МОЛОКО ОВЕЧЬЕ ПАСТЕРИЗОВАННОЕ (взамен ТУ 10.51.11-154-37676459-2019)

Дата введения в действие – 24.09.2025 г.

Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на молоко овечье пастеризованное (далее — продукт, продукция), произведенное из молока овечьего с добавлением или без добавления молочных продуктов, подвергнутое пастеризации и предназначенное для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки.

Молоко питьевое овечье пастеризованное, предназначенное для непосредственного употребления в пищу, выпускается в охлажденном виде, упакованным в потребительскую упаковку и реализуется через сети оптовой и/или розничной торговли и через предприятия общественного питания.

Молоко овечье пастеризованное, предназначенное для промышленной переработки выпускается упакованным в транспортную упаковку и реализуется непосредственно с завода-изготовителя или через предприятия оптовой торговли.

Продукт в зависимости от молочного сырья изготовляют:

— из цельного молока;

— нормализованного молока;

— обезжиренного молока.

Продукция различается массовой долей жира и выпускается в следующем ассортименте:

— молоко питьевое овечье пастеризованное цельное с массовой долей жира от     5,0 % до 9,9 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное обезжиренное с массовой долей жира менее 0,5 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 0,5 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 1,0 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 1,5 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 2,0 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 2,5 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 2,8 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 3,0 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 3,2 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 3,5 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 4,0 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 4,5 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 4,7 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 5,0 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 5,5 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 6,0 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 6,5 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 7,0 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 7,5 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 8,0 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 8,5 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 9,0 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 9,5 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное с массовой долей жира 9,9 %;

— молоко питьевое овечье пастеризованное цельное с массовой долей жира от     5,0 % до 9,9 %;

— молоко овечье пастеризованное обезжиренное с массовой долей жира менее    0,5 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 0,5 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 1,0 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 1,5 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 2,0 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 2,5 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 2,8 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 3,0 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 3,2 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 3,5 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 4,0 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 4,5 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 4,7 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 5,0 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 5,5 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 6,0 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 6,5 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 7,0 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 7,5 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 8,0 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 8,5 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 9,0 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 9,5 %;

— молоко овечье, пастеризованное с массовой долей жира 9,9 %.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Рекомендуемые сроки годности молока овечьего питьевого пастеризованного при температуре (4±2) °С:

— в потребительской упаковке – не более 14 суток;

— в потребительской упаковке с асептическим розливом – не более 20 суток.

После вскрытия упаковки продукт рекомендуется хранить при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Рекомендуемые сроки годности молока овечьего, пастеризованного при температуре (4±2) °С:

— в потребительской упаковке – не более 14 суток;

— в потребительской упаковке с асептическим розливом – не более 20 суток;

— в транспортной упаковке – не более 48 часов.

После вскрытия упаковки продукт рекомендуется хранить при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Предприятие изготовитель устанавливает сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции в течение всего срока годности, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции и подтверждать их в установленном порядке с получением заключения установленного образца.