КОНСЕРВЫ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ (взамен ТУ 10.13.15-315-37676459-2017)

Дата введения в действие – 03.02.2026 г. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на консервы мясорастительные стерилизованные, вырабатываемые из мяса (субпродуктов) продуктивных (убойных) животных – свинины, говядины, оленины, конины, прочих продуктивных (убойных),  с добавлением или без добавления продуктов убоя, овощей, муки пшеничной, крахмала, пряностей, яиц, яичных продуктов, пищевой соли, воды питьевой, других продуктов, пищевых добавок, фасованные в потребительскую упаковку, герметично укупоренные, стерилизованные и предназначенные для непосредственного употребления в пищу, приготовления различных блюд и закусок, далее продукция, консервы.

Продукция предназначена для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция готова для непосредственного употребления в пищу для всех групп населения с учетом индивидуальных особенностей (кроме детей раннего, младшего, дошкольного и школьного возраста).

Классификация консервов

В зависимости от технологии изготовления консервы подразделяют на:

— мясо растительные кусковые (тушеные в собственном соку, в бульоне, в соусе, в желе);

— мясорастительные рубленые;

— мясорастительные фаршевые;

— мясорастительные паштетные;

— ветчинные мясорастительные;

— мясорастительные консервированные вторые обеденные блюда.

В зависимости от используемых мясных ингредиентов консервы изготавливают из:

— говядины;

— свинины;

— баранины;

— конины;

— оленины;

— верблюжатины;

— мяса прочих видов убойных (продуктивных) животных;

— мяса различных видов убойных (продуктивных) животных в любом соотношении;

— субпродуктов различных видов убойных (продуктивных) животных;

— мяса и субпродуктов различных видов убойных (продуктивных) животных в любом соотношении.

По виду в зависимости от используемых растительных ингредиентов

— мясорастительные с крупами;

— мясорастительные с крупами и овощами;

— мясорастительные с макаронными изделиями;

— мясорастительные с бобовыми;

— мясорастительные с овощам.

В зависимости от вида термической обработки консервы:

— стерилизованные.

Ассортимент консервов мясорастительных стерилизованных:

Консервы мясорастительные кусковые:

 в бульоне:

— верблюжатина тушеная;

— конина тушеная;

— рубец говяжий;

— тушенка говяжья «Кусковая»;

— тушенка свиная «Кусковая»;

— тушенка говяжья «Деревенская»;

— тушенка свиная «Деревенская»;

— тушенка говяжья «Смоленская»;

— тушенка свиная «Смоленская»;

— тушенка говяжья «Гвардейская»;

— тушенка «Говяжья»;

— тушенка «Свиная»;

— тушенка «Баранья»;

— тушенка «Из конины»;

— тушенка говяжья «Кусковая»;

— тушенка «Говяжья»;

— тушенка свиная «Кусковая»;

— тушенка «Свиная»;

— «Тушеная говядина в бульоне».

 в желе:

 — говядина тушеная «Натуральная в желе»;

— говядина тушеная «Слободская»;

— говядина тушеная «Застольная»;

— свинина тушеная «Слободская»;

— конина тушеная «Слободская»;

— конина тушеная «Застольная»;

— конина тушеная «Натуральная» в желе;

— оленина тушеная «Натуральная» в желе;

— оленина тушеная «Слободская»;

— оленина тушеная «Застольная»;

— свинина тушеная «Натуральная в желе»;

— свинина тушеная «Застольная»;

— свинина тушеная в желе «Особая»;

— «Говядина тушеная натуральная в желе»;

— «Свинина тушеная натуральная в желе»;

— «Говядина тушеная Слободская»;

— «Свинина тушеная Слободская»;

— «Свинина тушеная Застольная»;

— «Говядина тушеная Застольная».

Консервы мясорастительные рубленые:

— заправка для макарон «По-флотски».

