Специалисты референс-лаборатории подведомственного Россельхознадзору начали разрабатывать методику видовой идентификации ракообразных и моллюсков.
В основе методики — генетический баркодинг. Это метод, благодаря которому можно достоверно определить вид организма по небольшому участку ДНК.
Также проводится сбор генетического материала морепродуктов: белоногой и северной креветок, камчатского краба, краба-стригуна опилио, речного рака, лангуста, гигантского кальмара, чилийской мидии и других видов. Образцы попали в генетическую коллекцию биоресурсов животных и растений ФГБУ «АПК НАЦРЫБА».
Для чего нужна методика
Недобросовестные производители могут заменять дорогостоящие продукты более дешевыми. Наиболее распространенным примером является подмена тигровых креветок аквакультурными белоногими креветками.
Также недостоверная маркировка может использоваться в отношении мидий, некоторые виды которых отличаются только биологическими и пищевыми характеристиками. Внешне их различить сложно, для этого требуется проведение генетического анализа.
Разработка методики генетической идентификации позволит выявлять такие случаи фальсификации.
Источник:
Все самые свежие новости, актуальные изменения законодательства в полезней
шей группе для производителей пищевой продукции, общепита, агропредприятий, переработчиков сельхозпродукции и фермеров
