиягодный (черника, манго, лимон мята);
— морс концентрированный мультиягодный (кизил, клубника, лимон мята);
— морс концентрированный мультиягодный (смородина, малина, мята).
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять и изменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Продукцию хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей при относительной влажности воздуха в помещении не выше 75 % и температуре от 0 °С до плюс 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.
Рекомендуемые сроки годности морсов концентрированных при температуре хранения от 0 °С до плюс 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %:
— горячего розлива и пастеризованные без консервантов- не более 6 месяцев;
— горячего розлива и пастеризованные с консервантами- не более 12 месяцев;
— стерилизованные без консервантов-не более 12 месяцев;
— стерилизованные с консервантами-не более 24 месяцев.
После вскрытия упаковки морс концентрированный хранить в холодильнике при температуре от +2 0С до +6 0С не более 5 суток.
Срок годности морсов концентрированных, упакованных с использованием новых видов упаковочных материалов, устанавливает изготовитель с внесением изменений в технологическую инструкцию по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