Консервы мясорастительные фаршевые:

 — голубцы ленивые с говядиной;

— голубцы ленивые со свининой;

— сосиски в «Натуральном» соусе;

— сосиски в томатном соусе;

— сосиски с гречневой кашей;

— сосиски с перловой кашей;

— сосиски с рисовой кашей;

— сосиски в банке в томатном соусе;

— сосиски в банке в рассоле;

— сосиски в банке «с дымом»;

— сосиски в банке;

— сосиски с гречневой кашей;

— фрикадельки в томатном соусе.

Консервы мясорастительные с крупами/ с крупами и овощами:

— говядина с рисом и овощами;

— каша булгур с говядиной;

— каша перловая со свининой;

— каша гречневая со свининой;

— каша рисовая со свининой;

— каша перловая с говядиной;

— каша гречневая с говядиной;

— каша рисовая с говядиной;

— каша рисовая со свининой;

— каша гречневая с верблюжатиной;

— каша перловая с верблюжатиной;

— каша рисовая с верблюжатиной;

— каша пшенная с говядиной;

— каша «Богатырская» рисовая с говядиной;

— каша «Богатырская» гречневая с говядиной;

— каша «Богатырская» перловая с говядиной;

— каша «Богатырская» рисовая со свининой;

— каша «Богатырская» гречневая со свининой;

— каша «Богатырская» перловая со свининой;

— каша из полбы со свининой;

— каша из полбы с говядиной;

— каша перловая со свининой;

— полбяная с бараниной;

— каша полбяная с кониной;

— каша гречневая с говядиной;

— каша гречневая с бараниной;

— каша гречневая с кониной;

— каша ячневая с говядиной;

— каша ячневая с бараниной;

— каша ячневая с кониной;

— каша перловая с говядиной;

— каша перловая с бараниной;

— каша перловая с кониной;

— каша перловая со свининой;

— каша тушеная гречневая с говядиной;

— каша тушеная рисовая с говядиной;

— каша тушеная перловая с говядиной;

— свинина с рисом и овощами;

— томленая говядина с гречкой;

— томленая говядина с рисом;

— томленая говядина с перловкой;

— тушеная говядина с гречкой;

— Каша гречневая с говядиной;

— Каша рисовая с говядиной;

— Каша перловая с говядиной.

 Консервы мясорастительные с бобовыми:

 — говядина тушеная с фасолью;

— свинина тушеная с фасолью;

— говядина тушеная с горохом;

— свинина тушеная с горохом;

— говядина тушеная с нутом;

— свинина тушеная с нутом;

— говядина тушеная с чечевицей;

— свинина тушеная с чечевицей;

— гороховое пюре со свинокопченостями;

— горох со свининой;

— каша гороховая с говядиной;

— каша гороховая с бараниной;

— каша гороховая с кониной;

— мясо говядины с зеленым горошком и морковью;

— мясо говядины с фасолью и овощами;

— Мясо говядины с зеленым горошком и морковью;

— тушеная говядина с фасолью;

— горошница с копченостями;

Консервы мясорастительные с овощами:

 — зирвак для плова;

— чили кон Карне (смесь для буррито);

— «Мясо говядины с зеленым горошком и морковью»;

— «Мясо говядины с фасолью и овощами».

Консервы ветчинные мясорастительные:

— ветчина свиная «Ароматная»;

— ветчина свиная «Пряная».

Консервы мясорастительные паштетные:

 — паштет «Нежный» из говяжьей печени;

— паштет «Нежный» с шампиньонами и топленым жиром;

— паштет «Нежный» с орехами;

— паштет «Нежный» с оливками;

— паштет «Нежный» с грибами;

— паштет «Нежный» с паприкой;

— паштет «Нежный» с укропом;

— паштет «Нежный» с шампиньонами;

— паштет «Нежный» с говяжьей печенью;

— паштет «Деликатесный» из говяжьей печени;

— паштет «Деликатесный» с шампиньонами;

— паштет «Ветчинно-рубленный»;

— паштет «Сливочный»;

— паштет «С копченостями»;

— паштет «Домашний Традиционный»;

— паштет «Деликатесный»;

— паштет «Любительский»;

— паштет с говяжьей печенью;

— Паштет «Луковый»;

