ЛЬДЫ ПИЩЕВЫЕ (взамен ТУ 10.89.19-519-37676459-2019)

Дата введения в действие – 07.11.2025 г.   Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область определения

Настоящие технические условия распространяются на льды пищевые (далее – лёд, продукт или продукция), изготовленные из негазированной питьевой воды путем замораживания с добавлением или без добавления красителей, расфасованные в потребительскую или транспортную упаковку.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, предприятиях общественного питания, для выкладки мясных и рыбных продуктов в предприятиях торговли, для использования в предприятиях пищевой промышленности, а также для использования в предприятиях общественного питания для приготовления холодных блюд и напитков.

Продукцию выпускают в следующем ассортименте:

— лед пищевой кусковой;

— лед пищевой коктейльный (формовой);

— лед пищевой чешуйчатый;

— лед пищевой гранулированный (шуга);

— лед пищевой коктейльный цветной;

— лед пищевой чешуйчатый цветной;

— лед пищевой гранулированный цветной.

Примечания:

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Термины и определения

— лёд пищевой- агрегатное состояние воды питьевой (вода замороженная);

— питьевая вода — вода в исходном состоянии либо после обработки (независимо от происхождения (атмосферная, поверхностная, подземная и др.)), пригодная для питья и (или) приготовления пищи, предназначенная для потребления человеком и не содержащая сахар, подсластители, ароматизаторы и другие пищевые вещества, за исключением минеральных солей, добавляемых в качестве источника анионов и катионов;

— упакованная питьевая вода — питьевая вода, соответствующая требованиям настоящего технического регламента, разлитая в упаковку, предназначенную для продажи, или упаковку, предназначенную для первичной упаковки продукции, реализуемой конечному потребителю.

Рекомендуемые сроки годности продукции:

— лёд пищевой кусковой, лёд пищевой коктейльный, лёд пищевой коктейльный цветной, лёд пищевой формовой при температуре не выше минус 18 °С и относительной влажности воздуха не более 85% – не более 12 месяцев;

— лёд пищевой чешуйчатого, лёд пищевой чешуйчатый цветной при температуре от минус 6 °С до минус 12 °С и относительной влажности воздуха не более 85% – не более 3 месяцев;

— лёд пищевой гранулированного, лёд пищевой гранулированный цветной при температуре от минус 5 °С до минус 1 °С и относительной влажности воздуха не более 85% – не более 1 месяца.