— Паштет «Ветчинный крем»;

— паштет «Нежный с печенью»;

— паштет «Французский для завтрака»;

— паштет «С прованскими травами»;

— паштет «Нежный»;

— паштет «Печеночный со сливочным маслом»;

— паштет «Печеночный сливочный на завтрак»;

— паштет «Домашний»;

— паштет «С грибами»;

— паштет «С лесными грибами»;

— паштет «Печеночный»;

— паштет «Деревенский»;

— паштет «по-Домашнему»;

— паштет «Охотничий»;

— паштет «Арденский»;

— паштет «С ветчиной»;

— паштет «из мяса говядины с тыквенными семечками»;

— паштет «из мяса свинины с вялеными томатами».

— Рийет «Валенсия»;

— Рийет «Мадера»;

— Риет с мясом говядины и черносливом;

— Риет с мясом кролика и цедрой апельсина;

— Риет с мясом гуся и черносливом;

— Риет «Крем-Сливки»;

— Риет «Северный с ароматом брусники»;

— Риет с мясом северного оленя и кедровыми орешками;

— риет из мяса буйвола с вялеными томатами.

 Мясорастительные консервированные вторые обеденные блюда:

 с бобовыми:

— гуляш из говядины с нутом;

— гуляш из говядины с фасолью;

— гуляш из баранины с нутом;

— гуляш из баранины с фасолью;

— гуляш из свинины с нутом;

— гуляш из свинины с фасолью;

— «Гуляш с картофелем»;

 с овощами:

— говядина с картофелем;

— говядина с овощами;

— голубцы фаршированные мясом и рисом «БУЛГАРКОНСЕРВ»;

— голубцы фаршированные мясом и рисом в томатном соусе;

— гуляш «По-венгерски» со свининой;

— жаркое из говядины;

— «жаркое с грибами»;

— жаркое из свинины;

— жаркое из баранины;

— жаркое «По – белорусски»;

— Картофель тушеный с мясом говядины;

— картофель тушеный с мясом говядины;

— перец фаршированный мясом и рисом «БУЛГАРКОНСЕРВ»;

— рагу «По – белорусски»;

— рататуй с говядиной.

 с макаронными изделиями:

— Макароны с говядиной;

— макароны по-флотски;

с крупами:

— гуляш из говядины с гречкой;

— гуляш из говядины с булгуром;

— гуляш из баранины с гречкой;

— гуляш из баранины с булгуром;

— гуляш из свинины с гречкой;

— гуляш из свинины с булгуром;

— гуляш из говядины с кашей гречневой;

— гуляш из говядины с гречневой кашей;

— плов с говядиной;

— плов с бараниной;

— плов с кониной;

— плов с говядиной;

— плов с бараниной;

— плов с говядиной;

— плов с телятиной;

— плов со свининой;

— плов «Самаркандский» с нежной бараниной;

— плов «Самаркандский» с нежной говядиной;

— плов «Самаркандский» с нежной говядиной и бараниной;

— плов Самаркандский» с нежной свининой;

— плов Самаркандский» с нежной телятиной;

— тефтели из говядины;

— тефтели из говядины в соусе брусничном;

— тефтели в белом соусе;

— тефтели в томатном соусе «БУЛГАРКОНСЕРВ».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять и изменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Консервы хранят в соответствии с правилами хранения, утвержденными в установленном порядке, при температуре от 0 °C до 20 °C и относительной влажности воздуха не более 75 %.

Рекомендуемый срок годности консервов:

— в стеклянной упаковке, металлических банках- не более 3-х лет;

— в реторт-упаковке, упаковке из ламистера – не более 2 лет с даты изготовления.

Изготовитель гарантирует соответствие качества и безопасности продукции требованиям настоящих технических условий при условии соблюдения правил транспортирования и хранения.

Срок годности после вскрытия потребительской упаковки при температуре от 0 °C до 6 °C — не более 24 часов.

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы — по ГОСТ 15846.

Хранение консервов на складах транспортных предприятий не допускается.

Предприятие-изготовитель устанавливает иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.